Cover Ruang makan utama di restoran Pasir, Ubud yang indah.
Ruang makan utama di restoran Pasir, Ubud yang indah.
1 / 1
Di Pasir, gabungan rasa Mediterranean yang dibasahi cahaya matahari bertemu dengan keindahan semula jadi Bali yang subur, menjadikan Pasir sebuah destinasi kulinari wajib.
Sejak kemunculannya empat tahun lalu, Pasir telah menempa kedudukan unik dalam landskap kulinari Ubud yang dinamik. Nama Pasir, yang diilhamkan daripada elemen pantai, memberi bayangan tentang inspirasi pesisir pantainya, namun persembahannya jauh daripada gaya desa biasa. Ini merupakan ruang yang terang dan luas di mana kesederhanaan moden bertemu dengan perisa yang penuh jiwa, menawarkan ruang makan buat mereka yang mencari menu kreatif dan seimbang. Pasir kini menjadi salah satu restoran yang paling disyorkan di Ubud.
Dapur ini diketuai oleh Made Sayoga, seorang chef berbakat kelahiran Klungkung yang mengasah kemahiran kulinari beliau dalam dunia masakan Perancis yang berdisiplin. Sayoga telah menghabiskan masa berdekad lamanya untuk menyempurnakan teknik klasik, kemudian menyuntik elemen perisa Asia yang bertenaga daripada warisan beliau. Hasilnya adalah gaya hidangan yang halus namun berpijak di bumi nyata, memartabatkan hasil tempatan menerusi lensa kulinari Mediterranean yang terserlah di restoran Pasir ini.
Above Chef Eksekutif berbakat, Made Sayoga.
Above Prawn Bisque Tagliatelle yang menyelerakan di Pasir.
Chef Eksekutif berbakat, Made Sayoga.
1 / 2
Menu di Pasir merupakan satu demonstrasi hebat dalam dialog silang budaya ini. Grilled Octopus menjadi pilihan utama; ia diperolehi dari sumber tempatan dan direbus perlahan selama tiga jam sehingga mencapai kelembutan yang menyamai mentega. Selesai dimasak dengan sedikit aroma asap dan diperasakan dengan garam laut Kusamba yang berharga, ia dihidangkan bersama chimichurri bawang putih hitam buatan sendiri serta sos romesco yang kaya, memberikan impak rasa yang berani di restoran Pasir.
Sama memikat adalah Prawn Bisque Tagliatelle. Sebagai penghormatan kepada keselesaan hidangan pesisir, Sayoga menggunakan setiap bahagian kulit udang tempatan untuk menghasilkan bisque yang pekat dan kaya dengan umami, yang menyaluti pasta segar tersebut dengan sempurna. Untuk santapan terakhir, Coconut Crème Brûlée menawarkan interpretasi tropika bagi hidangan pencuci mulut bertema pantai. Dengan menggandingkan kastard kelapa yang lembut bersama kelapa karamel dan granita kelapa yang menyegarkan, Sayoga berjaya merakam intipati kehidupan pulau dalam satu bekas yang elegan di Pasir.
Above Grilled Octopus yang menjadi kegemaran para tetamu di Pasir.
Grilled Octopus yang menjadi kegemaran para tetamu di Pasir.
1 / 1
Di sebuah bandar yang sering dikelilingi oleh hutan rimba, Pasir memberikan hembusan bayu laut yang amat dinantikan. Ia merupakan tempat yang diperlukan untuk sesi makan yang panjang dan santai bersama perisa yang halus di tengah-tengah Ubud. Pasir benar-benar mengangkat martabat pengalaman makan di kawasan pantai ini.
BACA SETERUSNYA
Meninjau Whisper Cove, speakeasy bergaya di Ubud
20 Restoran Terbaik Tatler Best Indonesia 2026
Shelter, tempat di mana api bertemu perisa
Alami Ambar: Bar kegemaran di Ubud yang terletak di Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve
Sejak memulakan kerjayanya sebagai wartawan makanan pada tahun 2012, beliau telah menulis ratusan artikel yang mengkaji trend kulinari, profil chef dan destinasi gastronomi di seluruh Asia. Dilahirkan dan dibesarkan di Bali, Eve membahagikan masanya antara Bali dan Jakarta.
