Cover PASTAIO母親節限定花膠蛤蜊百合麵，將原本的墨魚百合麵換成粉紅色。
PASTAIO母親節限定花膠蛤蜊百合麵，將原本的墨魚百合麵換成粉紅色。
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人氣手工義大利麵餐廳PASTAIO繼光復店、內湖店後，第三間店開在新北市新店區！
當代義式料理餐廳PASTAIO自2020年於台北東區開業後，以匠人製作新鮮手工義大利麵及融合亞洲元素的創意義式美饌擄獲消費者味蕾，成為台北超人氣預約困難店。繼光復店、內湖店，PASTAIO第三店今年三月首度插旗新北市，於新店新地標「新店行政園區」打造挑高明亮時髦空間，秉持品牌創立以來強調的用料實在、新鮮美味，加上帥氣活力的擺盤呈現，試營運即吸引周邊客群喜愛。以下帶你看有哪些必訪亮點！
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PASTAIO有什麼含意？
2020年於台北市東區創立首間店，品牌名稱PASTAIO中文字義為「製麵職人」，餐廳主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成如吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等多樣麵體，及麵餃、麵疙瘩等，創造餐點最大靈活性，於餐飲市場開創獨特性與差異化，搭配自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃等經典醬料，或融入台式香腸、辣味牛肉、港式花膠等亞洲元素，烹製出盤盤風味飽滿且各具特色的義大利麵，選擇多元。目前擁有光復店、內湖店、新店店等三家餐廳，將持續穩定拓展。
Above PASTAIO新店店外觀。
PASTAIO新店店外觀。
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除了新鮮義大利麵以外，多款色彩繽紛、口感豐富的沙拉，正可平衡新鮮義大利麵與義式料理的濃郁滋味。人氣熱銷的「無花果起司沙拉」酸香輕盈白巴薩米克油醋醬拌入爽脆綜合生菜，濃郁瑞可達起司，甜美的新鮮無花與黃金葡萄乾，點綴琥珀核桃增添暖甜堅果馨香；造型精巧的「蜜瓜盅」衍伸於北義開胃菜蜜瓜火腿，以剖半哈密瓜為器皿，堆疊出華麗視覺，火腿鹹香油脂與香甜蜜瓜、絲綢起司與帕馬森起司雙重奶香共演經典美味。
新店店限定：義式街頭小食與國民美食
Above PASTAIO新店限定牛肚包與脆皮豬包。
PASTAIO新店限定牛肚包與脆皮豬包。
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Above PASTAIO新店限定拖鞋PIZZA三款口味合照。
PASTAIO新店限定拖鞋PIZZA三款口味合照。
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PASTAIO新店店獨家推出源於佛羅倫斯的平民美食牛肚包(panino con lampredotto)、脆皮豬包，以拖鞋麵包演繹瑪格麗特、臘腸、開心果義式火腿三種口味的羅馬方形披薩(Pizza al Taglio)等義式街頭小食。此外，歷史悠久的羅馬脆皮豬肉卷(Porchetta)、庶民美食燉牛肚、義大利媽媽家常菜燉牛頰等耗時費工的義大利國民美食也豐美上桌，適合家庭客群聚餐分享，風味道地，引領味蕾暢遊義大利。
甜點走療癒系
Above PASTAIO甜點-雪崩抹茶提拉米蘇。
PASTAIO甜點-雪崩抹茶提拉米蘇。
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延續餐點的義式元素與當代創意，PASTAIO的甜點也不容錯過，「雪崩抹茶提拉米蘇」為經典義式甜點注入亞洲溫柔，奶油乳酪抹茶奶蓋流洩的療癒視覺震撼，打卡必拍！內餡馬斯卡彭起司拌入香橙干邑與柑橘果醬，手指餅乾飽吸抹茶糖水，溫和清爽綿密化口；「檸檬塔」選用萊姆製作凝乳內餡造就酸香清爽風味，與義式蛋白霜及法式甜塔皮一齊入口，清新明亮。
摩登空間呼應當代義式料理
Above PASTAIO新店店景。
PASTAIO新店店景。
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Above PASTAIO新店空間。
Above PASTAIO新店空間。
PASTAIO新店空間。
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延續PASTAIO光復旗艦店當代輕奢內裝風格，位於捷運新店區公所站一號出口正對面的PASTAIO新店店，亮眼金色拱門窗格、大理石桌面、墨綠沙發、植栽綠意與黑白圖騰花磚，構築時尚且充滿活力的用餐氛圍，開放式廚房設計，滿足客人視覺與嗅覺感官，塑造美食實境魅力。
PASTAIO新店店必嚐推薦
Above PASTAIO新店-杜蘭小麥炸櫛瓜。
PASTAIO新店-杜蘭小麥炸櫛瓜。
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杜蘭小麥炸櫛瓜
新鮮櫛瓜覆裹粗磨杜蘭小麥粉炸至金黃，輕薄酥脆外皮與甘美多汁櫛瓜的簡單組合，可品嘗清甜原味，亦可沾佐自家以義大利番茄、蒜頭、洋蔥熬煮的紅醬享受濃香滋味。
Above PASTAIO新店-佛羅倫斯牛肚。
PASTAIO新店-佛羅倫斯牛肚。
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Above PASTAIO新店-佛羅倫斯牛肚。
PASTAIO新店-佛羅倫斯牛肚。
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佛羅倫斯牛肚
蜂巢牛肚先以香料水煮過，再加入西芹、紅蘿蔔、番茄紅醬、白酒、豬高湯燉煮二小時至柔軟入味，最後撒上帕瑪森起司，呈現佛羅倫斯傳統庶民美食的溫潤濃厚滋味，濃郁醬汁搭配酸種麵包，佐融合蒜頭、蒔蘿、薄荷、香菜、巴西里等香草馨香的青醬，或沾佐加了煙燻紅椒粉的香辣紅醬，味蕾享受燻辣刺激快感。
Above PASTAIO新店-拿坡里燉牛頰。
PASTAIO新店-拿坡里燉牛頰。
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Above PASTAIO新店-拿坡里燉牛頰。
PASTAIO新店-拿坡里燉牛頰。
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拿坡里燉牛頰
選用一頭牛只有兩小塊的珍貴牛臉頰肉，以紅酒、波特酒、黑白胡椒、洋蔥、月桂葉、肉桂、洋蔥、番茄紅醬、豬高湯慢燉二小時至軟嫩，讓牛臉頰豐富的膠質充分釋放，刨上帕馬森起司，脆口酸種麵包佐醇厚濃郁醬汁與Q彈軟嫩牛頰肉，享用天堂般的美妙滋味。
Above PASTAIO新店-羅馬脆皮豬肉卷。
PASTAIO新店-羅馬脆皮豬肉卷。
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羅馬脆皮豬肉卷
脆皮豬肉卷(Porchetta)是古羅馬重要節日或節慶必備料理。主廚取台灣豬帶皮五花肉，捲入蒔蘿、蒜頭、巴西里、檸檬皮醃漬風乾三日，先低溫慢烤再高溫烤至外皮金黃酥脆，費工耗時造就外皮香脆誘人、肉質多汁軟嫩，佐濃郁肉汁享用，豐富香料與檸檬皮巧妙化除膩口感，為家人朋友歡聚時刻帶來溫馨滿足滋味。
Above PASTAIO新店-牛肚包。
PASTAIO新店-牛肚包。
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牛肚包
復刻佛羅倫斯傳統街頭小吃牛肚包，以更現代精緻風貌呈現。外脆內Q香的巧巴達拖鞋麵包，夾入慢燉二小時柔軟濃香的牛肚，佐香辣番茄紅醬與清新香草青醬， 一份二顆附上金黃脆薯，溫暖親切的滋味，彷彿置身佛羅倫斯百年市場享受道地街頭美食。
Above PASTAIO新店-脆皮豬包。
PASTAIO新店-脆皮豬包。
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脆皮豬包
烤至外脆內Q香的巧巴達拖鞋麵包，夾入費時三日醃漬風乾、二小時慢烤至外皮香脆內裡多汁的脆皮豬，焦糖洋蔥、芝麻葉增添清爽口感，一份二顆附金黃脆薯，一人也可自在品嘗羅馬經典名菜脆皮豬！
Above PASTAIO新店-瑪格莉特拖鞋PIZZA。
PASTAIO新店-瑪格莉特拖鞋PIZZA。
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瑪格莉特拖鞋PIZZA
義大利國民麵包巧巴達，因形似拖鞋故有拖鞋麵包之稱，切半塗抹自家熬煮之番茄紅醬，鋪上莫札瑞拉起司香烤後灑新鮮羅勒，紅白綠三色正是義大利國旗的顏色，底層香脆，麵包吸取酸香紅醬與起司奶香，簡單質樸的經典不敗組合。
Above PASTAIO新店-臘腸拖鞋PIZZA
PASTAIO新店-臘腸拖鞋PIZZA
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臘腸拖鞋PIZZA
加入蒜頭、洋蔥、義大利番茄自家熬煮之番茄濃醬塗抹切半拖鞋麵包，撒上西班牙臘腸、莫札瑞拉起司入烤箱，最後擠上輕柔酸香的瑞可達起司，多重層次迷人奶香與西班牙臘腸煙燻鹹香交織。
Above PASTAIO新店-開心果火腿拖鞋PIZZA。
PASTAIO新店-開心果火腿拖鞋PIZZA。
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開心果火腿拖鞋PIZZA
自家熬煮之番茄濃醬塗抹切半拖鞋麵包，撒上莫札瑞拉起司香烤後堆疊絲綢乳酪濃郁乳香，生火腿片細緻鹹香，開心果碎增添堅果香氣及脆口感，黃檸檬皮清新解膩。
Above PASTAIO新店-牛肚醬麵疙瘩。
PASTAIO新店-牛肚醬麵疙瘩。
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牛肚醬麵疙瘩
加入馬鈴薯與００麵粉手工製成的麵疙瘩，煮完後再以焦化奶油煎過增添微微焦脆與香氣，拌炒慢燉二小時的牛肚醬，外脆內軟富有彈性的麵疙瘩裹滿濃郁茄汁牛肚醬，佐柔嫩牛肚，鹹香醇厚。
Above PASTAIO新店-牛頰寬扁麵。
PASTAIO新店-牛頰寬扁麵。
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牛頰寬扁麵
加入雞蛋手工製作的新鮮寬扁麵，拌炒慢燉二小時的牛頰醬汁，麵條充分沾附濃香醬汁，與富含膠質的軟嫩牛頰肉一起入口，唇齒間縈繞豐郁濃厚滋味，檸檬皮清香解膩。
Above PASTAIO花膠蛤蜊百合麵。
PASTAIO花膠蛤蜊百合麵。
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Above PASTAIO母親節限定花膠蛤蜊百合麵，將原本的墨魚百合麵換成粉紅色。
PASTAIO母親節限定花膠蛤蜊百合麵，將原本的墨魚百合麵換成粉紅色。
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花膠蛤蜊百合麵
港式花膠與義大利麵東西方混血的創意美味！珍貴花膠加入鮮魚高湯、香茅、薑煨煮一小時，以墨魚汁製成之新鮮黑色百合麵，和充滿豐潤膠原蛋白的Ｑ彈花膠、鮮美蛤蜊、香嫩蕈菇拌炒，不同層次的海洋鮮味陣陣襲來，輕盈爽口、滋潤養生。
Above PASTAIO甜點-雪崩抹茶提拉米蘇。
PASTAIO甜點-雪崩抹茶提拉米蘇。
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雪崩抹茶提拉米蘇
手指餅乾飽吸日本宇治小山園抹茶粉調製之糖水，內餡抹茶馬斯卡彭起司拌入香橙干邑與柑橘果醬，洋溢清新柑橘果香與溫和柔順抹茶風味，療癒流洩的抹茶奶油乳酪奶蓋輕盈綿密，加入些許海鹽提味解膩。
Above PASTAIO甜點-檸檬塔。
PASTAIO甜點-檸檬塔。
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檸檬塔
法式香脆甜塔皮注入柔滑細緻的檸檬凝乳，特別選用萊姆造就酸香氣息，和輕柔甜美的義式蛋白霜及法式甜塔皮一齊入口，恰到好處的酸甜，滋味清新明亮。
Above PASTAIO新店店外觀。
PASTAIO新店店外觀。
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PASTAIO新店店(2023年創立)
地址：新北市新店區北新路一段78號
訂位專線：（02）8914-7317
營業時間：11:30-16:00, 17:00-21:00 （每週二公休）
座位數：45席
PASTAIO光復店(2020年創立)
台北市大安區光復南路290巷32號
訂位專線：0979163859
營業時間：12:00-22:00
PASTAIO內湖店(2022年創立)
台北市內湖區瑞光路584號1樓
訂位專線：0976141378
營業時間：11:30-16:00, 17:00-21:00 （五、六營業至21：30）
Credits
圖片: PASTAIO
文字: PASTAIO
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
