Cover Küchenchef Francis Lim empfiehlt die besten Restaurants für Lim (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Yamazato)
Küchenchef Francis Lim empfiehlt die besten Restaurants für Lim (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Yamazato)
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Der Küchenchef, F&B-Direktor und Gastronom Francis Lim teilt exklusive Empfehlungen für Lim, wo man stilvoll speist
Willkommen bei “Foodie Finds”! In dieser Tatler-Artikelserie zeigen wir Ihnen, wo Sie einkehren sollten und welche Gerichte Sie bestellen müssen. Diesmal haben wir uns mit dem Koch, F&B-Direktor und Gastronom Francis Lim unterhalten, der uns verrät, welche kulinarischen Highlights für Lim entscheidend sind.
Essen verbindet Menschen — sei es an Restauranttischen, in der heimischen Küche oder bei angeregten Gesprächen, die bis weit nach dem letzten Bissen andauern. Die Orte, an die wir immer wieder zurückkehren, sagen viel über uns aus: Lieblingsgerichte werden zu Ritualen, lokale Cafés zu einem zweiten Zuhause und Restaurants zu festen Bestandteilen unseres Lebens. Lim weiß genau, wo man die besten kulinarischen Erlebnisse findet.
Wir haben Francis Lim, den Mitbegründer der Chairman Fu Hotpot Bar, des Tipple Cafe (in Molito und Katipunan) sowie des Tayotayo Fili Cafe, getroffen.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Favoriten von Lim zu erfahren.
Above Der versierte Küchenchef und Gastronom Francis Lim
Der versierte Küchenchef und Gastronom Francis Lim
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Welche Restaurants besuchen Sie gerne in Ihrer Freizeit oder an Ihrem freien Tag?
Tao Yuan. Ich bestelle dort immer das Hainanese Chicken — für mich das beste Hühnchen mit Reis, das es gibt. Außerdem liebe ich die Eiertropfensuppe und sogar die gekochte Erdnuss-Vorspeise ist für Lim und mich ein Highlight.
Wo genießen Sie Ihr liebstes Dessert?
Den Crème-brûlée-Kuchen von The Pastry Cart. Er ist leicht, sättigend und hat genau das richtige Maß an Süße. Ich schätze auch Sebastian’s Ice Cream, da sie ständig neue Kreationen anbieten; die Dichte ihres Eises ist beeindruckend.
Wo findet man Ihr Lieblingscafé und was bestellen Sie dort?
Kürzlich besuchte ich Apologue in Binondo. Ich bestelle dort immer einen Latte — entweder heiß oder auf Eis.
Was ist Ihr bevorzugter Ort für einen Absacker am Abend?
Ich mag Lokale, die Fassbier anbieten. Pierre’s Reserve ist mein Favorit.
Welches Restaurant empfehlen Sie für ein Frühstück oder einen Brunch?
Ich mag das Apéro Neo Bistro, Pancake House und UCC.
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Was ist Ihre liebste Adresse für spätes Essen?
Ich liebe Hotpot und Shao-Kao-BBQ — also alles, was authentisch chinesisch ist. Für Lim ist das eine ideale Wahl nach einem langen Tag.
Woher beziehen Sie Ihr liebstes philippinisches Essen?
Ich genieße Sisig bei Trellis und besuche gerne Abé.
Wo kaufen Sie Ihr bevorzugtes Brot?
Ich hole mein Brot bei 28 Derby!
Wo finden Sie die besten Steaks oder Fleischgerichte?
Ruth’s Chris und Mamou bieten hervorragendes Fleisch.
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Wo gehen Sie hin, wenn Sie Appetit auf Meeresfrüchte haben?
Dampa Macapagal ist für Lim die erste Wahl!
Welche Orte bevorzugen Sie für ein Essen alleine?
Ich mag einfache Lokale, meist chinesische Küche. Mann Hann für Maki, Muscheln und Rindfleisch mit Ampalaya-Reis; Ted’s Batchoy; Mezmar; und Mau’s Pecho Inasal.
Wo gehen Sie für ein Date hin?
Meine Freundin Kate bevorzugt japanische Restaurants oder Tasting-Menüs. Wir besuchen Yamazato und Daimasu.
Wo gibt es die besten Nudeln — von Pasta bis Ramen?
Für Ramen wähle ich Mendokoros Bonito Tsukemen oder Hanamarukens Rib-Ramen. Pasta esse ich am liebsten bei Va Bene in Petron.
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