Cover Lim主厨分享他的美食私藏，带您探寻那些不容错过的顶级味蕾体验（图片来源：Yamazato）
Lim主厨分享他的美食私藏，带您探寻那些不容错过的顶级味蕾体验（图片来源：Yamazato）
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厨师、餐饮总监兼餐厅经营者Francis Lim分享他的美食私藏，带您寻找那些不容错过的奢华腕表般精准的味蕾体验
欢迎来到“食”客指南系列！这是Tatler推出的专题报道，旨在记录美食爱好者们的心水餐厅与必点菜式。这一次，我们特别邀请到了厨师、餐饮总监兼餐厅经营者Francis Lim来分享他的私人食单。如同挑选奢华腕表，Francis Lim对美食也有着极为考究的品味。
美食拥有将人们凝聚在一起的魔力，无论是在餐厅餐桌旁、家中厨房里，还是在餐后久久不散的谈话中。我们反复光顾的餐厅，往往与我们对生活的态度一样独特——抚慰心灵的佳肴化作一种仪式，街角的咖啡馆成为第二个家，而最爱的餐厅则编织进我们日常的故事中。
此次，我们与Francis Lim进行了一次深入交谈，他是Chairman Fu Hotpot Bar、Tipple Cafe（位于Molito和Katipunan）及Tayotayo Fili Cafe的联合创始人。
跟随我们的脚步，一同发掘他的美食秘境。
Above 厨师、餐饮总监兼餐厅经营者Francis Lim
厨师、餐饮总监兼餐厅经营者Francis Lim
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您在休息日或闲暇时喜欢光顾哪些餐厅？
Tao Yuan。一定要点他们的海南鸡饭——对我而言，这是最棒的海南鸡饭。我也很爱他们的蛋花汤，甚至连开胃菜花生都堪称一绝。
您心目中的甜点首选在哪里？
The Pastry Cart的焦糖布丁蛋糕。它口感轻盈却令人满足，甜度拿捏得恰到好处。我也钟爱Sebastian’s Ice Cream，因为他们总是不断推出新口味。我特别喜欢那种扎实的冰淇淋质地。
哪家咖啡馆是您的挚爱？通常会点什么咖啡？
我最近去了Binondo的Apologue。我通常会点一杯冰拿铁或热拿铁。
哪里是您享用睡前酒的好去处？
我偏爱那些提供扎啤的地方，Pierre’s Reserve是我的首选。
您最推荐哪家餐厅作为早餐或早午餐之选？
我很喜欢Apéro Neo Bistro、Pancake House以及UCC。
您最推荐哪家餐厅作为宵夜好去处？
我非常热衷于火锅和烧烤，所以任何纯正的中式料理都是我的心头好。
您会从哪里订购菲律宾风味美食？
我很享受Trellis的铁板猪肉（sisig）和Abé的出品。
哪里的面包最让您心动？
我通常会去28 Derby购买面包！
您通常会去哪里享用牛排或肉类料理？
Ruth’s Chris和Mamou的牛排表现都相当出色。
哪里是您的海鲜圣地？
Dampa Macapagal！
如果想独自用餐，您会去哪里？
我偏爱那些朴实无华的小店，通常是中餐馆。Mann Hann的卷饼、蛤蜊和苦瓜牛肉炒饭，以及Ted’s Batchoy、Mezmar和Mau’s Pecho Inasal都是不错的选择。
适合约会的餐厅有哪些？
我的女友Kate偏好日料或精致的品鉴菜单。Yamazato和Daimasu都是我们的常去之地！
无论是意面还是拉面，哪里有您心心念念的面食？
拉面方面，我推荐Mendokoro的鲣鱼沾面和Hanamaruken的排骨拉面。至于意面，Petron的Va Bene非常值得一试。
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