Cover মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুর এই বছর তাদের বিখ্যাত তালিকার মাধ্যমে ৪৫টি রেস্তোরাঁকে সম্মানিত করেছে (ছবি: মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুর)
মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুর এই বছর তাদের বিখ্যাত তালিকার মাধ্যমে ৪৫টি রেস্তোরাঁকে সম্মানিত করেছে (ছবি: মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুর)
1 / 1
রাফেলস সেন্তোসায় মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুরের ১০ম বার্ষিকীতে সেরোজা এবং ১৮৮৭ বাই আন্দ্রে দুই তারকায় উন্নীত হলো, পাশাপাশি ছয়টি নতুন রেস্তোরাঁ মিশেলিন সম্মান অর্জন করেছে।
গতকাল রাতে রাফেলস সেন্তোসায় অনুষ্ঠিত হলো রন্ধনশিল্পের অন্যতম প্রতীক্ষিত একটি সন্ধ্যা। মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুরের ১০ম বার্ষিকী উদযাপন উপলক্ষে আয়োজিত এই পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানে শেফ, ইন্ডাস্ট্রির বিশেষজ্ঞ এবং অতিথিদের মধ্যে ছিল প্রবল উত্তেজনা। গত বছরের তুলনায় এবারের ফলাফল বেশ আশাব্যঞ্জক; যেখানে গত বছর মাত্র একটি নতুন রেস্তোরাঁ এক তারকা এবং একটি দুই তারকা পেয়েছিল, সেখানে এ বছর মোট ৪৫টি রেস্তোরাঁকে সম্মানিত করা হয়েছে, যা মিশেলিন তালিকার গুরুত্ব ও ব্যাপ্তি তুলে ধরে।
প্রত্যাশিতভাবেই, লেস আমি, জেনিথ এবং ওদেত তাদের তিনটি মিশেলিন তারকা ধরে রেখেছে। ২০২৩ সালে এক তারকা নিয়ে তালিকায় প্রবেশ করা সেরোজা এবার দুই তারকায় উন্নীত হয়েছে। অন্যদিকে, ১৮৮৭ বাই আন্দ্রে দুই তারকা নিয়ে আত্মপ্রকাশ করেছে এবং সেই সাথে জিতেছে বছরের সেরা ওপেনিংয়ের খেতাব। পুরস্কার মঞ্চে আবেগে আপ্লুত হয়ে শেফ দে কুইজিন বেন ওয়াং বলেন, এই ফলাফল তাদের প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি। তিনি বলেন, “আমরা কেবল প্রতিটি ডিশ নিখুঁতভাবে পরিবেশন করতে চেয়েছিলাম। আমার ওপর বিশ্বাস রাখার জন্য এবং কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে এই সাফল্য অর্জনে আমার টিমকে আমি কৃতজ্ঞতা জানাই।”
আরও পড়ুন: মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুর ২০২৫: সুশি সাকুতা দুই তারকা পেল, ওমাকাসে@স্টিভেনস-এর অভিষেক
Above ১৮৮৭ বাই আন্দ্রে-এর শেফ বেন ওয়াং মঞ্চে পুরস্কার গ্রহণ করছেন
১৮৮৭ বাই আন্দ্রে-এর শেফ বেন ওয়াং মঞ্চে পুরস্কার গ্রহণ করছেন
1 / 1
Above সেরোজা-এর টিম মঞ্চে দুই মিশেলিন তারকা গ্রহণ করছে
সেরোজা-এর টিম মঞ্চে দুই মিশেলিন তারকা গ্রহণ করছে
1 / 1
দুই তারকা অর্জনের পর সেরোজার শেফ-মালিক কেভিন ওং জানান, তিনি সর্বদা রেস্তোরাঁর রন্ধনশৈলীর ওপর বিশ্বাস রেখেছেন, যা স্থানীয় উপাদান, আঞ্চলিক মশলা এবং ঐতিহ্যবাহী কৌশলের মাধ্যমে মালয়েশিয়ার সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্যকে উদযাপন করে। তিনি আরও বলেন, “আমরা ভ্রমণ, চাষিদের সাথে কথোপকথন এবং অন্যান্য শেফদের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে প্রতিনিয়ত নিজেদের বিকশিত করছি।” সেরোজা এ বছর গ্রিন স্টার পুরস্কারও জিতেছে, পাশাপাশি শেফ হাফিজ্জুল হাশিমের ফিজ-ও এই সম্মান অর্জন করেছে, যারা তাদের টেষ্টিং মেনুর মাধ্যমে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সমৃদ্ধ ভাণ্ডারকে তুলে ধরে।
সেরোজা এবং ১৮৮৭ বাই আন্দ্রে ছাড়াও অন্যান্য রেস্তোরাঁ যারা তাদের দুই তারকা ধরে রেখেছে তাদের মধ্যে রয়েছে ক্লাউডস্ট্রিট, জান বাই কার্ক ওয়েস্টওয়ে, মেটা, সেন্ট পিয়েরে, শুকুওয়া, সুশি সাকুতা এবং থেভার।
আরও পড়ুন: ১৮৮৭ বাই আন্দ্রে: রাফেলস হোটেল সিঙ্গাপুরে আন্দ্রে চিয়াং-এর ঘরে ফেরা
Above লোকা নিরু মিশেলিন গাইডে এক তারকা নিয়ে আত্মপ্রকাশ করল। এক্সিকিউটিভ শেফ সুসুক কুবোতা ইয়ং শেফ অ্যাওয়ার্ডও জিতেছেন
লোকা নিরু মিশেলিন গাইডে এক তারকা নিয়ে আত্মপ্রকাশ করল। এক্সিকিউটিভ শেফ সুসুক কুবোতা ইয়ং শেফ অ্যাওয়ার্ডও জিতেছেন
1 / 1
এ বছর এক তারকা প্রাপ্ত ৩৩টি রেস্তোরাঁর মধ্যে পাঁচটি নতুন এবং ইয়ং ফু গত বছরের তালিকা থেকে উন্নীত হয়েছে। নতুন রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে রয়েছে চেরি গার্ডেন বাই শেফ ফেই, জিন টিং ওয়ান, লোকা নিরু, সুশি কিমুরা+ এবং তেনশিমা।
লোকা নিরুর এক্সিকিউটিভ শেফ সুসুক কুবোতা, যিনি ইয়ং শেফ অ্যাওয়ার্ডও পেয়েছেন, ট্যাটলারকে জানান এটি তাদের টিমের জন্য একটি বিশাল অর্জন। তিনি বলেন, “লোকা নিরু একটি অনন্য কনসেপ্ট; আমি সিঙ্গাপুরে কাজ করার সুবাদে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার উপাদান ব্যবহার করি। এটি একটি নতুন সামঞ্জস্য তৈরি করে যা ডিশগুলোকে বিশেষ করে তোলে।”
অনুষ্ঠানে আরও বেশ কিছু বিশেষ পুরস্কার দেওয়া হয়। রেস্টুরেন্ট জাগ-এর জেনারেল ম্যানেজার মেরিজয় লিম সার্ভিস অ্যাওয়ার্ড পেয়েছেন এবং জিন টিং ওয়ানের হেড সোমেলিয়ার জো ইয়াং ১৩০টিরও বেশি চীনা ওয়াইনের সমৃদ্ধ সংগ্রহ সাজানোর জন্য সোমেলিয়ার অ্যাওয়ার্ড অর্জন করেছেন।
Above লেস আমি, ওদেত এবং জেনিথ তাদের তিনটি মিশেলিন তারকা ধরে রেখেছে
Above সেরোজা এবং ১৮৮৭ বাই আন্দ্রে দুই তারকার তালিকায় যোগ দিল
লেস আমি, ওদেত এবং জেনিথ তাদের তিনটি মিশেলিন তারকা ধরে রেখেছে
1 / 2
মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুরের বিজয়ীদের সম্পূর্ণ তালিকা নিচে দেওয়া হলো:
তিন মিশেলিন তারকা
লেস আমি
ওদেত
জেনিথ
দুই মিশেলিন তারকা
১৮৮৭ বাই আন্দ্রে (নতুন)
ক্লাউডস্ট্রিট
জান বাই কার্ক ওয়েস্টওয়ে
মেটা
সেন্ট পিয়েরে
সেরোজা (উন্নীত)
শুকুওয়া
সুশি সাকুতা
থেভার
এক মিশেলিন তারকা
আরায়া
বর্ন
বুওনা তেরা
বার্নড এন্ডস
ক্যান্ডেলনাট
চেরি গার্ডেন বাই শেফ ফেই (নতুন)
কাট
হামামোতো
হিল স্ট্রিট তাই হোয়া পোর্ক নুডল
ইগিস
ইম্পেরিয়াল ট্রেজার ফাইন চিওচিউ কুইজিন (অরচার্ড)
জাগ
জিন টিং ওয়ান (নতুন)
ল্যাবিরিন্থ
লেই গার্ডেন
লেরুই
লোকা নিরু (নতুন)
মা কুইজিন
মার্গারিট
নায়ে:উম
নৌরি
ওমাকাসে @ স্টিভেনস
প্যানজিয়াম
শিসেন হানতেন
সামার প্যালেস
সামার প্যাভিলিয়ন
সুশি ইচি
সুশি কিমুরা+ (নতুন)
তেনশিমা (নতুন)
ওয়াকু ঘিন
হোয়াইটগ্রাস
উইলো
ইয়োং ফু (উন্নীত)
Credits
Images: মিশেলিন গাইড সিঙ্গাপুর
Topics
ডুডি অরিয়াস ট্যাটলার সিঙ্গাপুরের সিনিয়র ডাইনিং ও ট্র্যাভেল এডিটর। তিনি শহরের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেস্তোরাঁ, বিশ্বব্যাপী ভ্রমণের ধারা এবং রন্ধনশিল্প ও জীবনশৈলীকে রূপদানকারী ব্যক্তিত্বদের নিয়ে কাজ করেন। এছাড়াও তিনি সিঙ্গাপুরে ট্যাটলার বেস্ট অ্যাওয়ার্ডসের সহ-জুরি চেয়ার হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন, যেখানে আতিথেয়তার সেরা দিকগুলোকে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। কর্মবিরতির সময় তাকে প্রায়শই তার পছন্দের কোনো ছোট থাই রেস্তোরাঁয় নিখুঁতভাবে তৈরি প্যাড থাই উপভোগ করতে দেখা যায়।
