Cover Esca menyemarakkan kemeriahan Chinatown melalui hidangan kulinari, hiasan serta dekorasi Esca yang menawan.
Esca menyemarakkan kemeriahan Chinatown melalui hidangan kulinari, hiasan serta dekorasi Esca yang menawan.
1 / 1
Pengaruh global dan sentuhan Asia bersatu di Esca, sebuah medan selera yang dinamik bagi penggemar makanan di mana esca menjadi tumpuan utama.
Sejak penubuhannya, Esca tidak pernah mencari ritual kaku dalam suasana “fine-dining”, sebaliknya lebih mengutamakan rentak yang santai dan manusiawi—muzik diperlahankan, lampu dimalapkan dan gelas diisi semula sebelum anda perlu memintanya.
Pada terasnya, Esca mengutamakan rasa dan ramuan, dengan cita rasa yang berpaksikan Asia dan minda yang dipandu oleh pengaruh kulinari global. Ini adalah cara masakan yang berpandukan kontras, keseimbangan dan umami; keasidan yang menyegarkan, rempah-ratus yang meninggalkan kesan tanpa menenggelamkan rasa lain, serta tekstur yang membuatkan anda terus ingin menjamah hidangan tersebut. Persembahannya mungkin meniru gaya bistro moden Euro-Amerika, namun logik di sebaliknya adalah sentuhan Asia yang tidak dapat disangkal di Esca.
Jika anda terlepas: Girl dinners: Restoran dan kafe paling menarik untuk hidangan kecil di Lembah Klang
Hiasan dalaman dan dekorasi Esca yang unik serta menawan mempamerkan keindahan Esca.
1 / 3
Snek pembuka selera menetapkan nada: bao kambing yang lembut dan memuaskan, dengan kekayaan rasa diseimbangkan oleh herba dan kepedasan, manakala roti bakar udang—yang rangup, menyelerakan, dan penuh nostalgia—mendapat sentuhan lebih tajam dengan cili rangup, timun jeruk dan bawang merah. Ini adalah perisa yang biasa, tetapi dilaras dengan tujuan yang nyata di Esca.
Hidangan utama pula lebih bersifat terus-terang. Bunga kubis panggang dilayan dengan keseriusan yang sama seperti daging, disaluti sos Sichuan mala bersama bawang karamel dan gajus untuk memberikan kedalaman serta kerangupan. Ayam gaya tandoori, yang diglasur dengan kari hijau Thai dan disempurnakan dengan terung, terasa mesra tetapi diberikan konteks baharu. Udang periuk tanah dan suhun memberikan keselesaan melalui tekstur dan kehangatan, sementara ikan halibut panggang yang dipadankan dengan harissa beurre blanc dan timun jeruk menghasilkan gabungan rasa yang bersih dan yakin.
Above Kongsi hidangan anda bersama rakan untuk pengalaman Esca yang sebenar.
Above Pilihan snek di Esca dihasilkan dengan penuh kemahiran dan kualiti.
Kongsi hidangan anda bersama rakan untuk pengalaman Esca yang sebenar.
1 / 2
Pencuci mulut pula terus menghidupkan suasana. Puding kelapa dengan buah-buahan bermusim dan granita halia adalah ringan, aromatik dan menyegarkan, manakala mousse coklat gochujang bermain dengan kemanisan, kepedasan dan kepahitan yang unik di Esca.
Above Esca menjadi sambutan hangat di tengah jalan Chinatown yang sibuk.
Above Cef YC sedang menghias hidangan istimewa di dapur Esca.
Esca menjadi sambutan hangat di tengah jalan Chinatown yang sibuk.
1 / 2
Menu di Esca adalah pengiktirafan berani terhadap gerak hati dapur mereka yang sentiasa menjadi tunjang utama. Dipengaruhi oleh kebijaksanaan kulinari Asia yang luas dan inspirasi antarabangsa—daripada kehalusan sehingga kepedasan—Esca menerapkan idea-idea ini tanpa nostalgia atau penjelasan berlebihan, mempercayai tetamu untuk menghayati setiap hidangan di Esca seadanya.
