Miggy Cruz与Laureen Uy谈汉堡品牌Hungry Homies的创立

Miggy Cruz与Laureen Uy在疫情期间无法抑制对美食的渴望，汉堡成了他们的慰藉，随后Hungry Homies应运而生。

在瞬息万变的餐饮世界中，很少有饮食趋势能像简朴的smashburger（美式酥脆汉堡）那样，迅速俘获现代食客的芳心。从洛杉矶到马尼拉，各大都市都在不懈追求那种极致焦脆的肉饼边缘与多汁鲜嫩的中心口感，这也催生了休闲餐饮的新时代。在菲律宾，这一浪潮的中坚力量便是Hungry Homies—一个诞生于疫情不确定时期，汲取全球灵感，并坚守匠心精神的汉堡品牌。

想要真正了解Hungry Homies，就必须领略其创始人兼总裁Miggy Cruz的愿景。他与身为合伙人及品牌首席营销官的妻子Laureen Uy携手，将一个隔离期间在家中萌芽的激情项目，打造成了马尼拉汉堡界最受追捧的名字之一。

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Photo: Miggy Cruz courtesy of @hungryhomiesph

Above Miggy Cruz（图片来源：@hungryhomiesph）

Photo: Laureen Uy courtesy of @hungryhomiesph

Above Laureen Uy（图片来源：@hungryhomiesph）

Miggy Cruz（图片来源：@hungryhomiesph）

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“Hungry Homies的灵感源于我们夫妇前往洛杉矶和纽约等地的旅行，”Cruz回忆道。在世界仿佛停滞的那段时间里，他们将美国东西海岸充满活力的多元文化和标志性的汉堡饮食文化融入到这个本土企业中。他们迅速以加州风味的smashburger闻名，这款被称为“Hypebeef”的招牌汉堡（配有酥脆牛肉饼、焦糖洋葱、生菜丝、番茄、美式芝士以及Hungry Homies秘制酱料），其丰盛而纯粹的口感持续吸引着食客，让老饕们流连忘返。

然而，打造一个备受推崇的品牌绝非一夕之功，而是韧性的体现。“我给出的最大建议就是坚持磨砺，”Cruz分享道。“一个周末在煎盘上烹制近700个汉堡只是开始。这一路会有困难，但每一次经历都会让你学到教训，带你离梦想更近一步。这其实非常酷。”在规模扩大之前，Cruz始终亲力亲为，在院子里亲自煎制每一个订单。

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Above Hungry Homies的招牌Hypebeef汉堡

Hungry Homies的招牌Hypebeef汉堡

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这份坚韧为品牌带来了实体门店。得益于机缘巧合的时机与珍贵的行业情谊，他们拥有了首家固定门店。“我们的第一个店址实际上是一位厨师朋友慷慨分享给我们的，”Cruz坦言。“在Chino Roces开设分店在财务上对我们很有利，随着世界重新开放，我们的homies（粉丝）也渴望线下体验。”

过去六年里，他们的运营结构不断优化和完善。Cruz和他的团队不懈地精简工作流程，证明了即便在狭小的厨房空间里，烹饪创意也能突破局限。“我们已从线上卖家进化为在门店打造温馨体验的品牌，”Cruz指出，精心甄选的食材和令人惊喜的新品菜单，让这个品牌超越了简单的外卖水准，将这份关于burger的美味提升到了全新高度。

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The decadent chilli con carne burger from Hungry Homies

Above Hungry Homies令人垂涎的辣椒肉酱汉堡

Hungry Homies令人垂涎的辣椒肉酱汉堡

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如今，这份菜单读起来就像是一封写给舒适餐饮的情书。除了The Purist（经典的俄克拉荷马风味炸洋葱芝士汉堡，配以炸洋葱、酸黄瓜、美式芝士及蛋黄酱芥末酱）或Run BMC（牛肉饼搭配美式芝士、芒果木熏培根、香煎香菇、酸黄瓜及墨西哥辣椒烧烤蛋黄酱）等招牌款式外，还有充满灵感的佳作，例如销量极佳的辣椒芝士春卷（chilli cheese lumpia）。这些香脆浓郁的卷物巧妙地将美式快餐的舒适感与本地熟悉的风味结合在一起。虽然In-N-Out和Shake Shack等国际巨头起到了引导作用，但Hungry Homies的独特优势在于：“我认为让我们脱颖而出的是汉堡中独特的风味与口感组合，这反映了我个人对于优质burger的定义，”Cruz解释道。