Cover 在 Perfect Pair 系列首場餐會中，晶華軒主廚鄔海明與 Bar Pine 創辦人 Ariel 共同為賓客呈現極致餐酒體驗（Photo：Tatler）
在 Perfect Pair 系列首場餐會中，晶華軒主廚鄔海明與 Bar Pine 創辦人 Ariel 共同為賓客呈現極致餐酒體驗（Photo：Tatler）
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國泰世華與 inline 攜手 Tatler 推出的 “Perfect Pair” 系列首場餐會，由名廚鄔海明與調酒師 Ariel 在台北晶華酒店晶華軒打造了一場獨一無二的限定餐酒饗宴。
क्या山苦瓜 (wild bitter melon)、梅子與台灣茶製成的調酒，能與講究火候與醬香的粵菜完美結合？由國泰世華與 inline 共同主辦，並攜手 Tatler 打造的 “Perfect Pair” 系列餐會，其最大特色在於每組合作僅此一場，錯過便無法再參與相同的限定饗宴。該系列邀請不同餐廳主廚與酒吧調酒師組成限定搭檔，從料理構思、酒款設計到風味搭配，共同創作專屬於當晚的餐酒菜單。即使平時能分別造訪這些餐廳與酒吧，唯有透過 “Perfect Pair” 的限定席次，才能一次感受兩組團隊聯手呈現的完整體驗。
“Perfect Pair” 系列首場餐會於台北晶華酒店晶華軒登場。在賓客入席前，晶華軒港籍中餐廚藝總監鄔海明 (Max Wo) 團隊與 Bar Pine 創辦人侯絮銨 (Ariel Hou) 的調酒團隊，便聚在一起確認各項服務細節。雙方早在餐會前便展開密集準備，從食材風味到出餐安排反覆討論，只為在同一張餐桌上激盪出意想不到的風味火花。
透過 “國泰世華饗美食│專屬訂位 by inline”，卡友有機會入席這場規劃精密的饗宴。鄔海明擅長以傳統技法與火候呈現食材鮮味，而 Ariel 則從台灣日常飲食汲取靈感，將蔬果、茶與發酵元素融入調酒。兩種風格鮮明的創作相遇，帶出這場 “Perfect Pair” 餐會最令人期待的亮點：已有豐富滋味的粵菜，透過調酒還能為料理帶來什麼樣不同的風味層次？
兩組團隊為一場 “Perfect Pair” 限定饗宴共同準備
Above 在 Perfect Pair 餐會前期，晶華軒與 Bar Pine 兩組團隊密切合作，針對料理與調酒的風味搭配進行了深入探討（Photo：Tatler）
在 Perfect Pair 餐會前期，晶華軒與 Bar Pine 兩組團隊密切合作，針對料理與調酒的風味搭配進行了深入探討（Photo：Tatler）
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Above 晶華軒港籍中餐廚藝總監鄔海明，以細膩工序與精湛火候聞名，此次為 “Perfect Pair” 活動設計了一晚限定菜單（Photo：Tatler）
晶華軒港籍中餐廚藝總監鄔海明，以細膩工序與精湛火候聞名，此次為 “Perfect Pair” 活動設計了一晚限定菜單（Photo：Tatler）
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Above Bar Pine 創辦人 Ariel 擅長將台灣在地食材與發酵元素融入調酒，為晶華軒的粵菜帶來別具一格的餐酒體驗（Photo：Tatler）
Bar Pine 創辦人 Ariel 擅長將台灣在地食材與發酵元素融入調酒，為晶華軒的粵菜帶來別具一格的餐酒體驗（Photo：Tatler）
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對鄔海明而言，這次最大的挑戰之一是重新思考粵菜的佐餐方式。過去晶華軒多以葡萄酒或烈酒搭配，此次需面對以蔬果與發酵元素製作的調酒；而 Ariel 亦需走出熟悉的創作舒適圈，將 Bar Pine 的風格融入粵菜餐桌。粵菜本身已具備豐富的風味層次，若調酒味道過於鮮明，反而可能掩蓋料理的特色。Ariel 坦言，此次的核心在於讓料理與調酒發揮 “Perfect Pair” 的畫龍點睛之效。
從虎蝦料理到膏蟹麻婆豆腐，山苦瓜調酒如何與經典粵菜搭配？
Above 風味濃郁的膏蟹麻婆豆腐（Photo：Tatler）
Above 晶華小滿漢中的經典蜜汁叉燒酥（Photo：Tatler）
風味濃郁的膏蟹麻婆豆腐（Photo：Tatler）
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發酵甘露梨、荷葉與枸杞調配而成的精緻酒款（Photo：Tatler）
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Above 從冷盤海鮮到濃郁粵菜，透過 “Perfect Pair” 調酒的酸度與苦味，為賓客品嚐料理時創造了驚喜的味道變化（Photo：Tatler）
從冷盤海鮮到濃郁粵菜，透過 “Perfect Pair” 調酒的酸度與苦味，為賓客品嚐料理時創造了驚喜的味道變化（Photo：Tatler）
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此次合作揭開了不同的搭配視野。晶華軒為 “Perfect Pair” 準備了包括嗆拌鮮鮑、生醃帆立貝在內的海鮮冷盤，隨後是蟹肉春捲與虎蝦二吃。虎蝦頭部以自製辣椒醬拌炒，蝦身則清炒以保留鮮甜。後段更有青尖椒豆豉 A5 和牛與生拆膏蟹麻婆豆腐，將蟹膏蟹油與豆腐完美結合。
在調酒方面，鄔海明特別提及 Bar Pine 的野生山苦瓜調酒，結合柚子與金萱茶元素。他認為，這些清新的元素與和牛、麻婆豆腐搭配時，具有平衡作用。Ariel 亦運用發酵技術，讓調酒帶出些許鹹味。這種酸度、苦味與香氣的交錯，正是這場 “Perfect Pair” 餐會最大的亮點。
一晚限定的 “Perfect Pair”，開創粵菜品嚐的新維度
Above 餐會尾聲，鄔海明與侯絮銨親自向參與的國泰世華信用卡友致謝（Photo：Tatler）
餐會尾聲，鄔海明與侯絮銨親自向參與的國泰世華信用卡友致謝（Photo：Tatler）
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Above 餐會完美落幕，晶華軒與 Bar Pine 團隊的珍貴合影（Photo：Tatler）
餐會完美落幕，晶華軒與 Bar Pine 團隊的珍貴合影（Photo：Tatler）
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Ariel 在訪談中提到，她希望賓客能體會台灣在地食材調酒的無限可能。而鄔海明則期待透過 “Perfect Pair” 合作，讓客人接觸更多元的餐酒組合。
這正是 “Perfect Pair” 系列餐會的核心價值。透過國泰世華與 inline 攜手 Tatler 打造的一晚限定合作，參與的卡友得以品嚐平常難以遇見的創意組合。雖然熟悉的粵菜保有鮮味與火候，但在這一天，杯中多了一份山苦瓜與茶香。對於習慣葡萄酒搭配的客人來說，這一晚也多了一種深入認識粵菜風味的方式。
“Perfect Pair” 系列餐會陸續登場，參與陣容包含晶華軒 × Bar Pine、Logy × Moonrock 等，未來將有更多頂尖團隊加入。國泰世華信用卡友可透過 “國泰世華饗美食│專屬訂位 by inline” 預約專屬席次。
透過 “國泰世華饗美食│專屬訂位 by inline” 預訂下一場 “Perfect Pair”
國泰世華攜手 inline 串聯超過 80 家星級名店，為貴賓提供專屬保留席次與 “Perfect Pair” 限定體驗。
卡友可透過專屬訂位網頁完成身分驗證，並以國泰世華信用卡完成訂位。
“Perfect Pair” 開放訂位資訊：
第一波｜每月 11 日 10:00 起｜財富管理與世界卡卡友
第二波｜每月 13 日 10:00 起｜全卡友
※座席有限，訂完為止。詳細資訊請見國泰世華銀行官網。
※禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
//謹慎理財信用無價//
信用卡年利率：6.75%～15%。其他費用詳洽銀行網站。
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के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
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मैं दैनिक जीवन से संबंधित सामग्री तैयार करने का प्रभारी हूं और मुझे साक्षात्कार लेना भी बहुत पसंद है। आप मुझसे बेझिझक संपर्क कर सकते हैं।
