Johanne Siy為什麼能獲得亞洲最佳女主廚的殊榮？在3月28日走上頒獎典禮前，我們帶你深入了解她。
地中海風格的餐廳Lolla的菲律賓主廚Johanne Siy被評為 2023 年亞洲最佳女廚師。該獎項由亞洲50佳餐廳學院的300多名成員投票選出，每年頒發給美食界的傑出女性，她們憑藉自己的手藝、技能和技術在烹飪界留下了自己的印記。
亞洲50佳餐廳的內容總監William Drew分享說，Johanne是當之無愧的獲獎者，這要歸功於她「對食材來源的深刻理解，以及她以農產品為主的料理天賦」。她的創意料理往往融入家鄉菲律賓的烹飪傳統。
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Johanne自2020年以來一直掌舵餐廳Lolla，並幫助該餐廳拿下亞洲50佳餐廳51-100名單中第75名。她一直以創新創意贏得美食家的青睞，例如螃蟹「relleno」、aligue醬（菲律賓醬料）和卡菲爾酸橙，這是對她菲律賓血統的致敬，還有，她的招牌小盤鱘魚和魚子醬浸泡在濃郁的蛋黃中醬。
去年10月，Johanne還在《Tatler Dining Singapore》的首屆Off Menu Luxe上與西班牙廚師Chele Gonzalez一起製作菜單外的美食（或者說是她以前從未做過的料理），展示了她在廚房的創造力。
在贏得這項榮譽時，她分享道：「這是對我和我的團隊的巨大認可，因為我們每天都在努力精進廚藝。」她補充道：「我想把焦點放在我們行業中傑出女性的工作上，希望有一天我們成為一個能夠透過真正平等的勞動力帶來的共生關係而蓬勃發展並達到新高度的群體。」
Johanne將在3月28日於新加坡舉行的亞洲50佳餐廳頒獎典禮上領取殊榮。