Cover শেফ ফ্রান্সিস লিম সেরা রেস্তোরাঁ এবং তার পছন্দের খাবারগুলি নিয়ে কথা বলেছেন (ছবি: সৌজন্যে ইয়ামাজাতো)
শেফ ফ্রান্সিস লিম সেরা রেস্তোরাঁ এবং তার পছন্দের খাবারগুলি নিয়ে কথা বলেছেন (ছবি: সৌজন্যে ইয়ামাজাতো)
1 / 1
শেফ, এফ অ্যান্ড বি ডিরেক্টর এবং রেস্তোরাঁ মালিক ফ্রান্সিস লিম তাঁর একান্ত পছন্দ ও পরামর্শ শেয়ার করেছেন
“ফুডি ফাইন্ডস”-এ আপনাকে স্বাগত! এটি ট্যাটলার-এর একটি বিশেষ সিরিজ, যেখানে খাবার-পাগল মানুষদের পছন্দ অনুযায়ী সেরা রেস্তোরাঁ এবং খাবারের হদিস দেওয়া হয়। এবারের পর্বে আমরা কথা বলেছি শেফ, এফ অ্যান্ড বি ডিরেক্টর এবং রেস্তোরাঁ মালিক ফ্রান্সিস লিম-এর সাথে।
খাবার মানুষকে একত্রিত করে, তা সে রেস্তোরাঁর টেবিলেই হোক কিংবা বাড়ির রান্নাঘরে। আমরা যেসব জায়গায় বারবার ফিরে যাই, তা যেন আমাদের ব্যক্তিত্বেরই প্রতিফলন। এই পছন্দের খাবারগুলো ধীরে ধীরে আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে ওঠে।
আজ আমরা কথা বলব ফ্রান্সিস লিম-এর সাথে, যিনি চেরম্যান ফু হটপট বার, টিপল ক্যাফে এবং তায়োতায়ো ফিলি ক্যাফে-র অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা।
আরও জানতে পড়তে থাকুন ফ্রান্সিস লিম-এর এই বিশেষ সাক্ষাৎকার।
Above শেফ, এফ অ্যান্ড বি ডিরেক্টর এবং রেস্তোরাঁ মালিক ফ্রান্সিস লিম
শেফ, এফ অ্যান্ড বি ডিরেক্টর এবং রেস্তোরাঁ মালিক ফ্রান্সিস লিম
1 / 1
অবসর সময়ে আপনি কোন রেস্তোরাঁগুলিতে যেতে পছন্দ করেন?
তাও ইউয়ান। তাদের হাইনানিজ চিকেন আমার সব সময়ের প্রিয়—আমার মতে এর চেয়ে ভালো চিকেন রাইস আর নেই। আমি তাদের এগ ড্রপ স্যুপ এবং সেদ্ধ চীনাবাদামের অ্যাপেটাইজারও খুব উপভোগ করি। ফ্রান্সিস লিম-এর মতো ভোজনরসিকদের কাছে এই জায়গাটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
আপনার প্রিয় ডেজার্ট কোথায় পাওয়া যায়?
দ্য পেস্ট্রি কার্ট-এর ক্রেম ব্রুলে কেক। এটি বেশ হালকা কিন্তু তৃপ্তিদায়ক, আর মিষ্টির ভারসাম্য একদম ঠিক। আমি সেবাস্টিয়ানস আইসক্রিম-ও খুব পছন্দ করি, কারণ তাদের এখানে সবসময় নতুন নতুন ফ্লেভার পাওয়া যায়।
আপনার প্রিয় ক্যাফে কোনটি? কী ধরণের কফি অর্ডার করেন?
আমি সম্প্রতি বিনোন্দোর অ্যাপোলগ-এ গিয়েছিলাম। আমি সাধারণত আইসড বা হট লাটে নিতে পছন্দ করি।
রাতের শেষ পানীয় বা নাইটক্যাপের জন্য আপনার প্রিয় জায়গা কোনটি?
আমি ড্রাফট বিয়ার পাওয়া যায় এমন জায়গাগুলো খুঁজি। পিয়েরে’স রিজার্ভ আমার ব্যক্তিগত পছন্দের তালিকায় রয়েছে।
প্রাতরাশ বা ব্রাঞ্চের জন্য আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁ কোনটি?
আমি অ্যাপেরো নিও বিস্ট্রো, প্যানকেক হাউস এবং ইউসিসি-তে যেতে ভালোবাসি।
আরও দেখুন: ট্যাটলার বেস্ট ফিলিপিন্স গাইড ২০২৬ অনুযায়ী সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলো
দেরি রাতের খাবারের জন্য আপনার প্রিয় জায়গা কোনটি?
আমি হটপট এবং শাও কাও বারবিকিউ খুব পছন্দ করি। ফ্রান্সিস লিম-এর মতে চিনা খাবারই late-night বা রাতের খাবারের জন্য সেরা।
ফিলিপিনো খাবারের জন্য আপনি কোথায় অর্ডার করেন?
আমি ত্রেলিস-এর সিসিগ এবং আবে-র ফিলিপিনো খাবার উপভোগ করি।
সেরা রুটির খোঁজে কোথায় যান?
আমি ২৮ ডার্বি থেকে রুটি অর্ডার করি!
সেরা স্টেক বা মাংসের জন্য আপনার পছন্দ কোনটি?
রুথ’স ক্রিস এবং মামু-তে দুর্দান্ত স্টেক পাওয়া যায়।
আরও দেখুন: অজানাকে চেনার নেশায়: আপনার জীবনের সেরা খাবারগুলো হয়তো অদেখা কোনো শহরেই অপেক্ষা করছে
সামুদ্রিক খাবারের জন্য আপনি কোথায় যান?
ডাম্পা মাকাপাগাল আমার প্রথম পছন্দ!
একা খেতে হলে কোথায় যান?
আমি খুব সাধারণ জায়গা পছন্দ করি। সাধারণত চিনা রেস্তোরাঁ। মাকি, ক্ল্যামস এবং বিফ অ্যাম্পালয়া রাইসের জন্য ম্যান হান, টেড’স ব্যাচোয়, মেজমার এবং মাউ’স পেচো ইনাসাল আমার পছন্দের তালিকায় আছে।
ডেড নাইটের জন্য কোথায় যাওয়া হয়?
আমার বান্ধবী কেট জাপানি খাবার বা টেস্টিং মেনু খুব পছন্দ করে। ইয়ামাজাতো এবং ডাইমাসু আমাদের ডেট নাইটের জন্য সেরা গন্তব্য।
নুডলসের জন্য আপনার পছন্দের জায়গা কোনটি?
রামেনের জন্য মেন্ডোকোরো-র বোনিতো সুকেমেন এবং হানামারুকেন-এর রিব রামেন। পাস্তার জন্য পেট্রনের ভা বেনে সেরা।
Topics
