Cover Pescado Los Cabos, ikan kakap utuh yang dipanggang dengan saus salsa verde dan salsa roja asap di Motel Mexicola Uluwatu.
Pescado Los Cabos, ikan kakap utuh yang dipanggang dengan saus salsa verde dan salsa roja asap di Motel Mexicola Uluwatu.
1 / 1
Motel Mexicola meluncurkan cabang ketiganya—dan yang paling ambisius—hingga saat ini, mengubah tebing kapur Uluwatu menjadi surga yang mempesona dengan cita rasa pesisir Baja California yang liar, desain yang brilian, dan energi yang luar biasa.
Mereka bilang semua hal baik datang bertiga. Juli ini, para pemikir brilian di balik Motel Mexicola yang selalu dipuja dan selalu semarak membuktikan pepatah itu benar. Berlokasi di tebing batu kapur terjal Uluwatu, grup ini siap meluncurkan cabang ketiga dan terbesar mereka—sebuah tempat peristirahatan seluas 2.500 meter persegi yang menawarkan perpaduan energi Kota Meksiko dan Yucatán dengan pesona bebas Baja California.
"Proyek ini lahir dari hubungan yang aneh namun akrab antara Baja dan Uluwatu," jelas pendiri dan pemilik bersama Nicolaza Que Pasa. Kedua wilayah ini memiliki jiwa yang santai dan berpusat pada laut, di mana hari-hari berputar di sekitar ombak dan matahari terbenam yang epik menyatu dengan mulus ke malam hari yang dipenuhi dengan makanan dan musik yang luar biasa.
Jika Anda melewatkannya: Bagaimana Mosto mendefinisikan ulang lanskap kuliner Bali
Above Dari kiri: direktur kuliner Manuel 'Manu' Santos; direktur minuman grup, Denny Bakiev; direktur pengalaman Paulo Padilla.
Dari kiri: direktur kuliner Manuel 'Manu' Santos; direktur minuman grup, Denny Bakiev; direktur pengalaman Paulo Padilla.
1 / 1
Untuk mewujudkan visi ini, arsitek Kota Meksiko, Carlos Cole, mengambil inspirasi dari misi-misi Spanyol bersejarah di Baja California. Hasilnya adalah labirin yang memukau dengan bebatuan kasar, lengkungan tak berujung, dan kuil-kuil yang semarak, diperindah dengan lebih dari 65 desain ubin khusus. Kolaborator lama dan seniman Australia, Brent Smith (@biffybrentano), juga kembali, melapisi dinding dengan gaya khasnya—sebagian seperti kantin yang ramai, sebagian seperti rumah kecil yang intim, dan sebagian lagi seperti diskotek yang penuh energi.
Above Anda dapat mencicipi minuman-minuman khas Baja California di Motel Mexicola.
Above Padre Kino, minuman beralkohol yang dipengaruhi oleh budaya Baja California.
Anda dapat mencicipi minuman-minuman khas Baja California di Motel Mexicola.
1 / 2
Di jantung keramaian berdiri sebuah campanario (menara lonceng) setinggi 21 meter yang menampung dua bar berbeda. Para tamu dapat menjelajahi taqueria terbuka, berkumpul di sekitar asador yang berapi-api, atau bersantai di 'kissing booth'—deretan bangku kecil untuk dua orang yang sempurna untuk kencan malam.
Di dapur Motel Mexicola Uluwatu, direktur kuliner yang baru diangkat, Manuel 'Manu' Santos, dan kepala koki Manuel Bernal telah menyusun menu spektakuler yang merayakan kesegaran khas Baja California. Tortilla yang dipres dengan tangan ditumpuk tinggi dengan ikan mahi-mahi goreng tepung bir dan birria pipi sapi yang kaya rasa, sementara panggangan sepanjang tiga meter yang dibuat khusus menggunakan rambutan dan kayu kopi lokal untuk memanggang ikan kakap utuh dan lobster ala Tijuana yang kaya bawang putih.
Jangan lewatkan: Keindahan geometris di Da Maria
Above Udang dalam bumbu zandareado yang creamy dan beraroma cabai.
Udang dalam bumbu zandareado yang creamy dan beraroma cabai.
1 / 1
Tentu saja, menu minumannya pun sesuai dengan ambisi kulinernya. Direktur minuman grup yang sudah lama berkiprah, Denny Bakiev, telah menyusun daftar yang merayakan kekayaan budaya koktail Meksiko yang luar biasa. Anda dapat menikmati margarita yang disempurnakan dengan jagung bakar dan mentega gosong, di samping koktail klasik kontemporer seperti Paloma yang dicampur mezcal. Bagi para penikmat, bar belakang menawarkan 45 pilihan minuman beralkohol Meksiko otentik.
Motel Mexicola Uluwatu bukan sekadar restoran baru yang dibuka; ini adalah surat cinta yang lengkap dan menyeluruh kepada pantai barat laut Meksiko yang liar, dibangun untuk membuat Anda terpesona sepenuhnya.
SEKARANG BACA
Sedang ingin menikmati cita rasa kuliner di Mama San, Seminyak.
Since embarking on her career as a food journalist in 2012, she has penned hundreds of articles delving into culinary trends, chef profiles, and gastronomic destinations across Asia. Born and raised in Bali, Eve is dividing her time between Bali and Jakarta.
