Perfect Pair 晶華軒 × Bar Pine：Membongkar rahsia padanan masakan Kantonis dan koktel! Chef Max Wo dan Ariel bekerjasama dalam majlis makan malam eksklusif

Bagi Max Wo, salah satu cabaran terbesar ialah memikirkan semula cara memadankan masakan Kantonis. Sebelum ini, Silks House sering memadankan hidangan dengan wain atau minuman keras, tetapi kali ini mereka perlu menghadapi koktel yang diperbuat daripada buah-buahan, teh, dan unsur penapaian. Ariel pula perlu keluar dari zon selesanya dan membawa cita rasa tempatan Taiwan ke meja makan Kantonis yang menitikberatkan aroma sos dan kesegaran bahan. Memandangkan masakan Kantonis sudah mempunyai lapisan rasa yang kaya, penambahan koktel yang kuat boleh menenggelamkan keaslian masing-masing. Ariel mengakui bahawa matlamat utamanya adalah untuk memastikan makanan dan minuman tidak “berlawan” antara satu sama lain, sebaliknya koktel berfungsi sebagai sentuhan terakhir yang memukau dalam siri Perfect Pair ini.

Daya tarikan siri Perfect Pair juga terletak pada penemuan cara padanan yang baharu. Menu terhad yang disediakan oleh Silks House bermula dengan hidangan laut sejuk seperti abalon, kerang, dan ikan Kerapu, diikuti dengan popia ketam, pastri BBQ babi madu, dan udang harimau yang dimasak dengan dua cara. Kepala udang digoreng dengan suhu tinggi dan digaul dengan sos cili buatan sendiri, manakala isi udang digoreng ringkas untuk mengekalkan kemanisan, kemudian ditabur dengan telur udang untuk tambahan perisa. Hidangan seterusnya, daging lembu A5 dengan lada hijau dan kacang hitam, menggunakan lembu Kagoshima Jepun yang diadun dengan bawang putih, lada hijau, dan kacang hitam. Hidangan tauhu Mapo ketam pula menggunakan isi ketam沙母 yang diasingkan secara manual dan dimasak dengan sup ketam sebelum ditambah dengan lemak ketam dan minyak ketam buatan chef sendiri untuk Perfect Pair.

Bagi bahagian koktel, Max Wo secara khusus menyebut tentang koktel peria liar daripada Bar Pine. Selain peria, ia menggabungkan unsur limau gedang, plum, dan teh Jin-xuan yang membawa rasa berbeza daripada wain biasa. Beliau berpendapat bahawa rasa buah dan teh ini melengkapkan masakan seperti daging lembu dan tauhu Mapo, menjadikan rasa keseluruhan lebih seimbang. Bagi Ariel, kolaborasi Perfect Pair ini menyambung teknik penapaian yang mahir oleh Bar Pine dan mencuba menambah sedikit rasa masin ke dalam koktel. Menghadapi pelbagai hidangan Kantonis, penggunaan asid, kepahitan, dan aroma koktel untuk memberikan pengalaman rasa yang berbeza adalah titik tumpuan majlis Perfect Pair ini.

Ariel menyebut dalam temu bual bahawa beliau berharap tetamu Perfect Pair dapat merasai kepelbagaian bahan tempatan Taiwan apabila dijadikan koktel, serta keupayaannya untuk dipadankan dengan pelbagai jenis masakan. Max Wo pula berharap kolaborasi Perfect Pair ini membolehkan pelanggan dan pasukan dapurnya menemui kombinasi makanan dan minuman yang baharu.

Inilah nilai sebenar siri majlis makan malam Perfect Pair! Siri yang dianjurkan bersama oleh Cathay United Bank dan inline dengan kerjasama Tatler ini, melalui kolaborasi satu malam, membolehkan pasukan F&B dari pelbagai bidang mencipta menu dan minuman bersama, memberikan peluang kepada pemegang kad untuk menikmati kombinasi yang jarang ditemui dalam acara Perfect Pair.

Masakan Kantonis yang biasa masih mengekalkan kesegaran, aroma sos, dan teknik masakan yang teliti, namun di dalam gelas kini terdapat sentuhan peria, plum, dan teh Taiwan. Bagi tetamu yang biasa memadankan masakan Kantonis dengan wain atau minuman keras, malam Perfect Pair ini menawarkan cara baharu untuk menikmati keunikan masakan Kantonis.

Siri majlis makan malam Perfect Pair, yang dianjurkan oleh Cathay United Bank dan inline dengan kerjasama Tatler, akan terus berlangsung dengan barisan kolaborasi termasuk Silks House × Bar Pine, Logy × Moonrock, Fumée × Bar Mood, Inita × Under Lab, serta Nobuo × Futura by TPH. Chef dan pakar mixologi dengan gaya berbeza akan bekerjasama untuk melancarkan menu edisi terhad Perfect Pair. Lebih banyak restoran dan bar akan menyertai untuk membawa pelbagai kombinasi padanan makanan dan minuman. Pemegang kad Cathay United Bank yang ingin menyertai Perfect Pair boleh menyemak maklumat terkini dan waktu tempahan melalui “Cathay United Bank Dining Reservation by inline” untuk menempah tempat duduk eksklusif anda.

Tempah majlis Perfect Pair yang seterusnya melalui “Cathay United Bank Dining Reservation by inline”

Cathay United Bank bekerjasama dengan inline untuk menghubungkan lebih 80 restoran ternama, dapur peribadi, dan restoran yang sukar ditempah, menyediakan tempat duduk eksklusif dan pengalaman terhad untuk pemegang kad yang layak dalam Perfect Pair.

Pemegang kad hanya perlu masuk ke halaman tempahan, melengkapkan pengesahan identiti, menyemak restoran dan tempat duduk yang tersedia mengikut kelayakan kad, dan membayar yuran yang ditetapkan dengan kad kredit Cathay United Bank (tidak termasuk kad debit) untuk melengkapkan tempahan Perfect Pair.

Waktu tempahan Perfect Pair
Gelombang Pertama | Setiap 11 hari bulan, 10:00 hingga 10/12 10:00 | Pemegang kad kekayaan Cathay United Bank, pemegang kad World (tidak termasuk World Asia Miles) untuk Perfect Pair
Gelombang Kedua | Setiap 13 hari bulan, 10:00 | Semua pemegang kad kredit Cathay United Bank untuk Perfect Pair
※Tempat duduk majlis makan malam eksklusif Perfect Pair adalah terhad, sehingga penuh
※Acara Perfect Pair ini terhad kepada pemegang kad kredit utama Cathay United Bank sahaja, tidak termasuk kad tambahan, kad debit, atau kad perniagaan.
※Untuk maklumat lanjut tentang acara Perfect Pair dan syarat tempahan, sila lawati laman web acara Cathay United Bank.
※Jangan memandu jika minum arak, pengambilan alkohol yang berlebihan memudaratkan kesihatan.

//Urus kewangan dengan bijak, kredit tiada nilai gantinya//
Kadar faedah tahunan untuk kredit pusingan bagi kad kredit dan tunai pendahuluan adalah 6.75% hingga 15%.
Yuran pendahuluan tunai: Amaun pendahuluan tunai didarab dengan 3% ditambah NT$150 atau US$5. Yuran lain adalah mengikut pengumuman di laman web bank.
Kadar faedah tahunan 0% untuk tawaran ansuran daripada peniaga yang mengambil bahagian dalam Perfect Pair.

Baca lagi

Nikmati santapan tanpa halangan! Cathay United Bank bekerjasama dengan inline untuk perkhidmatan tempahan eksklusif bagi lebih 80 restoran ternama di seluruh Taiwan

Hari sempurna Chef Silks House Max Wo: Dari sarapan, teh, hingga minuman malam di Taipei

Senarai Tatler Best Taiwan 2026 diumumkan, Logy merangkul tiga anugerah, manakala Bar Terbaik Tahunan Moonrock terus menulis sejarah