Cover El director culinario Max Wo y la mixóloga Ariel Hou lideran el primer evento Perfect Pair (Foto: Tatler)
El director culinario Max Wo y la mixóloga Ariel Hou lideran el primer evento Perfect Pair (Foto: Tatler)
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La primera cena de la serie Perfect Pair, coorganizada por Cathay United Bank e inline junto a Tatler, tuvo lugar en Silks House del Regent Taipei, donde un chef y una mixóloga crearon una experiencia de maridaje de una sola noche.
¿Pueden armonizar cócteles elaborados con melón amargo, ciruelas y té de Taiwán con la sofisticada cocina cantonesa? La serie Perfect Pair, coorganizada por Cathay United Bank e inline en colaboración con Tatler, ofrece una experiencia singular: cada evento es exclusivo y irrepetible. Esta iniciativa reúne a chefs de restaurantes destacados y expertos mixólogos para concebir, desde el concepto culinario hasta la creación de las bebidas, un menú maridado de edición limitada. Esta experiencia Perfect Pair es la única manera de disfrutar la sinergia de dos equipos creativos trabajando en perfecta sintonía, haciendo de cada plaza un lujo difícil de conseguir.
En el estreno de la serie Perfect Pair en Silks House, el director culinario de cocina china de Silks House, Max Wo, junto con su equipo, y la fundadora de Bar Pine, Ariel Hou, se reunieron antes de la llegada de los comensales para ajustar los detalles técnicos. La preparación previa fue exhaustiva, centrada en equilibrar los sabores intensos de la cocina cantonesa con la frescura de los cócteles de inspiración taiwanesa, creando una propuesta que desafía las expectativas.
A través del servicio “Cathay United Bank Dining Selection by inline”, los titulares de tarjetas tienen la oportunidad de asistir a esta cena exclusiva. Mientras que Max Wo domina la técnica tradicional para resaltar la esencia de los ingredientes, Ariel se inspira en el paladar diario taiwanés, fusionando frutas, tés y elementos fermentados. La combinación es lo más esperado de esta cita Perfect Pair: ¿cómo pueden los cócteles elevar aún más los platos complejos de la gastronomía cantonesa?
Preparativos conjuntos para una noche Perfect Pair inolvidable
Above Desde la planificación del maridaje hasta los últimos detalles antes del servicio, Silks House y Bar Pine trabajaron en conjunto para esta cena de la serie Perfect Pair (Foto: Tatler)
Desde la planificación del maridaje hasta los últimos detalles antes del servicio, Silks House y Bar Pine trabajaron en conjunto para esta cena de la serie Perfect Pair (Foto: Tatler)
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Above Max Wo, director culinario de Silks House, destaca por su maestría técnica y diseño de menús exclusivos para los eventos Perfect Pair (Foto: Tatler)
Max Wo, director culinario de Silks House, destaca por su maestría técnica y diseño de menús exclusivos para los eventos Perfect Pair (Foto: Tatler)
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Above Ariel, fundadora de Bar Pine, aporta su ingenio con ingredientes locales y técnicas de fermentación para potenciar la experiencia Perfect Pair (Foto: Tatler)
Ariel, fundadora de Bar Pine, aporta su ingenio con ingredientes locales y técnicas de fermentación para potenciar la experiencia Perfect Pair (Foto: Tatler)
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Para Max Wo, el reto fue repensar cómo maridar la cocina cantonesa. Si bien tradicionalmente se recurre al vino, la integración de cócteles a base de elementos fermentados y té exigió una nueva disciplina. Ariel, por su parte, tuvo que adaptar la filosofía de Bar Pine para asegurar que la coctelería no compitiera con la intensidad de los sabores de Silks House, sino que los realzara sutilmente en esta experiencia Perfect Pair.
De los langostinos a la técnica de tofu con cangrejo: el arte del maridaje en Perfect Pair
Above Tofu con麻婆 al estilo de cangrejo (Foto: Tatler)
Above Hojaldre de cerdo glaseado de la selección Silks House (Foto: Tatler)
Tofu con麻婆 al estilo de cangrejo (Foto: Tatler)
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Pera fermentada, hoja de loto y bayas de goji (Foto: Tatler)
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Above La acidez y complejidad aromática de los cócteles Perfect Pair transforman la degustación de platos desde el marisco fresco hasta los guisos intensos (Foto: Tatler)
La acidez y complejidad aromática de los cócteles Perfect Pair transforman la degustación de platos desde el marisco fresco hasta los guisos intensos (Foto: Tatler)
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La colaboración Perfect Pair incluyó delicias como abulón fresco y vieiras marinadas, seguidas por rollitos de cangrejo, hojaldre de cerdo glaseado y langostinos preparados en dos texturas. El plato fuerte fue el tofu estilo麻婆 con cangrejo, donde la maestría del chef Wo brilló con aceite de cangrejo casero. En la coctelería, destacó la creación de Ariel a base de melón amargo silvestre y té Jin Xuan; una mezcla que, según Wo, equilibró perfectamente la grasa de la carne Wagyu A5, ofreciendo un final redondo y elegante al paladar en esta cena Perfect Pair.
Una experiencia Perfect Pair: nuevas formas de vivir la cocina cantonesa
Above Al finalizar, Max Wo y Ariel agradecieron a los titulares de tarjetas de Cathay United Bank por su apoyo al evento Perfect Pair (Foto: Tatler)
Al finalizar, Max Wo y Ariel agradecieron a los titulares de tarjetas de Cathay United Bank por su apoyo al evento Perfect Pair (Foto: Tatler)
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Above Cierre perfecto de la velada con los equipos de Silks House y Bar Pine celebrando el éxito de Perfect Pair (Foto: Tatler)
Cierre perfecto de la velada con los equipos de Silks House y Bar Pine celebrando el éxito de Perfect Pair (Foto: Tatler)
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Ariel destacó cómo la coctelería con ingredientes locales puede ser tan versátil y sofisticada para acompañar distintas gastronomías en Perfect Pair. Por su parte, el chef Wo valoró este intercambio cultural. Esta es, precisamente, la esencia de la serie Perfect Pair: conectar mentes brillantes para crear menús que trascienden lo convencional.
La cocina cantonesa, rica en sabor y técnica, encontró en esta noche Perfect Pair un nuevo aliado en los ingredientes taiwaneses, permitiendo a los clientes explorar matices desconocidos en una maridaje tradicional.
La serie Perfect Pair, respaldada por Cathay United Bank e inline, continuará con colaboraciones como Logy × Moonrock y Fumée × Bar Mood. Los titulares de tarjetas pueden acceder a través del servicio “Cathay United Bank Dining Selection by inline” para asegurar su plaza en el próximo evento Perfect Pair y disfrutar de estas experiencias exclusivas.
Reserve su lugar en el próximo evento Perfect Pair mediante la plataforma exclusiva
Cathay United Bank e inline ofrecen acceso reservado a más de 80 restaurantes de alta gama para sus clientes preferentes.
Los titulares solo deben verificar su identidad para visualizar los asientos disponibles y confirmar su reserva con una tarjeta de crédito de Cathay United Bank.
Información de reservas Perfect Pair:
Primera fase | Días 11 del mes desde las 10:00 hasta el 12 a las 10:00 | Clientes de gestión patrimonial y tarjetas World de Cathay United Bank.
Segunda fase | Días 13 del mes desde las 10:00 | Todos los titulares de tarjetas Cathay United Bank.
* Plazas limitadas hasta agotar existencias.
* Exclusivo para tarjetas de crédito principales de Cathay United Bank.
* Más información en el sitio web de Cathay United Bank.
* El consumo responsable de alcohol es fundamental para su salud.
// La gestión financiera prudente es un valor fundamental //
Tasa de interés de crédito rotativo de 6,75% a 15%. Comisión por retiro de efectivo: monto x 3% + 150 TWD. Otros cargos según el sitio web oficial. Los planes de cuotas ofrecidos por comercios asociados tienen un costo financiero total del 0%.
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