Cover 高雄洲際酒店全新南洋餐廳「好客HAWKER」新開幕
高雄洲際酒店全新南洋餐廳「好客HAWKER」新開幕
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高雄洲際酒店全新型態餐廳開幕！
高雄洲際酒店全新南洋風「好客」餐廳即將於6月2日正式開幕，以新加坡知名美食中心Hawker Center為名，獻上道地星國街頭美食。主廚黃偉飛(Kelvin Wong)近二十年深厚功力演繹東南亞料理，結合台灣茶概念，激盪亞洲餐飲文化的精彩火花。
為何命名為HAWKER好客？
高雄洲際酒店醞釀近兩年打造「好客」南洋風餐廳，命名即取自新加坡當地最具知名度的「Hawker Center」美食中心，Hawker centre是由政府興建的室外開放式飲食集中地，販售種類繁多的小吃，也象徵熱情而正宗的星國飲食文化。Hawker centre也在2020年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。
為何命名為HAWKER好客？
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高雄洲際酒店醞釀近兩年打造「好客」南洋風餐廳，命名即取自新加坡當地最具知名度的「Hawker Center」美食中心，Hawker centre是由政府興建的室外開放式飲食集中地，販售種類繁多的小吃，也象徵熱情而正宗的星國飲食文化。Hawker centre也在2020年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。
新加坡美食魅力何在？
新加坡美食的魅力源自多元民族和歷史背景，融合馬來西亞、印度、印尼和西方飲食傳統，熱帶氣候條件下，孕育充滿活力且獨樹一幟的餐飲文化，被公認為亞洲代表美食之一。
主廚黃偉飛（Kelvin Wong）簡介
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好客餐廳由曾效力於新加坡富麗敦酒店、杜拜朱美拉棕櫚島華爾道夫酒店等國際連鎖品牌酒店的馬來西亞籍主廚黃偉飛（Kelvin Wong）領軍，餐飲資歷近二十年，且旅居新加坡近十年，擅長以現代風格詮釋東南亞料理，期待將新加坡料理精髓引入高雄，精選洲際永續農場作物及本地食材，設計符合高雄氣候及飲食習慣，運用精彩的草本和辛香料組合，賦予料理濃烈口感和芬芳香氣，重現南洋風格的經典街頭美饌。
必點料理推薦
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每到新加坡必嚐的美食——海南雞飯、沙嗲烤串等經典料理，來到好客餐廳也絕不可錯過。
此外「好客」餐廳也推出專屬虎牌冰釀特調「洲際檬虎」、恐龍可可飲等消暑飲品。洲際檬虎翻玩墨西哥經典啤酒特調Michelada！於啤酒杯內倒入新鮮檸檬汁、辣醬、鹽及自製香茅叻沙葉糖漿，最後加入虎牌冰釀啤酒，杯口沾取少量辣椒粉，入口微辣風味提升整體口感層次。
恐龍可可飲於新加坡和馬來西亞倍受青睞，由美祿巧克力麥芽粉、牛奶依比例調製，灑上大量美祿粉增添香氣口感，飲品呈現形式特別，使人聯想恐龍化石，因而得名。美祿粉主要由巧克力和麥芽調配而成，同時含有膳食纖維與維生素B群，受到東南亞國家廣泛應用於飲品與烘焙產品。因其美味與口感兼具又能適時補充能量，深受兒童與成人的喜愛。
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好客HAWKER餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓
電話：07 339 1888
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
