Cover हंग्री होमीज़ के रसीले बर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ का एक शानदार दावत
हंग्री होमीज़ के रसीले बर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ का एक शानदार दावत
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मिग्गी क्रूज़ और लॉरीन उई ने महामारी के दौरान अपनी फूड क्रेविंग को पूरा किया, जिसके बाद जन्म हुआ हंग्री होमीज़ (Hungry Homies) नामक बर्गर ब्रांड का।
तेजी से विकसित होते गैस्ट्रोनॉमिक परिदृश्य में, कुछ ही खाद्य रुझानों ने आधुनिक भोजन के शौकीनों का ध्यान उतनी तेजी से आकर्षित किया है जितना कि साधारण स्मैशबर्गर ने। लॉस एंजिल्स से लेकर मनीला तक, बेहतरीन कैरामेलिज़्ड क्रस्ट और रसीले सेंटर की निरंतर खोज ने कैज़ुअल डाइनिंग का एक नया युग शुरू किया है। फिलीपींस में इस आंदोलन का एक प्रमुख स्तंभ है “हंग्री होमीज़”। यह एक ऐसा बर्गर ब्रांड है जिसका जन्म महामारी की अनिश्चितता के बीच हुआ, जिसे वैश्विक प्रेरणा से बल मिला और जो अपनी कारीगरी के प्रति अटूट समर्पण पर आधारित है।
हंग्री होमीज़ को पूरी तरह से समझने का मतलब है इसके संस्थापक और अध्यक्ष, मिग्गी क्रूज़ के विज़न को जानना। अपनी पत्नी और कंपनी की चीफ मार्केटिंग ऑफिसर लॉरीन उई के साथ मिलकर, क्रूज़ ने क्वारंटाइन के दौरान शुरू किए गए अपने पैशन प्रोजेक्ट को शहर के बर्गर परिदृश्य के सबसे पसंदीदा नामों में से एक में बदल दिया है।
Above मिग्गी क्रूज़ (फोटो: @hungryhomiesph की सौजन्य से)
Above लॉरीन उई (फोटो: @hungryhomiesph की सौजन्य से)
मिग्गी क्रूज़ (फोटो: @hungryhomiesph की सौजन्य से)
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क्रूज़ बताते हैं, “हंग्री होमीज़ की प्रेरणा हमें लॉस एंजिल्स और न्यूयॉर्क जैसी जगहों की हमारी यात्राओं से मिली।” उस समय जब दुनिया थम गई थी, इस जोड़े ने अमेरिकी तटों की जीवंत विविधता और प्रतिष्ठित बर्गर संस्कृति को एक स्थानीय उद्यम में ढाल दिया। वे जल्द ही अपने “कैली-स्टाइल स्मैशबर्गर” या जिसे वे “हाइपबीफ” कहना पसंद करते हैं, के लिए प्रसिद्ध हो गए। इसमें स्मैश्ड बीफ पैटी, कैरामेलिज़्ड प्याज, कटी हुई लेट्यूस, टमाटर, अमेरिकन चीज़ और हंग्री होमीज़ की गुप्त सॉस शामिल होती है। उनके हर दिलकश और सरल बर्गर डिश ग्राहकों को बार-बार अपनी ओर आकर्षित करते हैं।
फिर भी, कोई कल्ट-फेवरेट ब्रांड रातों-रात नहीं बनता, इसके लिए कड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है। क्रूज़ सलाह देते हैं, “मेरी सबसे बड़ी सलाह यह होगी कि मेहनत करना जारी रखें। एक सप्ताहांत में ग्रिल पर लगभग 700 बर्गर बनाना तो बस शुरुआत है। रास्ते में संघर्ष तो आएंगे ही, लेकिन हर संघर्ष आपको एक सबक सिखाएगा जो आपको आपके सपनों के करीब लाएगा। यह वास्तव में बहुत अच्छा है।” क्रूज़ हर काम में खुद शामिल रहते थे, और ऑपरेशन्स के बढ़ने से पहले तक अपने आंगन में हर बर्गर को खुद ग्रिल करते थे।
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Above हंग्री होमीज़ का बेहतरीन हाइपबीफ बर्गर
हंग्री होमीज़ का बेहतरीन हाइपबीफ बर्गर
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उस दृढ़ता ने भौतिक रूप से विस्तार का मार्ग प्रशस्त किया। भाग्य और उद्योग के सहयोगियों के साथ दोस्ती ने उन्हें उनका पहला आधिकारिक बर्गर रेस्तरां दिलाने में मदद की। क्रूज़ बताते हैं, “हमारा पहला स्थान वास्तव में हमारे एक शेफ दोस्त के साथ साझा किया गया था। चिनो रोसेस शाखा खोलना हमारे लिए आर्थिक रूप से समझदारी भरा था।”
पिछले छह वर्षों में, उन्होंने अपने काम को व्यवस्थित किया। क्रूज़ और उनकी टीम ने अपने वर्कफ़्लो को लगातार बेहतर बनाया है, यह साबित करते हुए कि छोटे किचन में भी बर्गर बनाने की रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है। क्रूज़ कहते हैं, “हमने ऑनलाइन विक्रेता से लेकर अपने स्टोर में एक घरेलू अनुभव बनाने तक का सफर तय किया है।” उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि कैसे विशेष रूप से चुनी गई सामग्री और मेनू में रोमांचक नई बर्गर डिश ने ब्रांड को सामान्य डिलीवरी से ऊपर उठाया है।
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Above हंग्री होमीज़ का शानदार चिली कॉन कार्ने बर्गर
हंग्री होमीज़ का शानदार चिली कॉन कार्ने बर्गर
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आज, उनका मेनू आरामदायक बर्गर डिश का एक संग्रह जैसा लगता है। “द प्यूरिस्ट” (ओक्लाहोमा-स्टाइल फ्राइड अनियन चीज़बर्गर) या “रन बीएमसी” (स्मैश्ड बीफ पैटी के साथ मैंगो वुड-स्मोक्ड बेकन) जैसे बर्गर के अलावा, यहाँ “चिली चीज़ लंपिया” जैसी स्वादिष्ट डिश भी हैं। ये कुरकुरे स्नैक्स अमेरिकी बर्गर संस्कृति और स्थानीय स्वादों का एक अनूठा संगम हैं। हालांकि इन-एन-आउट और शेक शैक जैसे वैश्विक संस्थान उनके मार्गदर्शक रहे हैं, लेकिन हंग्री होमीज़ की अलग पहचान उनके स्वाद और टेक्सचर के संयोजन में है, जो क्रूज़ की पसंद को दर्शाते हैं।
Above हंग्री होमीज़ के फ्रेंच फ्राइज़, चिली चीज़ लंपिया और टेटर्स का एक शानदार अनुभव
हंग्री होमीज़ के फ्रेंच फ्राइज़, चिली चीज़ लंपिया और टेटर्स का एक शानदार अनुभव
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जैसे-जैसे ब्रांड अपने छह साल पूरे कर रहा है, भविष्य काफी उज्ज्वल दिख रहा है। क्रूज़ और उनकी टीम अगले साल तक क्वेज़ोन सिटी में एक नई शाखा खोलने की योजना बना रही है। मनीला के बर्गर प्रेमियों के लिए, यह यात्रा अभी शुरू हुई है, जो यह साबित करती है कि बर्गर के क्षेत्र में अभी विकास की काफी संभावनाएं हैं।
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जैकलिन क्लेमेंटे कोप्पे एक फूड और लाइफस्टाइल लेखिका होने के साथ-साथ देश के कुछ लोकप्रिय फूड और बेवरेज ब्रांड्स की सलाहकार भी हैं। खाने-पीने के प्रति उनका जुनून उनके परिवार, और विशेष रूप से उनकी सबसे प्यारी साथी, पेपा द पूडल के प्रति उनके समर्पण से कहीं अधिक है।
