Cover Telur dipukul dalam mangkuk adunan (Foto: Getty Images)
Telur dipukul dalam mangkuk adunan (Foto: Getty Images)
1 / 1
Kami minta tiga chef jawab soalan ini: “Apakah cara kegemaran anda untuk memasak telur?”
Telur—anda boleh menganggapnya hanya sebagai item sarapan pagi yang biasa, pengisi masakan yang mungkin kekurangan nutrisi, atau pengikat yang melengkapkan kek. Sebaliknya, ia mungkin tidak dapat dipisahkan daripada diet anda, item yang paling serba boleh dalam peti sejuk anda, atau makanan kegemaran anda.
Telur adalah salah satu bahan yang paling mudah disesuaikan untuk pelbagai masakan. Ia adalah asas kustard dan creme brûlée, dan menjadi dengan kedua-dua masakan manis dan pedas. Ia boleh dimasak hancur, direbus dan direbus carak, digoreng, didadar, dan senarainya berterusan.
Kami ingin mengetahui cara para profesional menyediakan protein yang sangat mudah untuk didapati ini dan bertanya kepada tiga orang chef bagaimana mereka sukakan telur mereka. Berikut adalah pilihan Raymond Tham dari Beta KL dan Skillet, Victor Yap dari Peaches and Cream, dan Aidan Low dari Akâr Dining.
Chef Raymond Tham, Beta KL dan Skillet
Above Raymond Tham dari Beta KL dan Skillet (Foto: Instagram / @beta.kl)
Above Telur rebus carak dengan asparagus (Foto: Getty Images)
Raymond Tham dari Beta KL dan Skillet (Foto: Instagram / @beta.kl)
1 / 2
“Cara kegemaran saya untuk memasak telur hanyalah telur rebus carak yang ringkas, dihidangkan bersama asparagus kukus. Jika anda suka, tambahkan sedikit kaviar—hebat.”
Victor Yap, Peaches and Cream
Above Victor Yap dari Peaches and Cream (Foto: Instagram / @v_isforvictor)
Above Sebiji telur rebus dibelah dua (Foto: Getty Images)
Victor Yap dari Peaches and Cream (Foto: Instagram / @v_isforvictor)
1 / 2
“Telur kegemaran saya... sebenarnya telur rebus keras. Lebih ia masak, lebih baik. Berkenaan telur saparuh masak, ada trauma sedikit dari zaman kanak-kanak. Ibu saya sediakan telur separuh masak dengan kicap dan lada putih hari-hari sebelum sekolah, dan saya tidak boleh hadapnya lagi. Jadi ya—telur rebus keras. Mulakan dengan air sejuk dan masak selama empat minit. Sesuai untuk saya, dan sangat mudah untuk dikupas. Sesuai untuk makanan jamah dan dengan sos tomato, bagi saya.”
Aidan Low, Akâr Dining
Above Aidan Low dari Akâr Dining (Foto: Akâr Dining)
Above Telur dimasak hancur di atas roti bakar (Foto: Getty Images)
Aidan Low dari Akâr Dining (Foto: Akâr Dining)
1 / 2
“Cara kegemaran saya untuk memasak telur adalah masak hancur, tetapi jenis yang lembut. Saya suka lembut, dimasak atas bain-marie jadi sangat lembut. Saya juga tambahkan mentega dan keju dengan banyak. Begitu lazat dengan sarapan pagi dan kopi.”
This article was originally written in English by Chelsea Rozario.
Artikel asal dalam bahasa Inggeris ditulis oleh Chelsea Rozario.
SEKARANG BACA
9 tempat di Lembah Klang untuk dapatkan teh susu terbaik
