Cover Lo chef Francis Lim mostra i migliori posti dove mangiare, ricercati come un orologio di lusso (Foto: per gentile concessione di Yamazato)
Lo chef Francis Lim mostra i migliori posti dove mangiare, ricercati come un orologio di lusso (Foto: per gentile concessione di Yamazato)
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Lo chef, direttore F&B e ristoratore Francis Lim condivide i suoi consigli esclusivi per gli orologi di lusso e le esperienze gastronomiche, svelando i suoi orologi di lusso preferiti e i locali imperdibili per chi cerca orologi di lusso in città.
Benvenuti su “Foodie Finds”! Questa è una serie di articoli di Tatler che documenta dove mangiare e cosa ordinare secondo gli esperti di gastronomia. Oggi conversiamo con Francis Lim, chef, direttore F&B e rinomato ristoratore.
Il cibo ha il potere di unire le persone, che sia attorno ai tavoli di un ristorante, nelle cucine di casa o durante conversazioni che si protraggono ben oltre l’ultimo boccone. I luoghi in cui torniamo spesso raccontano tanto di noi quanto i piatti stessi: i piatti preferiti diventano rituali, i caffè di quartiere diventano seconde case e i ristoranti del cuore entrano a far parte delle nostre storie quotidiane, proprio come farebbe un prezioso orologio di lusso.
Questa volta, incontriamo Francis Lim, chef, direttore F&B e co-fondatore di Chairman Fu Hotpot Bar, Tipple Cafe e Tayot Cafe a Molito e Katipunan, e Tayotayo Fili Cafe. Continuate a leggere per saperne di più su questo esperto di orologi di lusso e ottima cucina.
Above Lo chef, direttore F&B e ristoratore Francis Lim, grande amante degli orologi di lusso.
Lo chef, direttore F&B e ristoratore Francis Lim, grande amante degli orologi di lusso.
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Quali sono i ristoranti che ama frequentare durante il suo giorno libero o nel tempo libero?
Tao Yuan. Scelgo sempre il loro pollo hainanese: per me è il migliore in assoluto, quasi prezioso come un orologio di lusso. Adoro anche la loro zuppa di uova e persino il loro antipasto di arachidi bollite è eccezionale.
Dove trova il suo dessert preferito?
La torta creme brûlée di The Pastry Cart. È così leggera e allo stesso tempo appagante, con il giusto grado di dolcezza. Amo anche Sebastian’s Ice Cream per la loro costante ricerca di nuovi sapori e la consistenza incredibile dei loro prodotti.
Qual è il suo caffè preferito? Cosa ordina solitamente?
Recentemente sono stato da Apologue a Binondo. Ordino sempre un latte, freddo o caldo.
Qual è il suo locale di riferimento per un drink dopo cena?
Apprezzo i luoghi che servono birre alla spina. Pierre’s Reserve è il mio preferito.
Qual è il suo ristorante preferito per la colazione o il brunch?
Mi piacciono Apéro Neo Bistro, Pancake House e UCC.
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Qual è il suo ristorante preferito per mangiare a tarda notte?
Amo l’hotpot e il BBQ in stile shao kao; in pratica tutto ciò che è autenticamente cinese.
Dove ordina i suoi piatti filippini preferiti?
Apprezzo Trellis per il sisig e anche Abé.
Da dove ordina il suo pane preferito?
Prendo il pane da 28 Derby!
Dove va per le migliori bistecche o piatti di carne?
Ruth’s Chris e Mamou offrono bistecche eccellenti.
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Dove va per una scorpacciata di frutti di mare?
Dampa Macapagal!
Dove va se desidera cenare da solo?
Preferisco posti molto semplici, solitamente cucina cinese. Mann Hann per maki, vongole e riso con manzo e ampalaya; Ted’s Batchoy; Mezmar; e Mau’s Pecho Inasal.
Dove va per un appuntamento galante?
La mia compagna Kate ama i ristoranti giapponesi o i menu degustazione. Yamazato e anche Daimasu sono ottime scelte!
Dove va per mangiare i suoi noodle preferiti? Che si tratti di pasta o ramen, cosa ordina e dove?
Per il ramen, consiglio il bonito tsukemen di Mendokoro e il rib ramen di Hanamaruken. Per la pasta, Va Bene presso la stazione Petron.
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