Destaques da gastronomia: Pusha T e Pharrell lançam marca de café Grindin e festival de gelato retorna ao PMQ em Hong Kong

A terceira etapa do projeto anual “World’s Feast” do restaurante InParadise, intitulada “Viagem Gastronômica à França”, estreou em 17 de setembro nas unidades de Xinyi e Xinzhuang, estendendo-se até 31 de dezembro. Seguindo a premissa de um chef por país, o chef francês Loïs Bisson criou cinco pratos exclusivos disponíveis em todos os menus.

As criações incluem a mousse de pato com trufas em profiteroles, salmão defumado com abobrinha e creme de queijo, sopa de cebola caramelizada francesa, bochecha de porco cozida lentamente no vinho tinto e crepe francês com ganache de chocolate. O chef Bisson possui uma vasta experiência em casas renomadas, como o Plaza Athénée, e atualmente reside em Kaohsiung.

A centenária marca de bolos de Nagasaki, Bunmeido, inaugurou um pop-up de 18 dias na “Exposição de Outono Japonesa” no 12º andar do Sogo Zhongxiao em Taipé, de 24 de setembro a 11 de outubro. Esta é a segunda visita da marca ao local este ano.

Pela primeira vez, a marca trouxe a embalagem “Clássica nº 1”, além das versões tradicionais, de chá verde e chocolate em embalagens individuais. O bolo é famoso pelo uso de ingredientes de alta qualidade e pelos cristais de açúcar (Zarame) preservados no fundo da massa, que conferem uma textura única e icônica aos seus produtos.

A marca de chás Smith+Hsu inaugurou sua loja-conceito em Zhongshan, perto da Rua Chifeng, distribuída em três andares que integram o consumo de chá, utensílios e experiências sensoriais. Desde 2007, a marca tem refinado sua abordagem, e este espaço consolidou sua história e proposta.

O térreo oferece a série “Tea in Hand” para viagem e uma área de seleção de chás onde o cliente é convidado a sentir os aromas sem a influência de rótulos pré-definidos. O segundo andar exibe utensílios originais, enquanto o terceiro andar reserva um espaço para cerimônias de chá imersivas, com quatro rituais distintos focados no estado de espírito do cliente, como “Relaxamento” ou “Compartilhamento”.

A Costco Taiwan anunciou que, a partir de 1º de outubro de 2026, será obrigatória a digitalização do cartão de membro para realizar pedidos na área de alimentação de todas as unidades, garantindo o acesso apenas aos membros ativos. A unidade de Nantun, em Taichung, é uma exceção devido ao seu modelo de contrato BOT, que permite acesso público.

Gerentes da rede afirmam que a medida visa proteger os direitos dos membros e melhorar a experiência de compra, reduzindo filas para quem paga a anuidade. A eficácia da nova política de verificação de identidade em relação à redução do tempo de espera será observada após a implementação.

A Coffee Lover’s Planet, marca boutique do grupo japonês UCC, inaugurou sua unidade no Garden City em Taipé. Com design japonês, a loja conta com um bar em ilha e uma sala de torrefação envidraçada que permite aos clientes visualizar todo o processo.

O destaque é o café Kona Fancy do Havaí, de alto nível, cultivado nas fazendas próprias da UCC. O time de baristas é composto por especialistas premiados, incluindo campeões mundiais de métodos de extração, garantindo uma experiência de alta qualidade para os apreciadores de café nas 餐飲大小事 (tendências gastronômicas).

A marca francesa de panificação Maison Kayser lançou quatro sabores exclusivos de pães de fermentação natural. Entre os destaques, estão os pães recheados com linguiça calabresa picante e queijo dinamarquês Samsø, pimenta preservada e queijo, tomate seco e manjericom pesto de manjericão e tomate confit, e uma versão doce com castanhas açucaradas e cream cheese.

Os produtos estão disponíveis na loja Breeze Plaza, com a unidade Breeze Nanjing operando sob um sistema de pré-encomenda necessária com três dias de antecedência para garantir a frescura e a qualidade artesanal típica da marca.

A marca de culinária taiwanesa de Tainan, Jin Xia Lou, reabriu suas portas no 2º andar do shopping center Nan-Spin A1. Como parte do grupo Xunzhen Tainan Cuisine, a casa preserva as raízes do lendário hotel A-Xia, fundado em 1940. O espaço foi redesenhado com foco em eventos familiares e de negócios.

O cardápio mantém clássicos como arroz com siri e ovas de tainha, enquanto introduz quatro novas criações: linguiça com aroma de café, tofu estilo imperial, enguia refogada ao gengibre e bochecha de boi com gengibre e mel.

O grupo Second Floor Cafe firmou uma parceria com a Garmin Run para oferecer quatro pratos temáticos até 30 de novembro. Entre as opções, destacam-se o robalo assado com limão, o macarrão frio com peito de frango sous-vide e o bowl mexicano de Taco, todos equilibrados nutricionalmente. Uma bebida de cereja ácida com sementes de chia completa a seleção.

Participantes da Garmin Run podem obter descontos de 15% nos pratos da parceria, fortalecendo ainda mais o engajamento com a saúde e a gastronomia, um tópico recorrente nas 餐飲大小事 (tendências gastronômicas) da semana.

O rapper Pusha T e o músico Pharrell Williams colaboraram no lançamento da marca Grindin Coffee, produzida pelo renomado torrefador italiano Lavazza. A marca oferece blends de torra média e escura, ideal para diferentes métodos de preparo.

O nome é uma homenagem à música de 2002 do duo Clipse. Pusha T e Pharrell ressaltam que o hábito de consumir café faz parte de sua disciplina criativa, sendo essencial em longas sessões de estúdio e treinos, conectando música e alta performance na gastronomia diária.

A organização The Best Coffee Shops anunciou o lançamento da sua edição nacional para a Coreia do Sul, permitindo que o público participe do processo de seleção. As cafeterias selecionadas terão a oportunidade de entrar no prestigioso ranking global “The World’s 100 Best Coffee Shops”, sendo avaliadas em critérios como atmosfera, consistência e sustentabilidade.

Este movimento é mais um dos grandes marcos nas 餐飲大小事 deste setor, conectando talentos locais à cena internacional e elevando o padrão de excelência.

O “Ciao! Gelato Fest 2026” retorna ao PMQ em Hong Kong durante dois finais de semana de outubro. O evento reúne 20 marcas de Hong Kong, Macau, Itália e Portugal, apresentando mais de 30 sabores exclusivos que prometem surpreender os visitantes.

Os ingressos incluem pacotes de degustação, permitindo provar miniaturas de gelatos artesanais de marcas renomadas. É um evento imperdível para os amantes de sobremesas que acompanham as nossas 餐飲大小事.

A torrefação artesanal Filter Supply, de Fukuoka, abriu seu serviço de assinatura mensal de café para clientes em Taiwan, Hong Kong e Macau. O site oficial agora oferece páginas dedicadas em chinês tradicional para facilitar a experiência de compra.

Os planos incluem opções como “Omakase” (seleção do barista), torra clara ou torra escura, com frete internacional incluso. É uma excelente oportunidade para saborear o café artesanal japonês de alta qualidade no conforto de casa.

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