न्यूजीलैंड को मिला अपना पहला मिशेलिन गाइड! छह स्टार वाला क्वीन्सटाउन फूड प्रेमियों के लिए क्यों है खास?

क्वीन्सटाउन में, कार्यकारी शेफ पॉल फ्रोगट के नेतृत्व में एसेन्स ने दो स्टार हासिल किए हैं। इसके अलावा 14 रेस्तरां को एक-एक स्टार से नवाजा गया है। मिशेलिन ने विशिष्ट प्रतिभाओं को सम्मानित करने के लिए पुरस्कार भी दिए, जिसमें सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ का पुरस्कार रॉबर्ट फेयर्स को मिला। मिशेलिन गाइड के अंतरराष्ट्रीय निदेशक ग्वेंडल पोलनेक ने कहा, “न्यूजीलैंड की पाक कला का प्रदर्शन प्रभावशाली रहा है, जहां प्रकृति और आधुनिकता का अद्भुत मेल देखने को मिलता है।” न्यूजीलैंड की भोजन संस्कृति की शुद्धता और स्थानीय सामग्री के प्रति उनका सम्मान इसे दुनिया में विशिष्ट बनाता है।

सितंबर 2025 में खुला एसेन्स (Essence) रेस्तरां लेक वाकाटिपू के किनारे स्थित है। यह अपने मौसमी न्यूजीलैंड सामग्री पर केंद्रित मेनू के लिए जाना जाता है। पॉल फ्रोगट का लक्ष्य हमेशा से ही मिशेलिन स्टार प्राप्त करना था और क्वीन्सटाउन में अपने पहले ही साल में दो-स्टार हासिल करना एक बड़ी उपलब्धि है। न्यूजीलैंड की अपनी इस यात्रा में यह रेस्तरां निश्चित रूप से ध्यान खींचने वाला है।

क्वीन्सटाउन के एक-स्टार रेस्तरां जैसे एमिसफील्ड (Amisfield), किका (Kika), राटा (Rātā) और शेरवुड (Sherwood) सभी अपनी अनूठी पहचान रखते हैं। एमिसफील्ड अपनी वाइनरी के पास स्थित है, जबकि शेरवुड अपने 'गार्डन-टू-टेबल' दर्शन के लिए जाना जाता है। न्यूजीलैंड की ये पाक कलाएं न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे पर्यटकों को वहां की संस्कृति से भी जोड़ती हैं।

राटा स्थानीय पेड़ों के नाम पर रखा गया है, जो सेंट्रल ओटागो की सामग्री पर ध्यान केंद्रित करता है। इन रेस्तरां की विविधता के कारण, पर्यटक न्यूजीलैंड की यात्रा के दौरान चार अलग-अलग भोजन शैलियों का अनुभव कर सकते हैं। यह न्यूजीलैंड की यात्रा को और भी सुखद बना देता है।

ताइवान के नोबुओ (NOBUO) शेफ नोबू ली के लिए, न्यूजीलैंड उनकी पाक कला का शुरुआती बिंदु है। उन्होंने कहा, “न्यूजीलैंड मेरा दूसरा घर है और वहां के अनुभवों ने मुझे आज के स्तर तक पहुंचाया है।” यदि आपको केवल एक बार भोजन करने का मौका मिले, तो एमिसफील्ड (Amisfield) उनके लिए सबसे ऊपर है। उन्होंने न्यूजीलैंड की शुद्धता और ईमानदारी को अपनी रेसिपी में भी शामिल किया है।

शेफ नोबू ली के अनुसार, “सरलता, शुद्धता और ईमानदारी मेरे खाना पकाने के मुख्य आधार हैं, और ये न्यूजीलैंड की सामग्री के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं।” उन्होंने अपनी यात्रा में स्थानीय किसानों और मछुआरों के साथ जो अनुभव साझा किए, वे उनके व्यंजनों में भी नजर आते हैं। यह न्यूजीलैंड की यात्रा का एक अनमोल हिस्सा है।

न्यूजीलैंड की शुद्धता उसके जल स्रोतों में भी दिखाई देती है। 'Antipodes' खनिज पानी का उत्पादन दुनिया के सबसे स्वच्छ क्षेत्रों में से एक में होता है, जो मिशेलिन डाइनिंग अनुभव का एक हिस्सा बन गया है। न्यूजीलैंड की संस्कृति, विशेष रूप से 'Tiakitanga' (संरक्षण), यह सुनिश्चित करती है कि वहां का भोजन और पर्यावरण आने वाली पीढ़ियों के लिए सुरक्षित रहे।

एयर न्यूजीलैंड के साथ आपकी यात्रा और भी शानदार होगी क्योंकि शेफ जोश एमेट द्वारा तैयार किया गया नया मेनू अब उड़ान में उपलब्ध है। यह न्यूजीलैंड के स्थानीय स्वादों को एक नई ऊँचाई पर ले जाता है। फ्लाइट शेड्यूल्स में सुधार और नई सेवाओं के साथ, न्यूजीलैंड की आपकी यात्रा अब और भी सुविधाजनक और लक्ज़री होगी।