मिशेलिन गाइड फिलीपींस 2027: इस वर्ष किन रेस्टोरेंट्स ने स्टार और विशेष पुरस्कार जीते?

हेल्म बाय जोश बूटवुड (Helm by Josh Boutwood)

मिशेलिन गाइड का दो-स्टार सम्मान उत्कृष्ट पाक कला को मान्यता देता है जो यात्रा करने योग्य है। दो मिशेलिन स्टार प्राप्त करना दुनिया के बेहतरीन डाइनिंग डेस्टिनेशन्स में गिने जाने जैसा है। इस वर्ष, हेल्म बाय जोश बूटवुड ने अपनी रैंक बरकरार रखी है! यह 2027 के लिए दो मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाला फिलीपींस का एकमात्र रेस्टोरेंट है।

हेल्म में, शेफ जोश बूटवुड फाइन डाइनिंग की सीमाओं को आगे बढ़ाते हैं। अयाला ट्राएंगल की पृष्ठभूमि में स्थित, यह रेस्टोरेंट उनकी साहसिक सोच का एक कैनवास है। बूटवुड की निरंतरता का आधार है: सादगी और असाधारण सामग्रियों का उपयोग। उनके कार्य में अटूट कल्पना और शिल्पकला में महारत दिखाई देती है, जो फिलीपींस के डाइनिंग दृश्य में एक बड़ा मिशेलिन प्रभाव छोड़ती है।

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2027 के चयन में नौ रेस्टोरेंट्स ने एक मिशेलिन स्टार अर्जित किया है।

यह सम्मान उन रेस्टोरेंट्स को दिया जाता है जो उच्च गुणवत्ता वाला भोजन प्रदान करते हैं जो रुकने योग्य है।

इन रेस्टोरेंट्स को बधाई:

बरकरार रखे गए (Retained)

1. Inatô
2. Celera
3. Asador Alfonso
4. Linamnam
5. Kása Palma
6. Hapag
7. Toyo Eatery
8. Gallery by Chele

नए (New)

1. Flow

प्रत्येक रेस्टोरेंट मेज पर अपना विशिष्ट और स्वादिष्ट दृष्टिकोण लाता है। आधुनिक फिलिपिनो व्यंजनों से लेकर परिष्कृत स्पेनिश भोजन तक, ये रेस्टोरेंट्स हमारे डाइनिंग परिदृश्य में मिशेलिन प्रभाव के साथ चरित्र और त्रुटिहीन स्वाद जोड़ रहे हैं।

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रेस्टोरेंट पुरस्कारों से परे, मिशेलिन गाइड उन व्यक्तियों को पहचान देती है जो व्यापक डाइनिंग अनुभव में योगदान करते हैं। इस वर्ष के विशेष पुरस्कार प्राप्तकर्ताओं में शामिल हैं:

यंग शेफ अवार्ड

शेफ फ्रांसिस लैक्सन, डिगामो (Digámo)

मैरीकिना में डिगामो में, शेफ फ्रांसिस लैक्सन फिलीपीन व्यंजनों के विकास की खोज कर रहे हैं। उनका दृष्टिकोण जीवन के अनुभवों से समृद्ध है, जो उनके पाक कौशल में मिशेलिन उत्कृष्टता को दर्शाता है।

सर्विस अवार्ड

क्लाइड जोशुआ ज़ाफ्रा, टिटो बॉय (Tito Boy, Pampanga)

टिटो बॉय अपने सुकून भरे फिलिपिनो भोजन और दिल को छू लेने वाली सेवा के लिए जाना जाता है। क्लाइड जोशुआ ज़ाफ्रा का नेतृत्व इसे इस वर्ष का योग्य विजेता बनाता है।

एक्सेप्शनल कॉकटेल अवार्ड

रॉन जॉब सांचेज़, ऑटोमैट (Automat)

ऑटोमैट में, रॉन जॉब सांचेज़ अपने किण्वन-आधारित (fermentation-based) कॉकटेल प्रोग्राम के साथ तकनीकी कौशल और जिज्ञासा का बेहतरीन मिश्रण पेश करते हैं।

ओपनिंग ऑफ द ईयर अवार्ड

फ्रांसिस टैरिगा, तधना (Tadhana)

न्यूयॉर्क से फिलीपींस लौटकर, फ्रांसिस टैरिगा ने तधना के माध्यम से फिलीपीन स्वाद को एक आधुनिक और वैश्विक परिप्रेक्ष्य दिया है, जो मिशेलिन गाइड द्वारा सराहा गया है।

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बिब गौरमंड का सम्मान अधिक सुलभ मूल्य बिंदु पर उच्च-गुणवत्ता वाले भोजन की पेशकश करने वाले रेस्टोरेंट्स का जश्न मनाता है।

इस वर्ष, 31 रेस्टोरेंट्स ने फिलीपींस में बिब गौरमंड की मान्यता प्राप्त की है, जो मनीला और सेबू में उपलब्ध डाइनिंग अनुभवों की विविधता को उजागर करता है।

2027 बिब गौरमंड चयन इस प्रकार हैं:

बरकरार (Retained)

1. Abaseria Deli and Cafe
2. Bolero
3. Brick Corner
4. Cabel
5. Coach
6. Em Hà Nội
7. Esmen
8. Kumba
9. La Pita
10. Lampara
11. Lasa
12. Los Tacos
13. Manam at The Triangle
14. Morning Sun Eatery
15. Palm Grill
16. Pila's Kitchen
17. Sarsa
18. Some Thai
19. Taquería Franco
20. The Pig and Palm
21. The Underbelly

नए (NEW)

1. Apag Marangle
2. Ato-Ah
3. Azela
4. Balay Dako
5. Bawai’s Vietnamese Kitchen
6. Butcher Boy
7. Chicken House Express
8. Kalipay!
9. Tatang’s Lechon
10. Tito Boy

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मिशेलिन सिलेक्टेड रेस्टोरेंट्स (Michelin Selected Restaurants)

मिशेलिन सिलेक्टेड सम्मान उन रेस्टोरेंट्स को मान्यता देता है जिन्हें निरीक्षक उनके भोजन की गुणवत्ता के लिए गाइड में शामिल करने योग्य मानते हैं। 2027 की सूची में 86 रेस्टोरेंट्स शामिल हैं, जो फिलीपींस भर में व्यंजनों की रंगीन विविधता का जश्न मनाते हैं।

जैसे ही मिशेलिन गाइड फिलीपींस में अपने दूसरे वर्ष में प्रवेश करती है, नवीनतम चयन एक ऐसे पाक समुदाय की तस्वीर पेश करता है जो अपनी पहचान को लगातार विकसित कर रहा है।

मिशेलिन गाइड फिलीपींस 2027 में मान्यता प्राप्त सभी रेस्टोरेंट्स, शेफ और पेशेवरों को बधाई।

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