Radar Tempat Makan Mei 2026: Restoran baharu dan bar di dalam dan sekitar Metro Manila

Lokasi: Ayala Triangle Gardens, Makati City

Tidak kira bagaimana anda mengejanya — krapao, kaprao, gaprao — hidangan kebangsaan Thai yang terdiri daripada daging yang ditumis bersama sos ikan yang tajam baunya, selasih suci yang harum, dan cili yang pedas sememangnya sukar untuk tidak digemari. Dengan lebih sepuluh cawangan di seluruh Bangkok, Easy Buddy memperhebatkan hidangan jalanan kegemaran ramai ini dengan sentuhan premium di dalam suasana yang berkelas. Kini, usahawan restoran buat pertama kali, AJ Chan, membawa konsep ini keluar dari Thailand ke Manila, mengenal pasti kekosongan sebenar dalam landskap makan tengah hari di Manila bagi hidangan yang pantas tanpa mengorbankan kualiti. Konsepnya berteraskan kepada krapao, namun dilaksanakan dengan kepelbagaian yang cukup untuk menarik kunjungan berulang: tetamu boleh memilih daripada nasi goreng selasih suci, nasi goreng lada hitam bawang putih, atau nasi putih kosong, dengan pilihan untuk menukarnya kepada pulut atau kinoa. Pilihan protein pula merangkumi daging lembu cincang dengan selasih suci hingga ke stik striploin, salmon panggang, udang, leher babi, ayam, dan babi rangup. Hidangan pembuka selera termasuk wonton bersama sosej Cina dan trufel hitam, serta kepak ayam goreng dengan sos jaew asam jawa.

Tip Tatler: Pertama kali di Easy Buddy? Pilihlah kombo set Buddy’s Daily. Anda hanya perlu memilih tahap kepedasan dan biarkan pihak dapur menguruskan selebihnya.

Lihat juga: Di mana untuk memesan mi sejuk di sekitar Metro Manila — sajian sempurna untuk musim panas

Lokasi: Opus, Bridgetowne Destination Estate, Quezon City

Signet telah menghabiskan masa bertahun-tahun membuktikan bahawa butik pakaian lelaki boleh memiliki pandangan yang tulus, dengan membina sebuah komuniti yang mementingkan kepakaran pertukangan, warisan, serta jenama yang mempunyai identiti kukuh. Terletak di aras mezanin ruang runcit Opus mereka, Signet Café bukanlah sekadar pertukaran haluan, sebaliknya merupakan kesinambungan yang natural. Mereka menyedari bahawa pelanggan sudah banyak meluangkan masa di kedai untuk berbual, membelek barang, dan bersantai, lantas pasukan itu membina sesuatu yang membuatkan tetamu rela menghabiskan masa di situ. Menu mereka mendapat inspirasi daripada budaya kafe Jepun dan Eropah-Jepun, dengan sentuhan seimbang yang mendefinisikan butik di tingkat bawah — menampilkan kari Jepun, carbonara, Napolitana, katsudon, kaki fry, aiskrim hidangan lembut, dan banyak lagi. Sando katsu tuna sememangnya memancing rasa ingin tahu: tuna gred sashimi yang digoreng garing bersalut serbuk roti, diapit dengan roti shokupan lembut, sos khas wasabi, dan dipadankan bersama kerepek kentang goreng yang rangup.

Lihat juga: Curio dan Epicura oleh cef Bettina Arguelles membawakan nafas segar kepada santapan deli dan katering tempahan khas

Lokasi: The Shoppes at Park McKinley West, BGC, Taguig City

Sebagai pelopor utama restoran hidangan Jepun tulen di bandar ini, Ogawa pada asalnya dibuka di The Fort Strip pada tahun 2015 sebelum bangunannya dirobohkan, lantas menutup lembaran cerita di lokasi tersebut. Kini, pemiliknya, George Pua, menghidupkannya semula di Park McKinley West dengan melantik ketua cef baharu, Kazu Yonemoto sebagai tunjang utama. Menunya merangkumi sushi, teppanyaki, kaiseki, robatayaki, donburi, sukiyaki, dan banyak lagi, disandarkan pada sajian laut segar yang dibawakan khas dari Pasar Toyosu di Tokyo serta daging Wagyu gred tinggi dari Kobe, Matsusaka, Ohmi, Kagoshima, dan Miyazaki. Hiasan dalaman baharunya mengimbangi reka bentuk tradisional dan kontemporari, pada masa yang sama mengekalkan jambatan signatur dan pintu antik dari lokasi asal — sebuah penghormatan yang disengajakan terhadap semua perkara yang menjadikan Ogawa cukup bernilai untuk dibawa kembali.

Baca lebih lanjut: Kekuatan yang ditingkatkan, mood yang lebih baik, tidur yang lebih nyenyak: Mengapa kreatin kini menjadi asas kesejahteraan moden

Lokasi: 1975 Maglabe Drive, Tagaytay City

Pernah menjadi anak didik cef Tyler Florence di Miller and Lux Restaurant, Chase Center, California, cef Christopher Tamayo pulang ke Filipina untuk mengubah suai rumah percutian keluarga Tamayo menjadi sebuah restoran baharu yang selesa. Selepas menamatkan pengajian dari Institut Kulinari Amerika, Tamayo menghabiskan masa bertahun-tahun memasak untuk pemain NBA — terutamanya pasukan Golden State Warriors. Di Textures by Tamayo’s, beliau mempersembahkan masakan yang lebih berunsur peribadi: gaya moden California dengan sentuhan Filipina. Bayangkan sajian pommes dauphine prosciutto, agnolotti epal dan berangan dengan mentega perang dan sej, serta risotto ayam adobo dengan kelapa salai dan kesong puti (keju tempatan) yang mengangkat hidangan kebangsaan ini sebagai titik mula rujukan, dan bukan sekadar olahan biasa.

Baca lebih lanjut: Harry’s Bistro menyambung legasi yang ditinggalkan oleh Elbert’s Collective

Lokasi: Bangunan EcoPlaza, Chino Roces Avenue, Makati City

Ditubuhkan di Plaza de Castilla di Madrid pada tahun 1983, Asador de Aranda telah berkembang menjadi salah satu rumah panggang yang paling dikenali di Sepanyol, dengan cawangan di seluruh negara hingga ke Timur Tengah. Kini, Makati merupakan alamat pertamanya di Asia Tenggara, menawarkan kepakaran sajian yang sama yang sering menjadi tumpuan para pelancong di cawangan utamanya di Madrid: daging berkualiti yang dimasak dengan teliti di dalam ketuhar kayu api. Ini merupakan kaedah tradisional Castilian yang hanya menuntut masa dan kesabaran demi mendapatkan hasil panggangan yang sempurna. Sisa menu lainnya — cochinillo, pan con tomate, lada piquillo, paella, gambas — turut berpegang pada prinsip yang sama: biarkan bahan-bahan itu sendiri menonjolkan keistimewaannya.

Lihat juga: Apakah keju Sepanyol? 6 jenis keju wajib untuk papan hidangan tapas anda

14 tempat duduk, sepuluh sajian, dan seorang cef yang kisah hidupnya seumpama memoir terlaris: Francis Lacson membesar di Capiz, ke laut pada usia muda, menimba ilmu tentang pelbagai masakan merentasi pelabuhan global, terselamat daripada krisis tebusan yang menamatkan kerjaya maritimnya, dan kembali ke dapur untuk mengasah kemahirannya sebagai seorang cef berpendidikan tinggi dengan memenangi tiga anugerah Penulisan Makanan Doreen Gamboa Fernandez. Melalui Digámo, yang diinspirasikan daripada perkataan Hiligaynon bermaksud aktiviti memasak dan juga penyediaan meja hidangan untuk dikongsi, Lacson menjemput tetamu mengikuti satu ekspedisi penerokaan. Menu pengenalan rasanya, “Playful Evolution”, menelusuri sejarah kulinari Filipina bermula dari teknik prapenjajahan melalui perdagangan dengan China, pengaruh penjajahan Sepanyol dan Amerika, hingga ke zaman moden. Hidangannya — dari kinilaw hingga ke Sarsa Confusion, dan Five Stages of Coconut — bukan sekadar memanjakan selera, tetapi bertujuan untuk mencetuskan perbualan tentang perihal makanan Filipina di kalangan tetamu.

Tip Tatler: Apabila menjamu selera di Digámo, pastikan anda tidak menahan godaan untuk menikmati koktel mereka — ia dicipta oleh Ken Alonso daripada Proudly Promdi, yang mana kepakarannya dalam minuman tempatan Filipina sentiasa memberikan ganjaran yang berbaloi kepada pelanggan yang inginkan kelainan. 

Berkaitan: Proudly Promdi meletakkan minuman Filipina yang sering dilupakan di pentas utama

Lokasi: 20 Carmel Avenue, Quezon City

Selepas bertahun-tahun berkhidmat sebagai cef penyelidikan dan pembangunan korporat untuk pelbagai pertubuhan seperti I'M Hotel dan The Moment Group, Lee Jan Anicas kini bersedia untuk merintis laluan kerjayanya sendiri melalui restoran baharu ini. Bakuran membawa maksud serampang dua mata: halaman rumah seseorang yang menjadi tempat berkumpul; dan perbuatan menjaga serta melindungi apa yang penting. Menu pengenalannya, “Asim: a study on balance”, memartabatkan rasa masam sebagai prinsip utamanya — bukan sebagai gimik, sebaliknya sebagai satu sudut pandangan di mana keasidan menyerlahkan, melembutkan, serta menyatukan keseluruhan hidangan. Jangkakan sajian unik seperti kinilaw biasong, chicharon sampalok, kordero kamatis, dan coco dalandan di dalam menu sembilan hidangan yang dihidangkan di ruang intim untuk lapan tetamu.

Lihat juga: Temui Saya di Bar: Rian Asiddao dari The Jury dan Bar by East

Lokasi: Uptown Parade, BGC, Taguig City 

Apa yang bermula sebagai sketsa komedi untuk rancangan The Late Late Show with James Corden dengan pantas menjadi fenomena budaya tular, menginspirasikan satu siri YouTube, diikuti dengan buku masakan dan kini, sebuah gerai pop-up gaya jalanan: lokasi Idiot Sandwich pertama di dunia. Berlangsung sehingga 16 Ogos 2026, konsep al fresco ini adalah kesinambungan kepada Gordon Ramsay Bar & Grill. Antara yang ditawarkan di dalam menu: ayam kelab sarapan diapit dalam kroisan dengan mayonis selasih; Cubano tonkatsu bersama kimchi, miso, dan keju cheddar putih; sandwic pastrami dengan sauerkraut dan lobak pedas di dalam roti pretzel, ikan (tanpa kerepek kentang) dengan sos alpukat green goddess di dalam ban kentang, keju dan ham bakar klasik dengan sos madu pedas, dan pai aiskrim whoopie mentega kacang coklat.

Lokasi: Karrivin Plaza, Chino Roces Avenue Extension, Makati City

Cef Stephan Duhesme dan Arlo Gregorio — jentera di sebalik Metiz dan Automat — menambahkan konsep dwi restoran ke senarai portfolio mereka di Karrivin Plaza. Cutie Pie adalah lokasi restoran baharu yang menempatkan pelbagai jenis piza: Ate Marga (keju, sos basil tomato), Bon ‘Chovy (ikan bilis, bawang putih confit, bagna cauda, grana padano) dan Carbo Pie (asas putih, guanciale, kuning telur, pecorino, lada hitam, bawang), sekadar menyebut beberapa contoh.

Di hujung bilik pula, anda akan menemui Joséphine, sebuah bar baharu yang dikendalikan oleh Ron Job Sanchez, pelayan bar yang berjaya menjadikan Metiz dan Automat sebagai tempat yang paling digemari peminum koktel. Antara minuman signaturnya termasuklah Joséphine (olahan martini bersama gin, Blanche de Normandie, campuran vermouth dan pahit oren) dan Mexico, Pampanga (minuman beraroma berasap dengan asid yang cerah daripada adunan tequila, mezcal, Cointreau, lada salai, dan koko). Jika anda tidak begitu berminat untuk menikmati koktel, bertanyalah mengenai bir pilihan Neal untuk hari tersebut atau terokai pilihan wain mereka yang mengagumkan.

Tip Tatler: Pastikan anda mempertimbangkan snek bar di Joséphine — hidangan JapaDogs mereka yang dihidangkan bersama salad telur, sos kechap teriyaki, dan katsuobushi ternyata sungguh luar biasa.

BACA SEKARANG

Projek Beras Warisan: Bagaimana Gallery by Chele menggunakan pengalaman santapan mewah untuk menyelamatkan tradisi Filipina yang kian lenyap

Panduan muktamad Tatler: Di mana untuk memesan empanada terbaik di (dan sekitar) Metro Manila 2026

Masa untuk Matcha: 13 kafe matcha di sekitar Metro Manila yang wajib anda kunjungi