Cover Uyen Dang, pencipta di sebalik @bubufoodshow, berkongsi tips untuk meneroka Ho Chi Minh seperti penduduk tempatan (Foto: Bubufoodshow)
Uyen Dang, pencipta di sebalik @bubufoodshow, berkongsi tips untuk meneroka Ho Chi Minh seperti penduduk tempatan (Foto: Bubufoodshow)
1 / 1
Daripada menikmati mi ketam di kerusi plastik hingga menjamu selera di salah sebuah restoran berbintang Michelin yang paling menarik di Vietnam, bandar raya Ho Chi Minh menawarkan gabungan menawan antara yang lama dan baharu. Sama ada anda berkunjung kerana makanan, budaya, atau tenaga bandar yang rancak, Uyen Dang (@bubufoodshow) berkongsi senarai poket pengalaman di Ho Chi Minh yang wajib ada dalam jadual perjalanan anda.
Ho Chi Minh merupakan salah satu destinasi kulinari yang paling menarik di Asia Tenggara pada masa kini. Di satu sisi, anda akan menemui gerai tepi jalan yang menghidangkan resipi turun-temurun; di sisi lain, gelombang cef baharu sedang mentakrifkan semula masakan Vietnam melalui menu santapan kontemporari dan program koktel yang inovatif.
Tidak ramai yang lebih arif tentang landskap kulinari bandar raya ini selain Uyen Dang, pencipta di sebalik Bubufoodshow (@bubufoodshow) di Instagram, yang kandungan videonya membina pengikut setia melalui saranan dalaman mengenai tempat makan, hotel dan pengalaman kembara di seluruh Vietnam. Daripada gerai mi ikonik hinggalah destinasi santapan mewah termaju, berikut adalah senarai poket beliau untuk merasai pengalaman di Ho Chi Minh di luar laluan pelancong biasa.
Baca seterusnya: Dari Hanoi ke Ho Chi Minh: 6 jenis pho yang wajib dicuba
Menginap di Park Hyatt Saigon di Ho Chi Minh
Above Park Hyatt Saigon yang terletak di tengah-tengah bandar raya Ho Chi Minh
Park Hyatt Saigon yang terletak di tengah-tengah bandar raya Ho Chi Minh
1 / 1
“Setiap kali saya berada di Ho Chi Minh, Park Hyatt Saigon kekal menjadi pilihan hotel saya. Terletak di tengah-tengah Daerah 1, ia berada dalam jarak berjalan kaki dari mercu tanda seperti Panggung Opera Saigon, Jalan Pejalan Kaki Nguyen Hue, Katedral Notre Dame Saigon, dan Pejabat Pos Pusat.”
“Walau bagaimanapun, apa yang membuatkan saya terus kembali ialah keanggunan abadi dan suasana intim hotel ini. Walaupun banyak hotel mewah di Ho Chi Minh bersifat kontemporari, Park Hyatt Saigon menawarkan sentuhan pesona dunia lama yang digandingkan dengan layanan mesra dan peribadi, membuatkan kepulangan terasa seperti kembali ke rumah sendiri.”
Jangan terlepas: Frédéric Boulin: “Apa yang dicipta oleh Park Hyatt Saigon dalam masa yang singkat di Vietnam mungkin mengambil masa 15 tahun di Eropah”
Terokai jalanan dan pasar di Ho Chi Minh
Above Sajian bánh canh cua di gerai Lunch Lady yang popular di Ho Chi Minh
Sajian bánh canh cua di gerai Lunch Lady yang popular di Ho Chi Minh
1 / 1
“Cara terbaik untuk meneroka Ho Chi Minh adalah dengan bersiar-siar secara santai. Anda boleh menyertai lawatan makanan, namun momen kegemaran saya sering kali adalah perkara yang paling mudah: duduk di kerusi plastik kecil di gerai tepi jalan yang sibuk, menghirup kopi Vietnam atau menikmati mi sambil memerhatikan deretan motosikal yang tidak henti-henti lalu-lalang di bandar raya ini.”
“Satu hidangan yang sentiasa saya syorkan ialah bánh canh cua di Lunch Lady. Sup mi ketam yang kaya dengan rasa ini disajikan bersama udang, isi ketam, kek udang, dan hirisan daging babi. Selain rasanya yang lazat, kisah di sebaliknya menjadikannya istimewa. Penjual makanan jalanan legenda ini menjadi terkenal di peringkat antarabangsa selepas dipaparkan oleh Anthony Bourdain, mengubah gerainya yang sederhana menjadi lokasi kunjungan wajib bagi penggemar makanan di Ho Chi Minh.”
Tempah meja di Ciel Dining, Ho Chi Minh
Above Di Ciel Dining, cef Viet Hong Le mengimbangi teknik Perancis dengan ramuan Vietnam untuk pengalaman santapan mewah yang luar biasa
Di Ciel Dining, cef Viet Hong Le mengimbangi teknik Perancis dengan ramuan Vietnam untuk pengalaman santapan mewah yang luar biasa
1 / 1
“Untuk melihat generasi cef baharu yang menarik di Vietnam, buatlah tempahan di Ciel Dining. Terletak di Thao Dien, restoran intim ini memperoleh bintang Michelin dalam tempoh beberapa bulan selepas dibuka dan diketuai oleh cef Viet Hong Le, yang berpengalaman bekerja di restoran terkemuka seperti Noma, Sézanne, dan Disfrutar.”
“Apa yang paling saya sukai ialah bagaimana restoran ini mengimbangi teknik Perancis dengan ramuan dan sensitiviti Vietnam. Semasa kunjungan saya ke Ho Chi Minh, hidangan yang menonjol termasuk amaebi dengan konsomi tomato, bunga zukini dengan sotong, kucai dengan sup Joselito, dan keledek yang digandingkan dengan landak laut. Setiap hidangan terasa penuh bermakna, mempamerkan pendekatan teliti terhadap musim sambil memanfaatkan sepenuhnya setiap ramuan. Hasilnya adalah pengalaman santapan yang halus tanpa kehilangan hubungan dengan lokasi asalnya.”
Temui suasana koktel baharu di Raw + Atelier, Ho Chi Minh
Above Bar koktel Raw + Atelier di Ho Chi Minh mendapat inspirasi daripada budaya dan bahan tempatan Vietnam
Bar koktel Raw + Atelier di Ho Chi Minh mendapat inspirasi daripada budaya dan bahan tempatan Vietnam
1 / 1
“Suasana minuman di bandar raya Ho Chi Minh berkembang sama pantas dengan restorannya, dan Raw + Atelier adalah antara bar yang menerajui perubahan ini. Kreativiti dan penceritaan diterapkan dalam setiap koktel, dengan minuman yang mendapat inspirasi daripada ramuan tempatan dan budaya Vietnam.”
“Jika ini kunjungan pertama anda ke Ho Chi Minh, pesanlah Never Ant-nough—koktel signatur yang menggambarkan pendekatan bar ini yang suka bermain dan berani mencabar sempadan.”
Lihat Ho Chi Minh dari belakang Vespa
Above Cara terbaik untuk melihat pemandangan di Ho Chi Minh adalah dengan menaiki Vespa
Cara terbaik untuk melihat pemandangan di Ho Chi Minh adalah dengan menaiki Vespa
1 / 1
“Lawatan Vespa kekal sebagai salah satu cara paling mengujakan untuk merasai pengalaman Ho Chi Minh. Menunggang melalui persimpangan yang sibuk, lorong tersembunyi, gerai makanan tempatan, dan daerah hiburan malam yang rancak menawarkan perspektif yang sama sekali berbeza tentang bandar raya ini. Ia mengasyikkan, sedikit huru-hara, dan sememangnya menyeronokkan—seperti Ho Chi Minh itu sendiri.”
Credits
Imej: Bubufoodshow
