Cover El chef Francis Lim recomienda los mejores lugares para comer (Foto: cortesía de Yamazato)
El chef Francis Lim recomienda los mejores lugares para comer (Foto: cortesía de Yamazato)
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Francis Lim, chef, director de F&B y restaurador, comparte sus recomendaciones gastronómicas y los platos imprescindibles
¡Bienvenido a Foodie Finds! Esta es una serie de artículos de Tatler que recopila los lugares recomendados por los amantes de la gastronomía y los platos que debe probar. En esta ocasión, conversamos con el chef, director de F&B y restaurador Francis Lim.
La gastronomía tiene el don de unir a las personas, ya sea en la mesa de un restaurante, en la cocina del hogar o durante conversaciones que se prolongan mucho después del último bocado. Los lugares a los que regresamos dicen tanto de nosotros como las comidas mismas: los platos reconfortantes se convierten en rituales, las cafeterías del barrio en segundos hogares y los restaurantes favoritos pasan a formar parte de nuestra historia. Lim, cuyo apellido es Francis Lim, aporta una perspectiva única.
En esta edición, nos ponemos al día con Francis Lim, chef, director de F&B y cofundador de Chairman Fu Hotpot Bar, Tipple Cafe en Molito y Katipunan, además de Tayotayo Fili Cafe.
Siga leyendo para descubrir más sobre las recomendaciones de Francis Lim.
Above El chef, director de F&B y restaurador Francis Lim
El chef, director de F&B y restaurador Francis Lim
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¿Qué restaurantes disfruta visitar en su día libre o en su tiempo libre?
Tao Yuan. Siempre pido su pollo hainanés; es, a mi parecer, el mejor arroz con pollo que existe. También me encanta su sopa de huevo y hasta su aperitivo de cacahuetes hervidos es sensacional.
¿Dónde encuentra su postre favorito?
El pastel de crema catalana de The Pastry Cart. Es ligero pero saciante, con el punto justo de dulzor. También me encanta Sebastian’s Ice Cream porque siempre tienen nuevos sabores. Me fascina la densidad de sus helados.
¿Cuál es su cafetería favorita? ¿Qué suele pedir?
Recientemente visité Apologue en Binondo. Siempre opto por un café con leche, ya sea frío o caliente.
¿Cuál es su lugar predilecto para una copa nocturna?
Prefiero los lugares que sirven cerveza de barril. Pierre’s Reserve es mi favorito.
¿Cuál es su restaurante favorito para desayunar o almorzar?
Me gustan Apéro Neo Bistro, Pancake House y UCC.
Véase también: Estos son los mejores restaurantes italianos de la guía Tatler Best Philippines 2026, donde las recomendaciones de Francis Lim siguen vigentes.
¿Cuál es su restaurante favorito para comer tarde por la noche?
Me encanta el hotpot y la barbacoa estilo shao kao, así que prefiero cualquier propuesta auténticamente china.
¿Dónde pide su comida filipina favorita?
Disfruto del sisig de Trellis y también de Abé.
¿De dónde pide su pan favorito?
¡Consigo el pan en 28 Derby!
¿Dónde busca sus bistecs o carnes favoritas?
Ruth’s Chris y Mamou ofrecen un bistec excepcional, según Francis Lim.
Véase también: Las mejores comidas de su vida podrían estar en ciudades que nunca ha considerado visitar
¿A dónde va cuando desea disfrutar de mariscos?
¡Dampa Macapagal!
¿Dónde va si desea comer solo?
Prefiero lugares sencillos. Por lo general, de cocina china. Mann Hann para maki, almejas y arroz con ternera y ampalaya; Ted’s Batchoy; Mezmar; y Mau’s Pecho Inasal.
¿Dónde va para una cita romántica?
A Kate, mi novia, le gustan los restaurantes japoneses o los menús degustación. ¡Yamazato y Daimasu también!
¿Dónde busca sus fideos favoritos? Desde pasta hasta ramen, ¿qué pide y dónde?
En cuanto al ramen, el bonito tsukemen de Mendokoro y el rib ramen de Hanamaruken son excelentes. Para la pasta, recomiendo Va Bene en Petron, una sugerencia clave de Francis Lim.
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