【2023富比士旅遊指南】酒店界的奧斯卡！10間此生必訪「亞洲」五星酒店與餐廳

Amansara 是 20 世紀 60 年代新高棉建築的代表性傑作，為建築師諾羅敦·西哈努克 (King Norodom Sihanouk) 的驕傲，前身是柬埔寨西哈努克國王用於招待貴賓來客的行宮，當它於 1963 年首次開放時，被命名為 Villa Princière，其樸素而時尚的建築歡迎皇室成員和他們的客人，在 1970 年代，它變成了索卡別墅，之後被戰爭摧毀、在 1980 年代重生為仙女別墅，直到 90 年代成為遺落的廢墟，安縵 Aman 利用舊照片進行艱苦的修復，從而恢復了 1960 年代的輝煌歲月，距離柬埔寨吳哥著名的聯合國教科文組織世界遺產地入口僅10 分鐘路程！

俯瞰綠樹成蔭的低層建築朝陽區、時尚的三里屯和遠處的中央商務區，是中國首都寧靜的義大利風格綠洲。室內由著名的義大利公司 Antonio Citterio Patricia Viel 設計，將現代設計與經典奢華融為一體，採用溫暖的自然大地色調和進口優質皮革、木材和大理石。

來到寶格麗酒店的常客會感受到他們的元素，只用微妙的設計點綴「中國」符號，例如白茶香味和竹牆紙。但北京酒店的主要亮點在於戶外，著名景觀設計師 Enzo Enea 設計的宏偉雕塑花園，營造出遠離繁華首都的寧靜氛圍。在踏入豪華隱世居所之前，可抽出時間沿著河邊人行道漫步。

Amber 位於福布斯旅遊指南五星級的香港置地文華東方酒店內，在 2019 年由著名的紐約設計師亞當·蒂豪尼 (Adam Tihany) 進行了全面翻新。柔和的曲線和起伏的金色雕塑懸掛在頂，Tihany 的設計恰恰反映了烹飪總監 Richard Ekkebus 的美食理念，去除了不必要的成分，減少精製糖和鹽，展示天然風味並強調食材來源。

但有一件事沒有改變，那就是令人驚嘆的天際線景觀！最好是坐在靠窗的位置，一邊啜飲一杯上乘的葡萄酒，一邊欣賞美景。

被譽為「白松露之王」的大廚翁貝托·博巴納 (Umberto Bombana) 在澳門開設了這家分店，位在澳門銀河五星級綜合渡假城中，作為澳門高級餐廳中的佼佼者，這家餐廳提供非凡的體驗，有閃閃發光的大理石吧台、豐富的酒單，能在度假娛樂酒店享受精美豪奢的餐酒搭配。

在澳門也能體驗本格派日料的歷史與傳統精髓，餐廳內的壽司吧枱採用日本扁柏製成，設有 14 個座位，你可以安坐其中，使用日式工藝陶瓷及手工切割水晶餐具，細意品嚐由上乘海鮮精心製作的各式壽司，沉醉於濃厚的東瀛氣息之中。

穿過宏偉的入口，經過被倒影池環繞的宏偉永恆禮拜堂，映入眼簾的是覆蓋著百餘座優雅別墅的群山，宛如一片隱秘的沙漠綠洲。值得特別一探的原因，還有每間套房都配有按摩浴缸的陽台！更別提 24 小時管家服務，每日免費下午茶和雞尾酒，絕對是峇里島奢華體驗的天花板之一。

夏威夷百年飯店品牌 Halekulani，海外第一家就選擇落址沖繩，建築沿著沖繩中部海岸延伸近一英里，壯麗的白色沙灘似乎在晶瑩剔透的海水中閃閃發光，是一座亞熱帶的天堂王國，完美融入了沖繩海岸國定公園的壯麗景觀。

不僅是馬來西亞唯一五星，更是唯一一家連續 5 年獲得福布斯旅遊只能五星評級的酒店，與金碧輝煌的雲天娛樂場毗鄰，康樂福酒店已成為隱藏在雲頂世界裡最璀璨耀眼的隱藏寶石之一，也是遠離隔壁豪華購物娛樂中心熙熙攘攘的寧靜之地。

自 1994 年首次亮相以來，Les Amis 便是新加坡烹飪菁英中的試金石，是行政主廚 Sebastien Lepinoy 的美食遊樂場，結合甜點主廚 Cheryl Koh 令人垂涎的甜點和亞洲最大、最好的酒單之一，近 30 年後仍是城裡最熱門的餐桌之一。

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