¡Nueva Zelanda recibe su primera Guía MICHELIN! ¿Por qué Queenstown, con sus seis estrellas, es el destino ideal para los amantes de la gastronomía?

En Queenstown, el restaurante Essence, liderado por el chef ejecutivo Paul Froggatt, obtuvo dos estrellas. Otros 14 restaurantes recibieron una estrella, incluyendo establecimientos en Auckland, Wellington y Christchurch. Además, 35 locales fueron reconocidos con el Bib Gourmand y 60 más fueron seleccionados en la guía. También se otorgaron premios especiales: el Premio al Joven Chef fue para Robert Fairs de Londo (Christchurch), el Premio al Servicio para Stina Persen de Graze (Wellington) y el Premio al Sommelier para Matthew Aitchison de The French Café (Auckland).

“Es poco común obtener tantas distinciones en una edición inaugural”, señaló Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Nueva Zelanda muestra un panorama culinario puro, basado en productos de temporada y una profunda conexión con la naturaleza, elementos que definen a la gastronomía de Nueva Zelanda”.

El mayor protagonista en la Isla Sur es Essence. Inaugurado en septiembre de 2025 en ROKI Collection Queenstown, a orillas del lago Wakatipu, este restaurante ofrece una experiencia minimalista donde el enfoque absoluto recae en los ingredientes de temporada y la técnica impecable. La propuesta culinaria, centrada en la pureza de los sabores y maridajes excepcionales de Pinot Noir, ha posicionado a Essence como el referente de lujo gastronómico en Nueva Zelanda.

Junto a Essence, otros cuatro restaurantes de Queenstown brillan con una estrella: Amisfield, situado junto a sus propios viñedos, destaca por una cocina audaz que marida con sus vinos de Central Otago. Kika ofrece una propuesta contemporánea y relajada, perfecta para compartir. Rātā celebra la esencia de la Isla Sur, mientras que Sherwood impresiona con su filosofía “del huerto a la mesa”, utilizando ingredientes cultivados in situ, lo que convierte a este rincón de Nueva Zelanda en un destino de ensueño para los gourmets.

Cada uno de estos destinos ofrece una narrativa única de la gastronomía de Nueva Zelanda, desde la cultura vitivinícola hasta la recolección silvestre, integrando la riqueza del territorio en cada plato.

Para el chef Nobu Lee, Nueva Zelanda fue su cuna culinaria. Tras años de experiencia internacional y alcanzar dos estrellas Michelin en su restaurante NOBUO, el chef reflexiona: “Nueva Zelanda me dio las herramientas y la resiliencia necesarias para sobresalir. Es un honor ver al país recibir su propia Guía MICHELIN”. Cuando se le pregunta cuál es su recomendación indispensable en Nueva Zelanda, no duda en sugerir Amisfield. Además, destaca la excelencia de productos como el Lumina lamb, una pieza clave en la alta cocina de Nueva Zelanda que ha llevado a escenarios internacionales.

La filosofía de Nobu Lee, basada en la simplicidad, la pureza y la honestidad, encuentra su máximo esplendor en los productos de Nueva Zelanda, desde el salmón de los Alpes hasta los productos frescos del huerto, reflejando el verdadero espíritu de una nación que respeta profundamente su entorno.

La riqueza de Nueva Zelanda reside en su tierra: desde sus pastizales hasta sus aguas puras. El agua mineral Antipodes, extraída de una profundidad de 300 metros en la Isla Norte, es un ejemplo de esta pureza inalterable. El respeto por la naturaleza, reflejado en valores maoríes como el Tiakitanga (protección) y el Manaakitanga (hospitalidad), transforma cada comida en Nueva Zelanda en un intercambio cultural inigualable, uniendo a los comensales con la esencia profunda de este territorio.

La experiencia culinaria de Nueva Zelanda continúa incluso en el aire. Air New Zealand ha colaborado con el renombrado chef Josh Emett para diseñar un menú de lujo que celebra los mejores productos de Nueva Zelanda, disponible en sus vuelos hacia Taipéi a partir de finales de 2026. Con opciones que van desde cordero hasta creaciones con ingredientes nativos, la aerolínea asegura que el sabor de Nueva Zelanda acompañe al pasajero hasta el último momento. Con el incremento de vuelos programado para 2027, planear una visita a los destinos destacados de Nueva Zelanda nunca fue tan sencillo.

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