लाइज़ा मोरालेस साझा करती हैं उन रेस्टोरेंट को डिज़ाइन करने का अपना दर्शन, जिन्हें लोग याद रखते हैं

इन वर्षों में, इकोटेक्चर ने देश के सबसे पहचाने जाने वाले हॉस्पिटैलिटी ब्रांडों के साथ काम किया है। हपाग और अया जैसे प्रोजेक्ट्स में टीम ने फिलीपीन पहचान को प्राथमिकता दी है, और युशोकन क्विज़ोन सिटी जैसे स्थानों को एक नया आयाम दिया है।

नीचे, मोरालेस यादगार हॉस्पिटैलिटी स्पेस बनाने पर अपनी सलाह साझा करती हैं।

क्या आपका कोई विशेष डिज़ाइन दर्शन है जो आपके काम का मार्गदर्शन करता है?

मैं अक्सर अपने दृष्टिकोण को थिएटर जैसा बताती हूँ। एक रेस्टोरेंट, विशेष रूप से, एक मंच की तरह है। जब आप प्रवेश करते हैं, तो आप एक अलग वातावरण में कदम रख रहे होते हैं। डिज़ाइन, सेवा और भोजन को एक ही अनुभव में ढलना चाहिए।

आप एक नए रेस्टोरेंट प्रोजेक्ट के लिए डिज़ाइन प्रक्रिया कैसे शुरू करती हैं?

हम हमेशा कहानी से शुरुआत करते हैं। अवधारणा क्या है? हम किस तरह का अनुभव बनाने की कोशिश कर रहे हैं? वहीं से, हम इसे स्पेस, लेआउट और लाइटिंग में अनुवाद करते हैं। साथ ही, हम संचालन के बारे में भी सोचते हैं, क्योंकि एक रेस्टोरेंट को पर्दे के पीछे निर्बाध रूप से काम करना होता है।

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आप रेस्टोरेंट प्रोजेक्ट के दौरान शेफ और ब्रांडिंग टीमों के साथ कैसे सहयोग करती हैं?

यह बहुत सहयोगात्मक होता है। रेस्टोरेंट्स के काम में डिज़ाइन का बेहतरीन होना अनिवार्य है। हमारी भूमिका सभी के विचारों को एक सुसंगत अनुभव में लाना है।

रेस्टोरेंट स्पेस डिज़ाइन करते समय आप किन सबसे आम चुनौतियों का सामना करती हैं?

रचनात्मक महत्वाकांक्षा और वास्तविकता के बीच संतुलन बनाना। आप कुछ यादगार बनाना चाहते हैं, लेकिन यह व्यावहारिक भी होना चाहिए। यहाँ एक आर्किटेक्ट का शामिल होना महत्वपूर्ण है। रेस्टोरेंट डिज़ाइन को अक्सर केवल फिनिशिंग या फर्नीचर चुनने के रूप में समझा जाता है, लेकिन डिज़ाइन के पीछे बहुत कुछ होता है जो आपको तुरंत दिखाई नहीं देता, जैसे कि विद्युत प्रणालियाँ, वेंटिलेशन और ध्वनिकी। यदि वे सही ढंग से एकीकृत नहीं हैं, तो यह आराम और सेवा को प्रभावित करता है।

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आप सौंदर्य और कार्यक्षमता के बीच संतुलन कैसे बनाती हैं?

हमारे लिए, वे अलग नहीं हैं। अच्छे डिज़ाइन को समस्याओं का समाधान करना चाहिए। हम इस बारे में सोचते हैं कि स्पेस कैसे साँस लेता है, ध्वनि कैसे यात्रा करती है, लाइटिंग कैसे एकीकृत है। उन अदृश्य प्रणालियों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।

ध्वनिकी, लाइटिंग और लेआउट डाइनिंग अनुभव को कैसे प्रभावित करते हैं?

वे पूरे अनुभव को आकार देते हैं। लाइटिंग मूड सेट करती है, और ध्वनिकी यह निर्धारित करती है कि जगह आरामदायक है या भारी। ये डिज़ाइन के केवल सजावटी निर्णय नहीं हैं, वे स्पेस के कार्य करने के तरीके के लिए मौलिक हैं।

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आप रेस्टोरेंट की अवधारणा को डिज़ाइन में कैसे शामिल करती हैं?

हम बहुत शाब्दिक होने की कोशिश नहीं करते हैं। यह सामग्री और वातावरण के माध्यम से सार को पकड़ने के बारे में है, न कि सीधे नकल करने के बारे में। यह दृष्टिकोण स्पेस को प्रामाणिक महसूस कराता है।

रेस्टोरेंट मालिकों के लिए आपकी क्या सलाह है जो अपना पहला डिज़ाइन प्रोजेक्ट शुरू कर रहे हैं?

डिज़ाइन को अपनी मुख्य अवधारणा का हिस्सा समझें, न कि अंत में जोड़ा जाने वाला कुछ। डिज़ाइन यह तय करने में बड़ी भूमिका निभाता है कि लोग आपके ब्रांड का अनुभव कैसे करते हैं। जल्दी किसी आर्किटेक्ट को शामिल करें।

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क्या ग्राहकों में डिज़ाइन की भूमिका के बारे में कोई गलत धारणा है?

एक आम गलत धारणा यह है कि डिज़ाइन मुख्य रूप से सौंदर्य के बारे में है। वास्तविकता में, जो एक रेस्टोरेंट को सफल बनाता है, वह अक्सर वह होता है जो आप नहीं देखते हैं। लाइटिंग, वेंटिलेशन और स्थानिक प्रवाह का समन्वय एक बड़ी भूमिका निभाता है। इसके बिना, एक सुंदर स्पेस भी अधूरा रह सकता है।

एक ऐसी चीज़ जो आप चाहती हैं कि लोग हॉस्पिटैलिटी स्पेस डिज़ाइन करने के बारे में समझें?

यह पर्दे के पीछे अत्यधिक तकनीकी है। दृश्य परत के अलावा बहुत कुछ हो रहा है। अच्छा डिज़ाइन केवल देखा नहीं जाता, यह महसूस किया जाता है, जो बेहतरीन डिज़ाइन की पहचान है।