Cover Yuda Bustara présente sa sélection Pocket List à Bangkok
Yuda Bustara présente sa sélection Pocket List à Bangkok
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Le chef indonésien et personnalité d’Instagram Yuda Bustara (@yudabustara) a fait de Bangkok son foyer. Il dévoile ici ses adresses préférées pour manger et boire lors de votre prochain séjour, illustrant parfaitement la scène culinaire de “Yuda Bustara” à Bangkok.
Lorsqu’il s’agit de Bangkok, les gourmets exigeants ont l’embarras du choix. Des lauréats des Tatler Best Awards aux pépites de street food dissimulées dans les quartiers historiques comme Chinatown, la ville regorge de secrets culinaires. “Yuda Bustara”, en fin connaisseur, sait dénicher ces trésors.
Chef indonésien et créateur de contenu, Yuda Bustara est convaincu que les meilleurs souvenirs de voyage sont liés à des repas mémorables. Qu’il s’agisse de gastronomie raffinée ou d’échoppes de nouilles, il est passionné par la technique, les saveurs et les histoires derrière chaque bouchée. Basé entre Bangkok et Jakarta, les recommandations de “Yuda Bustara” se résument en un conseil : arrivez avec un appétit immense.
Slow Butter : des pâtisseries qui valent le détour
J’ai rencontré le chef Panna lors de l’un de ses ateliers et j’ai été immédiatement conquis par sa technique. Cet homme est incroyablement talentueux : motard devenu boulanger, son parcours est fascinant. Il a ouvert cette boulangerie d’inspiration scandinave en mettant l’accent sur des ingrédients de qualité et des épices aromatiques, devenant rapidement l’une des adresses incontournables de Bangkok. Arrivez tôt pour profiter de la vente à emporter, car l’espace est intimiste et tout est souvent vendu dès midi.
41-45 Maha Phruettharam Rd, Maha Phruettharam, Bang Rak
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Above L’entrée charmante de la boulangerie Slow Butter à Bangkok.
Above Après l’atelier pâtisserie chez Slow Butter avec Yuda Bustara
L’entrée charmante de la boulangerie Slow Butter à Bangkok.
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Bar Us : cocktails et caractère
Bar Us est l’adresse par excellence vers laquelle j’envoie mes amis chefs et visiteurs. Leurs créations liquides sont audacieuses et remarquablement bien pensées, des gins infusés aux épices aux délicieux cocktails sans alcool qui ne sont jamais un second choix. L’endroit, intimiste et chaleureux, est toujours animé dès le milieu de semaine. Et oui… les barmen sont aussi très charmants.
61/37 Floor, Face au kiosque de sécurité (porte vitrée), 1er étage, 1 Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei
Cocktails de caractère au Bar Us à Bangkok
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Tombez sous le charme de Charmgang Curry Shop
J’ai fêté mon anniversaire ici, car je tenais à offrir à mes invités un repas véritablement spectaculaire. Leurs currys atteignent un équilibre parfait : audacieux et riches en saveurs, sans être trop lourds. Accompagnez votre plat d’un cocktail au thé thaï, et vous vous demanderez pourquoi vous n’en faites pas un rituel hebdomadaire.
14 Soi Charoenkrung 35, Talat Noi, Samphanthawong
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Above Curry du Sud au kingfish fumé, une spécialité de Charmgang Curry Shop.
Above Un cocktail inspiré par le thé thaï chez Charmgang Curry Shop
Curry du Sud au kingfish fumé, une spécialité de Charmgang Curry Shop.
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Faites une halte chez Rung Rueang Pork Noodles
Un classique de Bangkok adoré des locaux comme des voyageurs avisés. J’apprécie particulièrement les lieux où l’on peut personnaliser sa comfort food. Ma commande habituelle ? Des nouilles de riz moyennes dans un bouillon tom yum vibrant et relevé, agrémentées de garnitures mixtes et d’une portion supplémentaire de peau de poisson croustillante.
21/2 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei
Above L’échoppe authentique de Rung Rueang Pork Noodles à Bangkok.
L’échoppe authentique de Rung Rueang Pork Noodles à Bangkok.
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Réservez une table chez Nusara
Une cuisine exceptionnelle est une chose, mais une hospitalité tout aussi exceptionnelle en est une autre. Nusara réussit ce tour de force. Le chef Thitid ‘Ton’ Tassanajohn et son frère Chaisiri ‘Tam’ Tassanajohn ont ouvert ce restaurant en hommage à leur grand-mère. L’expérience est intime, guidant les convives à travers un récit raffiné des saveurs thaïlandaises. Les plats sont servis façon familiale, favorisant le partage. Déguster cela tout en admirant le coucher de soleil sur le Wat Pho ? C’est tout simplement inégalable.
336 Maharat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon
Dîner avec une vue imprenable chez Nusara
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Credits
Images: Yuda Bustara
