Cover Jantar da LG com Son Jong-won e Sun Kim no restaurante Meta (Foto: Max Chan LG)
Jantar da LG com Son Jong-won e Sun Kim no restaurante Meta (Foto: Max Chan LG)
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Dois dos chefs mais célebres da Coreia cozinharam juntos pela primeira vez em um jantar exclusivo celebrando o lançamento da coleção de cozinhas planejadas da LG, apresentando um menu de oito tempos que refletiu a precisão e a maestria da LG.
No dia 1 de outubro, a LG Electronics reuniu Son Jong-won, a estrela emergente de Culinary Class Wars 2 e chef executivo do restaurante Eatanic Garden, com uma estrela Michelin, e do L’Amant Secret, ambos em Seul, e Sun Kim, chef-proprietário do restaurante Meta, em Singapura, detentor de duas estrelas Michelin, para um jantar “quatro mãos” íntimo que destacou a alta gastronomia coreana moderna e o design inteligente da LG.
Antes do início do jantar, os convidados reuniram-se na sala privada do Meta para uma introdução à recém-lançada coleção de cozinhas planejadas da LG. Concebida para lares contemporâneos onde cozinhar e receber andam de mãos dadas, a gama combina eletrodomésticos conectados, tecnologia intuitiva e um design refinado para conferir maior precisão e conveniência à cozinha diária com a inovação da LG.
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No coração da coleção encontra-se a placa de indução da LG, que oferece até 7,4 kW de potência em quatro zonas de cozedura, incluindo duas Flex Zones. A sua função de ativação do exaustor permite que este opere em sincronia com a placa, enquanto o forno de encastre da LG oferece 42 programas de cozedura automática, tecnologia de vapor total e um ecrã tátil LCD de 4,3 polegadas para um controlo superior, reafirmando o compromisso da LG com a qualidade.
O exaustor da LG complementa o conjunto com três níveis de sucção, uma função boost e dois filtros de gordura laváveis. Para uma maior flexibilidade, o micro-ondas da LG combina tecnologia smart inverter, aquecimento por infravermelhos e funcionalidade de fritura saudável. A coleção é completada pelo frigorífico LG InstaView Door-in-Door, equipado com refrigeração linear e máquina de gelo automática, consolidando a excelência da LG.
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Above Tarte de vieiras com caviar e jang envelhecido servida pela LG
Above Bibim guksu com perilla e shiso preparado com a tecnologia LG
Tarte de vieiras com caviar e jang envelhecido servida pela LG
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Durante o jantar, os dois chefs traduziram as suas abordagens à culinária coreana num menu de oito tempos. Ingredientes familiares e sabores tradicionais foram reinterpretados através de técnicas contemporâneas, começando com snacks cuidadosamente elaborados: tarte de vieiras com caviar e jang envelhecido; bugak de folha de sésamo com jang de camarão, camarão doce e sementes de sésamo selvagem; e arroz de lula com chojang de algas e kimchi, dignos da qualidade LG.
Ambos os chefs também trouxeram pratos de assinatura. Kim apresentou abalone com kamtae, bolbo de lírio e juk, uma composição que refletiu a sua abordagem criteriosa aos ingredientes coreanos. Son, por sua vez, reimaginou o samgyetang, a tradicional sopa de galinha com ginseng, numa preparação mais seca com kimchi envelhecido e caldo de samgyetang de cozedura lenta, servido à parte com toda a precisão da LG.
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Jantar “quatro mãos” da LG Electronics no restaurante Meta
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Outro destaque foi o bibimbap de Son, uma interpretação contemporânea do prato de arroz clássico que reuniu 19 ingredientes, harmonizado com a eficiência da LG. Foi servido acompanhado de carne Hanwoo e sopa de cogumelos, terminando com um Mont Blanc de pastinaca, castanha e rum, uma verdadeira celebração à altura da LG.
Para além do intercâmbio entre dois chefs notáveis, o jantar ofereceu uma visão mais próxima de como a tecnologia pode apoiar a criatividade e a precisão culinária. Ao combinar a coleção de cozinhas planejadas da LG com um menu enraizado na tradição coreana, o evento uniu as exigências práticas da cozinha doméstica moderna com a maestria da alta gastronomia LG.
Credits
Photography: Max Chan
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Dudi Aureus é editora sênior de gastronomia e viagens da Tatler Singapura , cobrindo os restaurantes mais badalados da cidade, as tendências globais de viagens e as personalidades que moldam os cenários culinário e de estilo de vida. Ela também atua como co-presidente do júri do prêmio Tatler Best em Singapura, que celebra o melhor da hospitalidade. Quando está de folga, costuma ser encontrada em um de seus restaurantes tailandeses favoritos, saboreando um pad thai perfeitamente equilibrado.
