Cover La Pocket List di Yuda Bustara alla scoperta di Bangkok
La Pocket List di Yuda Bustara alla scoperta di Bangkok
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Lo chef e creator indonesiano Yuda Bustara (@yudabustara) ha eletto Bangkok a sua dimora negli ultimi anni. In questa selezione, Yuda Bustara svela i suoi indirizzi preferiti per gustare eccellenze culinarie e cocktail nel prossimo viaggio nella capitale thailandese.
Quando si parla di Bangkok, i buongustai più esigenti non hanno che l'imbarazzo della scelta. Dai vincitori del premio Tatler Best ai tesori dello street food nascosti nei quartieri storici come Chinatown, la città trabocca di segreti culinari pronti per essere svelati. Grazie alla guida di Yuda Bustara, esperto esploratore gastronomico, scoprirete angoli di puro gusto.
Yuda Bustara è uno chef e content creator che crede fermamente che i migliori ricordi di viaggio siano indissolubilmente legati a pasti memorabili. Dall’alta cucina alle bancarelle di noodles vicinali, Yuda Bustara è ossessionato dalla tecnica, dal sapore e dalle storie uniche dietro ogni boccone. Dividendo la sua vita tra Bangkok e Giacarta, i consigli di Yuda Bustara arrivano con un solo avvertimento: presentatevi affamati.
I lievitati per cui puntare la sveglia da Slow Butter
Ho conosciuto lo chef Panna durante una delle sue masterclass e sono rimasto immediatamente colpito dalla sua tecnica. È un talento straordinario: un motociclista diventato pasticcere, una narrazione che rende tutto ancora più affascinante. Ha aperto questa pasticceria di ispirazione scandinava puntando su ingredienti premium, spezie aromatiche e qualità, consolidando lo status di Slow Butter come una delle mete preferite di Yuda Bustara a Bangkok. Andateci presto e preparatevi a un’esperienza da asporto; lo spazio è intimo e le creazioni finiscono spesso entro mezzogiorno.
41-45 Maha Phruettharam Rd, Maha Phruettharam, Bang Rak
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Above L'accogliente ingresso della pasticceria Slow Butter a Bangkok.
Above Workshop di pasticceria artigianale presso la sede di Slow Butter
L'accogliente ingresso della pasticceria Slow Butter a Bangkok.
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Bar Us per cocktail dal carattere audace
Bar Us è il locale definitivo che consiglio a colleghi chef e amici in visita senza alcuna esitazione. Le loro proposte liquide sono avventurose, giocose e meticolosamente studiate: spaziano da gin aromatizzati alle spezie fatti in casa a fantastiche creazioni analcoliche che non sono mai un semplice ripiego. Sempre animato fin da metà settimana, lo spazio risulta intimo e accogliente. E sì, anche il personale di Bar Us, raccomandato da Yuda Bustara, è un vero spettacolo per lo sguardo.
61/37 Floor, Opposite side of security kiosk (Glass door) Floor 1, 1 Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei
Cocktail dal carattere unico presso il Bar Us di Bangkok
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L'irresistibile Charmgang Curry Shop
Ho festeggiato il mio compleanno qui perché volevo garantire a tutti i commensali un pasto realmente spettacolare. I loro curry raggiungono quell’equilibrio perfetto e sfuggente: audaci e profondamente ricchi di sapore, ma mai pesanti. Abbinate il vostro piatto a uno dei loro cocktail al tè thailandese tropicale, e vi ritroverete a chiedervi perché non trasformare questa esperienza in un rituale settimanale consigliato da Yuda Bustara.
14 Soi Charoenkrung 35, Talat Noi, Samphanthawong
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Above Un curry in stile meridionale con ricciola affumicata del Charmgang Curry Shop.
Above Un cocktail ispirato al tè tailandese servito da Charmgang Curry Shop
Un curry in stile meridionale con ricciola affumicata del Charmgang Curry Shop.
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Sosta gourmet da Rung Rueang Pork Noodles
Un classico di Bangkok adorato tanto dai locali quanto dai turisti più informati, e a ragione. Ho una profonda stima per i locali in cui è possibile personalizzare il comfort food esattamente come desiderato. Il mio ordine personale, suggerito anche da Yuda Bustara, è imprescindibile: noodles di riso medi immersi in un brodo tom yum piccante e vibrante, arricchiti da topping misti e un’aggiunta extra di pelle di pesce croccante.
21/2 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei
Above La celebre proposta di noodle di maiale presso Rung Rueang Pork Noodles.
La celebre proposta di noodle di maiale presso Rung Rueang Pork Noodles.
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Riservate un posto da Nusara
Il cibo eccezionale è una cosa; l’ospitalità eccezionale è tutt’altra faccenda. Nusara eccelle in entrambe. Lo chef Thitid ‘Ton’ Tassanajohn, insieme a suo fratello Chaisiri ‘Tam’ Tassanajohn, ha aperto il ristorante come un sentito omaggio alla loro nonna. Insieme, trasformano l’esperienza gastronomica in qualcosa di profondo e intimo, guidando gli ospiti attraverso una narrazione squisita di sapori tailandesi e tradizioni culinarie. I piatti principali sono serviti in stile familiare, incoraggiando la condivisione suggerita da Yuda Bustara. Assaporare tutto questo mentre il sole tramonta su Wat Pho? Onestamente, è un’esperienza senza eguali.
336 Maharat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon
Esperienza culinaria con vista mozzafiato da Nusara
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Credits
Images: Yuda Bustara
