Cover 2027年菲律宾米其林指南颁奖典礼现场，彰显米其林品牌在当地的影响力。
2027年菲律宾米其林指南颁奖典礼现场，彰显米其林品牌在当地的影响力。
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《米其林指南》连续第二年进驻菲律宾，表彰那些对该国餐饮界产生深远影响的餐厅、主厨及酒店业精英。米其林这一全球美食标杆，为菲律宾美食文化注入了新的活力。
《2027年菲律宾米其林指南》迎来进驻该国的第二年，正式揭晓了马尼拉及周边地区、宿务的最新餐厅名单，旨在表彰其评选出的菲律宾顶尖餐厅及烹饪人才。
2026年10月29日，我们齐聚万豪酒店宴会厅，共同见证了米其林指南颁奖典礼及本年度获奖名单的揭晓。无论是稳坐榜单的资深餐饮目的地，还是首次荣获认可的新星，这一夜晚都是菲律宾餐饮业迈向新里程碑的重要时刻。
小费迪南德·马科斯总统亲临现场并发表致辞：“菲律宾的烹饪传统生生不息。我们的国家以千岛之国和充满活力的文化而闻名，现在，我们的美食将成为吸引游客造访的又一大理由。我们的目标是创造一个让菲律宾人才和商业能够蓬勃发展的环境。让我们以餐桌上的佳肴欢迎全世界！”
Above 2027年菲律宾米其林指南颁奖典礼现场众星云集，见证这一餐饮界的年度盛事。
2027年菲律宾米其林指南颁奖典礼现场众星云集，见证这一餐饮界的年度盛事。
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今年，米其林指南共授予10家餐厅米其林星级荣誉（包含1家二星餐厅和9家一星餐厅），同时评选出31家必比登推介餐厅（Bib Gourmand）、86家米其林入选餐厅以及4个特别奖项。
这些殊荣共同彰显了菲律宾餐饮界的广度，涵盖了雄心勃勃的品鉴菜单、广受好评的社区餐厅以及行业内的顶尖人才。在此背景下，米其林在菲律宾的影响力日益增长。
请继续阅读，查看《2027年菲律宾米其林指南》获奖者完整名单。
米其林二星餐厅
Above Helm by Josh Boutwood餐厅精致的用餐环境。
Above 主厨Josh Boutwood以卓越的匠心工艺打造极致美馔。
Helm by Josh Boutwood餐厅精致的用餐环境。
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Helm by Josh Boutwood
米其林二星荣誉表彰的是“厨艺精湛，值得专程造访”的餐厅。获得米其林二星意味着跻身全球最顶尖的餐饮殿堂，这一殊荣印证了餐厅非凡的烹饪技巧、卓越的稳定品质与清晰的烹饪理念。今年，Helm by Josh Boutwood成功蝉联这一宝座，成为菲律宾唯一一家获得2027年米其林二星的餐厅。
在Helm，主厨Josh Boutwood不断挑战高级餐饮的边界，为宾客带来令人难忘的感官体验。餐厅坐落于马尼拉阿亚拉三角广场（Ayala Triangle），成为他大胆创新与严谨理念的试验场，每一套主题品鉴菜单都讲述着动人的故事。Boutwood坚持的核心始终如一：简约至上与顶级食材的运用。从对全球街头美食的独特诠释，到以单一食材为灵感的品鉴菜单（这是他迄今为止最精彩的作品），Boutwood的作品充分展现了他天马行空的想象力与对技艺的纯熟掌控，令其在米其林指南中独树一帜。
延伸阅读：Sebastian’s by Antonio’s：Basti Escalante以个人名义打造餐厅，押注其职业声望
米其林一星餐厅
Above 获得米其林一星认可的杰出餐厅，不仅展示了高超烹饪水准，更为米其林指南带来了多元魅力。
获得米其林一星认可的杰出餐厅，不仅展示了高超烹饪水准，更为米其林指南带来了多元魅力。
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共有9家餐厅在2027年榜单中荣获米其林一星。
米其林一星旨在表彰“优质烹调，不妨一试”的餐厅。这些餐厅以其精湛的技艺，始终为常客及新宾客带来令人惊艳的餐飨体验。
以下是获奖餐厅名单：
蝉联餐厅
- Inatô
- Celera
- Asador Alfonso
- Linamnam
- Kása Palma
- Hapag
- Toyo Eatery
- Gallery by Chele
新晋餐厅
- Flow
每家餐厅都为餐桌注入了独特且令人垂涎的视角。从现代菲律宾菜肴到精致的西班牙美食，以及大胆创新的亚洲品鉴菜单，这些餐厅持续为菲律宾的米其林餐饮版图增添个性与极致的美味体验。
特别奖项
2027年菲律宾米其林指南特别奖项得主合影，展示行业精英的风采。
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除了对餐厅进行嘉奖外，米其林指南还特别表彰了为餐饮行业做出卓越贡献的个人。本年度特别奖得主如下：
年轻主厨奖（Young Chef Award）
Chef Francis Lacson, Digámo
在位于马里基纳（Marikina）的Digámo，主厨Francis Lacson通过一套充满灵动且深思熟虑的十道菜品鉴菜单，探寻了菲律宾美食的演进之路。他的烹饪风格深受其生活经历的影响，从在卡皮兹（Capiz）烹饪社群的成长岁月，到作为海员漂泊四海的艰辛，再到经历劫持危机后转而投身美食研究与写作，Lacson将他丰富的阅历转化为极具启发性与美味的佳作。
服务奖（Service Award）
Clyde Joshua Zafra, Tito Boy (邦板牙省)
位于邦板牙省的Tito Boy以舒适的菲律宾家常菜和温暖入心的服务闻名。团队在官网中写道：“我们为所爱之人预留时间，这意味着用心烹饪、供应新鲜食材，分量十足地分享，让每个人都能细细品味。”这一切都离不开今年服务奖得主Clyde Joshua Zafra的卓越领导。
卓越鸡尾酒奖（Exceptional Cocktails Award）
Ron Job Sanchez, Automat
Automat是Metiz的姊妹店，主厨Stephan Duhesme与Arlo Gregorio在此提供更为随性且极具玩味的菲律宾佳肴。在吧台背后，调酒师Ron Job Sanchez将好奇心与精湛技术融入到以发酵为主题的鸡尾酒单中。他的作品创意十足、性格鲜明，第一口便能抓住宾客的味蕾，而菜单上充满诱惑力的描述更是让人忍不住想多点几杯。Sanchez勇于创新的精神，令其在米其林指南中崭露头角。
年度开业餐厅奖（Opening of the Year Award）
Francis Tariga, Tadhana
在Tadhana餐厅，主厨Francis Tariga以坦诚的视角重述了菲律宾风味。Tariga在此呈现的现代品鉴菜单，深受她的人生经历与全球视野的影响。
从纽约回到菲律宾后，她以食材为主导，透过充满现代色彩的大胆演绎，向菲律宾丰富的饮食底蕴与区域传统致敬，在米其林评委心中留下了深刻印象。
必比登推介（Bib Gourmand）
Above 必比登推介餐厅提供高品质且价格亲民的美食，广受食客好评。
必比登推介餐厅提供高品质且价格亲民的美食，广受食客好评。
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必比登推介荣誉旨在表彰提供优质美食且价格亲民的餐厅。它识别出那些食客无需支付高级餐厅的费用或忍受繁琐礼仪，即可享用令人满意、烹饪水准高超的佳肴。
今年，菲律宾共有31家餐厅获得必比登推介，凸显了马尼拉及周边地区与宿务等地丰富的餐饮体验。
2027年必比登推介名单如下：
蝉联餐厅
- Abaseria Deli and Cafe
- Bolero
- Brick Corner
- Cabel
- Coach
- Em Hà Nội
- Esmen
- Kumba
- La Pita
- Lampara
- Lasa
- Los Tacos
- Manam at The Triangle
- Morning Sun Eatery
- Palm Grill
- Pila's Kitchen
- Sarsa
- Some Thai
- Taquería Franco
- The Pig and Palm
- The Underbelly
新晋餐厅
- Apag Marangle
- Ato-Ah
- Azela
- Balay Dako
- Bawai’s Vietnamese Kitchen
- Butcher Boy
- Chicken House Express
- Kalipay!
- Tatang’s Lechon
- Tito Boy
Above 入选米其林指南的餐厅正不断推动菲律宾餐饮界的发展。
入选米其林指南的餐厅正不断推动菲律宾餐饮界的发展。
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米其林入选餐厅（Michelin Selected Restaurants）
米其林入选（Michelin Selected）是对那些评审员认为在烹饪品质上值得纳入指南的餐厅的认可。2027年榜单共有86家餐厅入选，展示了菲律宾餐饮文化中色彩缤纷、风格迥异的菜系。
随着米其林指南在菲律宾进入第二年，最新的榜单再次呈现了一个正在不断确立自我身份的烹饪社群。从探索当代菲律宾菜肴的诠释，到汲取全球各地的饮食传统，今年的入选餐厅充分体现了塑造该国餐饮版图的广泛人才储备。
祝贺所有获得《2027年菲律宾米其林指南》认可的餐厅、主厨及酒店业同仁，你们的匠心与努力为美食界带来了卓越的改变。
