Cover Die offizielle Zeremonie für den Michelin Guide Philippinen 2027.
Die offizielle Zeremonie für den Michelin Guide Philippinen 2027.
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Der Michelin Guide kehrt für sein zweites Jahr auf die Philippinen zurück und würdigt jene Restaurants, Köche und Gastronomie-Profis, die die Michelin-Dining-Szene des Landes maßgeblich prägen.
Der Michelin Guide Philippinen 2027 kehrt für sein zweites Jahr zurück und präsentiert die neueste Auswahl für Manila, das Umland sowie Cebu. Damit werden erneut die exzellentesten Michelin-Restaurants und kulinarischen Talente des Landes ausgezeichnet.
Wir versammelten uns am 29. Oktober 2026 im Ballsaal des Marriott Hotels zur feierlichen Verleihung, bei der die diesjährigen Preisträger bekannt gegeben wurden. Von etablierten Adressen, die ihre Position verteidigen konnten, bis hin zu Newcomern, die erstmals einen Michelin-Stern erhielten: Dieser Abend markiert einen weiteren Meilenstein in der sich stetig entwickelnden kulinarischen Landschaft der Philippinen.
Präsident Ferdinand R. Marcos Jr. beehrte die Veranstaltung mit seiner Anwesenheit und unterstrich: “Die kulinarischen Traditionen der Philippinen florieren. Unser Land ist für seine Inseln und lebendige Kultur bekannt. Nun kann unsere Küche zu einem weiteren Grund werden, warum Reisende uns besuchen. Unser Ziel ist es, ein Umfeld zu schaffen, in dem philippinisches Talent und Unternehmertum gedeihen können. Lassen Sie uns die Welt an unserem Tisch willkommen heißen!”
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Above Ein stimmungsvoller Einblick in das Michelin Guide Event 2027 auf den Philippinen.
Ein stimmungsvoller Einblick in das Michelin Guide Event 2027 auf den Philippinen.
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In diesem Jahr zeichnete der Michelin Guide insgesamt 10 Restaurants mit Michelin-Sternen aus (einen Zwei-Sterne-Award und neun Ein-Sterne-Awards), ergänzt durch 31 Bib-Gourmand-Empfehlungen, 86 Michelin-Selected-Restaurants sowie vier Sonderauszeichnungen.
Diese Auszeichnungen unterstreichen die Vielfalt der lokalen Michelin-Gastronomieszene, die von ambitionierten Tasting-Menüs bis hin zu beliebten Nachbarschafts-Lokalen und herausragenden Branchengrößen reicht.
Lesen Sie weiter für die vollständige Liste der Michelin Guide Preisträger 2027 auf den Philippinen.
Zwei Michelin-Sterne für exzellente Michelin-Küche
Above Die raffinierte Präsentation im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant.
Above Kulinarische Kunst auf höchstem Niveau bei Helm von Josh Boutwood.
Die raffinierte Präsentation im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant.
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Helm by Josh Boutwood
Die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen würdigt eine hervorragende Küche, die einen Umweg wert ist. Zwei Michelin-Sterne zu erhalten bedeutet, zu den weltweit besten gastronomischen Zielen zu gehören — eine Anerkennung für außergewöhnliche Technik, beeindruckende Beständigkeit und eine klare kulinarische Vision. In diesem Jahr konnte Helm by Josh Boutwood seinen Rang erfolgreich verteidigen! Es bleibt das einzige Restaurant auf den Philippinen, das 2027 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Bei Helm erweitert Küchenchef Josh Boutwood die Grenzen der gehobenen Küche und bietet seinen Gästen ein Erlebnis, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Vor der dramatischen Kulisse des Ayala Triangle dient das Restaurant als Leinwand für seine kühnen Ideen und raffinierten Prinzipien, wobei jedes thematische Tasting-Menü eine Geschichte erzählt. Was bleibt bei Boutwood konstant? Schlichtheit und die Verwendung außergewöhnlicher Zutaten. Von Neuinterpretationen globaler Street-Food-Klassiker bis hin zu einem Degustationsmenü, das von einer einzigen Zutat inspiriert ist, spiegelt Boutwoods Arbeit grenzenlose Vorstellungskraft und die Meisterschaft seines Fachs wider, was die Bedeutung von Michelin für sein Schaffen unterstreicht.
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Ein Michelin-Stern für herausragende Michelin-Qualität
Above Ein Blick auf die erstklassigen Kreationen der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants.
Ein Blick auf die erstklassigen Kreationen der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants.
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Neun Restaurants haben in der Auswahl für 2027 einen Michelin-Stern erhalten.
Diese Auszeichnung würdigt Restaurants, die eine qualitativ hochwertige Küche bieten, für die ein Stopp definitiv lohnt. Diese Betriebe haben ihr Können unter Beweis gestellt und begeistern sowohl Stammgäste als auch neue Besucher gleichermaßen durch Michelin-konforme Standards.
Wir gratulieren den folgenden Restaurants:
Verteidigt
- Inatô
- Celera
- Asador Alfonso
- Linamnam
- Kása Palma
- Hapag
- Toyo Eatery
- Gallery by Chele
Neu
- Flow
Jedes dieser Restaurants bringt eine eigene, köstliche Perspektive an den Tisch. Von moderner philippinischer Küche über anspruchsvolle spanische Gerichte bis hin zu kühnen, innovativen asiatischen Tasting-Menüs bereichern diese Michelin-ausgezeichneten Häuser unsere Gastronomieszene mit Charakter und exzellentem Essen.
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Michelin Sonderauszeichnungen
Preisträger der Michelin Young Chef Auszeichnung während der Zeremonie.
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Neben den Restaurant-Auszeichnungen würdigt der Michelin Guide Persönlichkeiten, deren Arbeit das gesamte gastronomische Erlebnis bereichert. Die diesjährigen Preisträger der Sonderauszeichnungen sind:
Young Chef Award
Küchenchef Francis Lacson, Digámo
Im Digámo in Marikina erforscht Küchenchef Francis Lacson die Evolution der philippinischen Küche durch ein verspieltes, intelligentes Tasting-Menü mit zehn Gängen. Sein Ansatz ist geprägt von einem Leben voller kulinarischer Erfahrungen. Nachdem er eine Geiselnahme überlebt hatte, widmete sich Lacson der kulinarischen Forschung und dem Schreiben, wobei er seine vielseitigen Erfahrungen einbringt, um ein Menü zu kreieren, das ebenso nachdenklich wie köstlich ist — eine wahre Bereicherung für den Michelin-Standard.
Service Award
Clyde Joshua Zafra, Tito Boy (Pampanga)
Tito Boy in Pampanga ist bekannt für wärmende philippinische Küche und einen herzlichen Service. “Wir nehmen uns Zeit für die Menschen, die wir lieben. Das bedeutet, mit Herz zu kochen und frisches Essen zu servieren, das geteilt werden kann”, bemerkt das Team. All dies wird durch die Führung von Clyde Joshua Zafra ermöglicht, dem diesjährigen Gewinner des Michelin-Service-Awards.
Exceptional Cocktails Award
Ron Job Sanchez, Automat
Automat ist das zwanglosere Pendant zu Metiz, wo die Küchenchefs Stephan Duhesme und Arlo Gregorio eine unprätentiöse und sehr verspielte Interpretation philippinischer Küche bieten. Hinter der Bar bringt Mixologe Ron Job Sanchez gleichermaßen Neugier und technisches Können in ein auf Fermentation ausgerichtetes Cocktail-Programm ein. Seine Drinks sind innovativ und charaktervoll, was dem Michelin-Inspektor-Team besonders auffiel.
Opening of the Year Award
Francis Tariga, Tadhana
Philippinische Aromen werden durch Küchenchefin Frances Tarigas unbefangene Perspektive im Tadhana neu erzählt. Hier präsentiert Tariga ein zeitgenössisches Tasting-Menü, das von globalen Einflüssen geprägt ist.
Nach ihrer Rückkehr von New York auf die Philippinen ehrt sie das reiche kulinarische Erbe des Landes durch eine zutatenorientierte Reise, die regionale Traditionen feiert und ein Highlight für den Michelin Guide darstellt.
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Bib Gourmand: Die Wahl für Michelin-Genuss
Above Eine Auswahl köstlicher Speisen, die mit dem begehrten Bib Gourmand ausgezeichnet wurden.
Eine Auswahl köstlicher Speisen, die mit dem begehrten Bib Gourmand ausgezeichnet wurden.
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Die Bib-Gourmand-Auszeichnung feiert Restaurants, die qualitativ hochwertige Speisen zu einem zugänglicheren Preisniveau anbieten. Sie würdigt Betriebe, bei denen Gäste eine befriedigende und handwerklich gut ausgeführte Küche ohne die Formalität oder die hohen Kosten genießen können, die oft mit Michelin-Fine-Dining assoziiert werden.
In diesem Jahr haben 31 Restaurants die Bib-Gourmand-Anerkennung auf den Philippinen erhalten, was die Bandbreite an gastronomischen Erlebnissen in Manila, der Umgebung und Cebu verdeutlicht.
Die Bib-Gourmand-Auswahl 2027:
Verteidigt
- Abaseria Deli and Cafe
- Bolero
- Brick Corner
- Cabel
- Coach
- Em Hà Nội
- Esmen
- Kumba
- La Pita
- Lampara
- Lasa
- Los Tacos
- Manam at The Triangle
- Morning Sun Eatery
- Palm Grill
- Pila's Kitchen
- Sarsa
- Some Thai
- Taquería Franco
- The Pig and Palm
- The Underbelly
NEU
- Apag Marangle
- Ato-Ah
- Azela
- Balay Dako
- Bawai’s Vietnamese Kitchen
- Butcher Boy
- Chicken House Express
- Kalipay!
- Tatang’s Lechon
- Tito Boy
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Above Die gastronomische Vielfalt der Philippinen im Fokus des Michelin Guide 2027.
Die gastronomische Vielfalt der Philippinen im Fokus des Michelin Guide 2027.
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Michelin Selected Restaurants
Die Auszeichnung Michelin Selected würdigt Restaurants, die die Inspektoren aufgrund der Qualität ihrer Küche in den Guide aufnehmen. Die Liste der Michelin-Selected-Restaurants 2027 umfasst 86 Häuser und zelebriert das farbenfrohe Geflecht verschiedener Küchen und kulinarischer Erfahrungen auf den Philippinen.
Da der Michelin Guide in sein zweites Jahr auf den Philippinen geht, bietet die aktuelle Auswahl einen weiteren Einblick in eine kulinarische Gemeinschaft, die ihre Identität weiterentwickelt. Von Restaurants, die zeitgenössische Interpretationen der philippinischen Küche erkunden, bis hin zu Betrieben, die Traditionen aus der ganzen Welt einbeziehen: Die diesjährigen Empfehlungen spiegeln die Bandbreite an Talenten wider, die die Michelin-Landschaft des Landes prägen.
Wir gratulieren allen Restaurants, Küchenchefs und Fachleuten aus dem Gastgewerbe, die im Michelin Guide Philippinen 2027 Anerkennung gefunden haben.
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