Le novità della settimana nel mondo della gastronomia: Pusha T e Pharrell lanciano il brand di caffè “Grindin”, il festival del gelato torna al PMQ di Hong Kong

Il progetto annuale “World's Inparadise” giunge alla sua terza tappa, “Viaggio in Francia”, disponibile dal 17 settembre al 31 dicembre presso le sedi di Xinyi e Xinzhuang. Con la filosofia “un Paese, uno chef”, questa volta lo chef francese Loïs Bisson ha curato cinque piatti esclusivi.

Tra le proposte figurano il bignè alla mousse di foie gras al tartufo, il sablé al salmone affumicato e crema di aneto, la zuppa di cipolle caramellate alla francese, il guanciale di maiale brasato al vino rosso e, per concludere, le crêpes alla francese con ganache al cioccolato.

Loïs Bisson vanta un'esperienza decennale presso le cucine dell'Alain Ducasse Group, tra cui il ristorante tristellato Plaza Athénée di Parigi, e attualmente risiede a Kaohsiung dove gestisce “Louis French Private Kitchen”.

Il secolare marchio di pasticceria Nagasaki Bunmeido inaugura un pop-up store di 18 giorni al 12° piano del Sogo Zhongxiao a Taipei, dal 24 settembre al 11 ottobre. Si tratta della seconda apparizione in Taiwan quest'anno.

Per la prima volta è disponibile la “Classic Nagasaki Cake n. 1”, insieme alle versioni classiche in formati più ridotti. Il celebre castella è realizzato con uova, farina e sciroppo di malto, caratterizzato dalla presenza di granelli di zucchero “zara-me” sul fondo. Fondata nel 1900 da Nakagawa Angoro a Nagasaki, Bunmeido è rinomata a livello internazionale per la maestria nella pasticceria tradizionale.

Il flagship store di Smith+Hsu a Zhongshan, nei pressi di Chifeng Street, è una struttura di tre piani dedicata all'esperienza del tè. Fondato nel 2007, il brand ha integrato in questo spazio anni di ricerca su tè e accessori.

Il piano terra è concepito per gli acquisti quotidiani, con la linea d'asporto “Tea in Hand” e innovative creazioni ispirate al tè Earl Grey. Il secondo piano espone le collezioni originali di accessori, mentre il terzo piano è dedicato a cerimonie del tè immersive su prenotazione, con quattro rituali distinti: Grounding, Flow, Gather e Unwind. Lo spazio utilizza ottone, legno e pietre naturali per un'atmosfera elegante.

Costco Taiwan ha annunciato che, a partire dal 1° ottobre 2026, sarà obbligatorio scansionare la tessera socio (fisica o digitale tramite app) per accedere ai punti ristoro della catena. Questa misura intende proteggere i diritti dei soci e migliorare l'esperienza di acquisto, riducendo le code nelle ore di punta. La sede di Taichung Nantun rimarrà un'eccezione, dovendo mantenere l'accesso pubblico come previsto dal contratto BOT.

Il manager del dipartimento marketing di Costco Taiwan, Liu Hengjia, ha dichiarato che la nuova politica è volta a rafforzare la fiducia dei membri nel valore dell'abbonamento al club, garantendo che i servizi siano riservati esclusivamente agli iscritti.

Coffee Lover's Planet, il brand di caffè specialty del gruppo giapponese UCC, ha inaugurato la sua sede nel Garden City del Taipei Dome. Il negozio presenta un bancone a isola e una sala di tostatura a vista progettata da designer giapponesi.

Per l'inaugurazione sono stati presentati sei blend esclusivi. Il pezzo forte è il “Kona Fancy” dalle Hawaii, proveniente direttamente dalle piantagioni di proprietà UCC, servito con metodi a sifone o pour-over. Il team di baristi è composto da campioni pluripremiati, tra cui la direttrice del brand Yang Yi-shan, vincitrice della World Siphonist Championship.

Il brand di panificazione francese Maison Kayser ha lanciato quattro varianti di pane a lievitazione naturale, ognuna venduta a 400 yuan. Le ricette includono combinazioni audaci come salsiccia piccante “Casalingo” e formaggio danese Samsø, peperoncino sott'aceto con formaggio, pomodori secchi con pesto al basilico e una versione dolce alle castagne candite e crema di formaggio. I prodotti sono disponibili presso il Breeze Center, con servizio di prenotazione obbligatoria tre giorni prima per il punto vendita di Breeze Nanjing.

Il marchio di cucina taiwanese di Tainan “Jinxia Lou” ha riaperto all'interno del Nankan Shopping Center. Considerato il flagship store del gruppo, il locale è stato progettato dallo studio “JC Architecture”, offrendo ampi spazi per banchetti, cene di famiglia ed eventi aziendali.

Il menu conserva classici come il riso glutinoso con granchio e bottarga, introducendo al contempo quattro nuove creazioni originali: salsiccia al caffè, tofu del drago e guance di manzo taiwanese allo zenzero e miele.

Il gruppo Second Floor Cafe ha lanciato quattro piatti in collaborazione con la manifestazione Garmin Run, disponibili fino al 30 novembre. Il menu include branzino al limone cotto al cartoccio, petto di pollo sous-vide con spaghetti freddi in salsa agrodolce e una ciotola di taco in stile messicano. I partecipanti alla gara Garmin Run possono godere di uno sconto del 15% presentando la prova d'iscrizione.

Il rapper Pusha T e l'artista Pharrell Williams hanno lanciato il marchio di caffè Grindin Coffee, prodotto in collaborazione con il torrefattore italiano Lavazza. La linea comprende miscele a tostatura scura e media, con note di cacao, caramello e nocciola tostata. Il nome del brand rende omaggio al singolo “Grindin'” del 2002 del duo Clipse. Pusha T ha sottolineato che il caffè è sempre stato parte integrante della loro disciplina creativa e lavorativa.

L'ente di valutazione The Best Coffee Shops ha annunciato la creazione di una classifica nazionale sudcoreana. Gli utenti possono nominare i propri caffè preferiti tramite il portale dedicato e Instagram. Le strutture selezionate avranno diritto a concorrere per la classifica dei “Cento Migliori Caffè del Mondo”. I criteri di valutazione includono atmosfera, professionalità del barista, costanza qualitativa, innovazione e sostenibilità.

Il “Ciao! Gelato Fest 2026” di Hong Kong si terrà presso il PMQ di Central in due weekend di ottobre. L'evento riunisce oltre 20 brand provenienti da Hong Kong, Macao, Italia e Portogallo, presentando più di 30 gusti in edizione limitata. Il pubblico potrà acquistare un carnet di degustazione per assaggiare mini-porzioni artigianali, con la partecipazione di nomi prestigiosi del settore del gelato gourmet.

Filter Supply, torrefazione artigianale di Fukuoka, ha aperto il servizio di abbonamento mensile per i mercati di Taiwan, Hong Kong e Macao. Gli abbonati possono scegliere tra diverse varianti (Omakase, tostatura chiara o scura), con spedizioni mensili che includono i costi di spedizione internazionale. Il servizio garantisce che il caffè arrivi a destinazione in circa 5-8 giorni lavorativi dalla data di spedizione.

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