Cover Die kulinarische Pocket List von Yuda Bustara in Bangkok
Die kulinarische Pocket List von Yuda Bustara in Bangkok
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Der indonesische Chefkoch und Instagram-Star Yuda Bustara (@yudabustara) hat Bangkok zu seinem Zuhause gemacht. Hier verrät Yuda Bustara seine liebsten kulinarischen Hotspots für Ihre nächste Reise in die thailändische Hauptstadt.
Wenn es um Bangkok geht, haben anspruchsvolle Feinschmecker die Qual der Wahl. Von Tatler-Best-Preisträgern bis hin zu lebhaften Streetfood-Juwelen, die in historischen Vierteln wie Chinatown verborgen liegen: Die Stadt sprüht nur so vor kulinarischen Geheimnissen, die darauf warten, entdeckt zu werden. Yuda Bustara ist ein indonesischer Chefkoch, Content Creator und leidenschaftlicher Kulinarik-Jäger, der fest daran glaubt, dass die schönsten Reiseerinnerungen mit unvergesslichen Mahlzeiten verknüpft sind. Ob Fine Dining oder versteckte Nudelstände — Yuda Bustara ist fasziniert von Technik, Geschmack und den einzigartigen Geschichten hinter jedem Bissen. Yuda Bustara lebt mittlerweile zwischen Bangkok und Jakarta und gibt seine Empfehlungen mit nur einer Bedingung weiter: Kommen Sie mit großem Hunger.
Gebäck bei Slow Butter, für das sich das frühe Aufstehen lohnt
Ich traf Chefkoch Panna zum ersten Mal bei einem seiner Meisterkurse und war sofort von seiner Technik begeistert. Er ist unglaublich talentiert — ein ehemaliger Biker, der zum Bäcker wurde, was seine Geschichte noch faszinierender macht. Er eröffnete diese Bäckerei im skandinavischen Stil mit einem strengen Fokus auf erstklassige Zutaten und aromatische Gewürze. Sie hat sich sofort als eine von Bangkoks beliebtesten Bäckereien etabliert. Seien Sie früh da und planen Sie einen schnellen Besuch ein; das Lokal ist intim und meist bis Mittag ausverkauft.
41-45 Maha Phruettharam Rd, Maha Phruettharam, Bang Rak
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Above Der Eingangsbereich der Bäckerei Slow Butter in Bangkok.
Above Ein Workshop für Gebäckherstellung bei Slow Butter
Der Eingangsbereich der Bäckerei Slow Butter in Bangkok.
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Bar Us für Cocktails mit Charakter besuchen
Bar Us ist der Ort, den ich meinen Chefkoch-Kollegen und Freunden ohne Zögern empfehle. Das flüssige Angebot ist abenteuerlich, verspielt und exzellent durchdacht — von hausgemachten, würzigen Gins bis hin zu fantastischen alkoholfreien Kreationen, die niemals wie eine Notlösung schmecken. Ab Mitte der Woche herrscht hier stets ein reger Betrieb, doch der Raum bleibt wunderbar intim und gemütlich. Und ja... auch die Barkeeper sind eine Augenweide.
61/37 Etage, gegenüber dem Sicherheitskiosk (Glastür), 1. Etage, 1 Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei
Charakterstarke Cocktails bei Bar Us in Bangkok
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Begeisterung pur im Charmgang Curry Shop
Ich habe meinen Geburtstag tatsächlich hier gefeiert, weil ich sicherstellen wollte, dass jeder am Tisch ein spektakuläres Mahl genießt. Die Currys treffen diesen schwer fassbaren, perfekten Ausgleich — kräftig und tief im Geschmack, aber nie zu schwer. Kombinieren Sie Ihr Gericht mit einem der tropischen Thai-Tee-Cocktails, und Sie werden sich fragen, warum Sie diesen Besuch nicht zu einem wöchentlichen Ritual machen.
14 Soi Charoenkrung 35, Talat Noi, Samphanthawong
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Above Ein Curry nach südthailändischer Art mit geräuchertem Königsmakrelen-Fisch. Foto mit freundlicher Genehmigung von Charmgang Curry Shop.
Above Ein von thailändischem Tee inspirierter Cocktail bei Charmgang Curry Shop
Ein Curry nach südthailändischer Art mit geräuchertem Königsmakrelen-Fisch. Foto mit freundlicher Genehmigung von Charmgang Curry Shop.
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Ein Stopp bei Rung Rueang Pork Noodles
Ein Klassiker in Bangkok, der von Einheimischen und informierten Touristen gleichermaßen geliebt wird, und das aus gutem Grund. Ich schätze Orte sehr, an denen man seine Lieblingsgerichte individuell anpassen kann. Meine persönliche, unverzichtbare Bestellung? Die mittelbreiten Reisnudeln in einer scharfen, lebendigen Tom-Yum-Brühe, serviert mit gemischten Beilagen und einer extra Portion knuspriger Fischhaut.
21/2 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei
Above Das Nudelhaus Rung Rueang Pork Noodles in Bangkok. Foto mit freundlicher Genehmigung von Unsplash.
Das Nudelhaus Rung Rueang Pork Noodles in Bangkok. Foto mit freundlicher Genehmigung von Unsplash.
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Einen Tisch im Nusara reservieren
Herausragendes Essen ist das eine; exzellente Gastfreundschaft ist etwas ganz anderes. Nusara liefert beides meisterhaft. Chefkoch Thitid ‘Ton’ Tassanajohn eröffnete das Restaurant gemeinsam mit seinem Bruder Chaisiri ‘Tam’ Tassanajohn als eine berührende Hommage an ihre geliebte Großmutter. Zusammen machen sie das gesamte Erlebnis tief persönlich und intim, indem sie ihre Gäste durch eine exquisite Geschichte thailändischer Aromen und kulinarischer Traditionen führen. Die Hauptgerichte werden familienfreundlich zum Teilen serviert, was die gemeinsame Wertschätzung am Tisch fördert. Dies alles zu erleben, während die Sonne über Wat Pho untergeht? Das ist schlichtweg unschlagbar, findet Yuda Bustara.
336 Maharat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon
Exquisites Essen mit Aussicht im Nusara
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Credits
Images: Yuda Bustara
