Cover 万豪国际集团Luxury Dining Series其中的一场奢华美食盛典于2026年9月在巴厘岛曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店举行
万豪国际集团Luxury Dining Series其中的一场奢华美食盛典于2026年9月在巴厘岛曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店举行
1 / 1
2026年，万豪国际集团“Luxury Dining Series”于亚太地区载誉归来，第三届盛会选址巴厘岛曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店（Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve），为宾客开启了为期三天的沉浸式美食之旅，融合河畔康养体验与巴厘岛深厚文化传承。
以“Across the Table”（飨宴之约）为主题，此次“Luxury Dining Series”将用餐体验升华为一场亲密的交流——一场由慷慨、好奇心和专注当下带来的互动。在这里，每一道菜肴不仅是餐盘上的珍馐，更是拥有溯源的艺术品；主厨们走出后厨，化身为故事讲述者，将佳肴递至宾客手中。每一场体验都旨在呈现真实与鲜活，不仅是为了品味美味，更是为了庆祝彼此分享的深刻情谊。
2026年“Luxury Dining Series”于亚太地区铺陈开来，集结了享誉盛名的厨艺大师，在令人心驰神往的场景中，创造出文化、创意与人际联结汇聚的空间。从柔和灯光下的餐厅到非凡的度假胜地，万豪国际盛邀宾客入席，领略一顿美餐如何成为一段隽永的记忆。
Above 主厨Syrco Bakker与Bayu Retno Timur联手打造奢华盛宴
Above 名为“荷兰花园”的精致沙拉，是此次奢华腕表与美食盛宴中的亮点
主厨Syrco Bakker与Bayu Retno Timur联手打造奢华盛宴
1 / 2
2026年“Luxury Dining Series”的足迹遍布六个卓越目的地：越南富国岛翡翠湾JW万豪度假酒店、泰国纳卡岛豪华精选度假酒店、马尔代夫瑞吉度假酒店、印度尼西亚巴厘岛曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店、日本京都丽思卡尔顿酒店，以及搭乘丽思卡尔顿游艇系列“Luminara”号开启的日本终极海上航程。
继富国岛、普吉岛和马尔代夫的活动后，该系列于9月9日至13日抵达巴厘岛乌布的中心地带——曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店（Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve）。作为Tatler Best Indonesia 2026年度最佳酒店水疗中心及全球顶级酒店之一，这家迷人的度假酒店举办了一场为期三天的私密聚会，涵盖了精致晚宴、文化体验和河畔康养仪式。在“Luxury Dining Series”中，受邀嘉宾被带往周边的高地，在隐世套房与诚挚待客之道的环绕下，探索巴厘岛鲜为人知的秘境。以下是乌布盛会的精彩回顾。
第一天：奢华晚宴
两位极具远见的烹饪大师联袂启动了此次盛会，以食物为媒介，致敬各自的印尼文化传承。曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店行政主厨Bayu Retno Timur与Syrco BASÈ餐厅主厨Syrco Bakker轮番登场，介绍了本土香料、区域食材及Ancestral祖传烹饪技法，完美诠释了他们的烹饪哲学。
Above Syrco Bakker将印尼根源融入在“Luxury Dining Series”的佳肴中
Syrco Bakker将印尼根源融入在“Luxury Dining Series”的佳肴中
1 / 1
晚宴亮点包括Timur呈现的惊艳作品“Dutch Garden”——这是一道由野莓、醋栗、百香果油醋汁、传家宝番茄雪酪与罗勒油组成的清爽沙拉；以及Bakker以“Medan, Java, Bali”为题的多道式佳肴，通过naniura式鱼肉、米饭与岩龙虾，展示了其深厚的荷印血统。Timur的丁香烟熏里脊肉亦令人印象深刻。最后，由甜点主厨Valerii Sadko带来的改良版美娜多风味Klappertaart，以精致的解构形式完美收官。
Above 采摘自树上的新鲜棕榈汁，尽显自然本味
Above 在Luxury Dining Series的农场午餐中享受野趣
采摘自树上的新鲜棕榈汁，尽显自然本味
1 / 2
第二天：采摘、飨宴与放松
深入了解风土是“Luxury Dining Series”美食体验的关键。得益于度假村临近当地农场与高地森林的地理优势，我们搭乘路虎前往Buahan村进行采摘活动。在Kubu餐厅行政副主厨Eka Sunarya的带领下，这座郁郁葱葱的农场汇集了各种水果、草药、蔬菜和食用花卉，它们直接供应给Kubu餐厅的日常菜单。
作为土生土长的当地人，Sunarya与农场主们的熟悉程度不亚于对自己手掌的了解。“这是我们的游乐场，”他兴奋地指向几种他最爱的食材。在他的感染下，大家也兴致勃勃地采摘并品尝起稍后将出现在餐桌上的天然植物。
此次活动的还有来自济州岛JW万豪度假酒店的主厨Lee Daejin，他与Sunarya联手，通过“四手联弹”合作致敬这片土地与传统的发酵工艺。午餐时，我们享用了传统的巴厘岛风味餐，包括pepes ikan（香蕉叶烤鱼）、sayur pakis（野蕨尖沙拉）和香辣参巴酱——这些简单而正宗的巴厘岛菜肴完美诠释了美食的纯粹魅力。
巴厘岛佩耶根地区的特色豆类
1 / 3
作为度假村“Disconnect to Reconnect”康养体验的一部分，我们还在曼达帕寺庙参与了神圣的圣水净化仪式。毕竟，唯有身心兼顾，方能达成真正的和谐。在巴厘岛祭司的引导下，这场修护仪式利用圣水洗涤负面能量。
傍晚，晚宴在度假村标志性的河畔餐厅Kubu举行。主厨Sunarya、Daejin与Sadko甄选当地食材，打造了一场精致的七道式品鉴菜单。特制的植物与水果无酒精饮品，搭配塔巴南鸭蛋羹、佩耶根豆、巴图里蒂传家猪肉及金塔马尼蜂蜜配柠檬草雪酪等亮点，余韵悠长。
第三天：巴厘岛的日常生活
Above 在佩耶根湿货市场体验当地晨间购物
Above 工艺大师制作的精美手工刀具
在佩耶根湿货市场体验当地晨间购物
1 / 2
巴厘岛的一天是如何度过的？我们的清晨始于繁忙的佩耶根市场，这里充满了生机勃勃的当地物产——从新鲜肉类、时令热带水果到仪式花卉，应有尽有。主厨Eka Sunarya与Ketut Gede Sartika带我们穿梭于摊位间，耐心讲解本土香料的奥秘，并示范如何挑选最成熟的芒果。
随后，主厨们带我们走访了一家当地铁匠工坊，参观复杂的刀具锻造工艺。在Melinggih，Pande Kumara家族的工匠至今坚持手工打造刀刃和斧头，并以精美的金属细节和木柄点缀成品。“在巴厘岛，主要仪式上的烹饪任务通常由男性承担，”Sartika解释道，“这就是为何每一位厨师都需要一把出色的刀。”
Above Luxury Dining Series中的主厨Wira Hardiansyah、Ketut Gede Sartika与Agung Ardiawan
Above 来自东努沙登加拉省的特产Rumpu Rampe
Luxury Dining Series中的主厨Wira Hardiansyah、Ketut Gede Sartika与Agung Ardiawan
1 / 2
下一站是巴厘岛Nguni，这是一个由传统凉亭组成的静谧文化圣地，既是餐厅，也是Keliki绘画保护学校。伴随竹乐器rindik的柔美旋律，我们尝试了绘画，学习制作精致的花朵供品，并合力准备了一顿丰盛的午餐，包括烤乳猪（Babi Guling）、lawar与沙爹肉串，共享盛宴。
在曼达帕水疗中心享受舒缓的Mepijit按摩后，最后的晚宴在Ambar Ubud酒吧开启。来自东京虎之门艾迪逊酒店（The Tokyo EDITION, Toranomon）的Gold Bar经理Andrei Marcu亲临调酒台，呈现了包括Neo(n) Tokyo Sling与Samurai Star在内的特调美酒。
作为“Luxury Dining Series”的华彩篇章，Sawah Terrace呈现了“Chefs [at The] Table：展现印尼美食故事”。巴厘岛瑞吉度假酒店的主厨Ketut Gede Sartika、Wira Hardiansyah与Agung Ardiawan联手，编织出一段穿越群岛的美食叙事。
菜单汇集了区域珍味：日惹的trancam sayur、北马鲁古的tuna gohu、东努沙登加拉的se'i sapi与rumpu rampe、巴厘岛烤龙虾、爪哇jenang sengkolo以及Laklak——一种作为甜点供应的塔巴南大米煎饼。延续印尼传统，主菜以家庭分享式呈现。主厨们轮流来到我们桌前分享创作背后的历史与理念，伴随着现场传统舞蹈表演与下方阿勇河的阵阵涛声，令人沉醉。
临行前，我们在Ambar Ubud酒吧参加了Taru Pramana与Arak品鉴大师课。在首席调酒师Adi San的引导下，我们品尝了一系列手工酿造的阿拉克酒，探索启发酒吧菜单的本土植物灵感。除却提供绝无仅有的深度美食体验，今年的“Luxury Dining Series”更是一个深刻提醒，展现了美馔的内敛力量与共聚一堂的隽永奢华。
更多精彩：
走进Tatler Best Indonesia年度最佳酒店：巴厘岛宝格丽度假酒店
独家专访：August餐厅主厨Hans Christian谈觅食、毛利可持续理念与新西兰餐饮前沿
