“দ্য লং টেবিল বাই জন হার্ডি”-তে আধুনিক ইন্দোনেশিয়ান ডাইনিং অভিজ্ঞতার অন্দরমহল

২০১৯ সালে যাত্রা শুরুর পর থেকে, “দ্য লং টেবিল”-এর হাত ধরে জন হার্ডি বালির কারুশিল্পের ঐতিহ্য এবং ইন্দোনেশীয় দ্বীপপুঞ্জের বিশাল ও বৈচিত্র্যময় স্বাদের মধ্যে একটি চমৎকার সেতুবন্ধন তৈরি করেছে। মাম্বাল ওয়ার্কশপে কোম্পানির দশ বছরের ঐতিহ্যবাহী সাম্প্রদায়িক ভোজন সংস্কৃতির মূলে থাকা এই সেমিনিয়াক রেস্তোরাঁটি পারিবারিক আদলের ভোজকে কারুশিল্প ও সম্প্রদায়ের এক বিশেষ অভিজ্ঞতায় উন্নীত করেছে।

এই আয়োজনের নেতৃত্বে আছেন প্রধান শেফ টমি সাপুত্রা। তাঁর সুমাত্রান ঐতিহ্য এবং ইউরোপীয় ধ্রুপদী কৌশলের দখল তাঁকে ইন্দোনেশীয় ঐতিহ্যকে কেবল নস্টালজিয়ার চোখে নয়, বরং এক উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গিতে দেখার সুযোগ করে দেয়। ‘গোতোং রোয়োং’-এর পারস্পরিক সহযোগিতার মন্ত্রে অনুপ্রাণিত হয়ে, সাপুত্রা জন হার্ডির স্থায়িত্ব ও কারুশিল্পের মূল আদর্শকে এমন একটি মেনুতে রূপান্তর করেন যা স্থানীয় ভূমির প্রতি সম্মান প্রদর্শন করে।

মিস করবেন না: ট্যাটলার বেস্ট ইন্দোনেশিয়ার সেরা ২০টি রেস্তোরাঁ ২০২৬