Cover Retour sur les “餐飲大小事” de la semaine avec des nouveautés passionnantes : du bœuf Angus jaune au festival de gelato, découvrez les tendances à ne pas manquer. (Photo : Pexels)
Retour sur les “餐飲大小事” de la semaine avec des nouveautés passionnantes : du bœuf Angus jaune au festival de gelato, découvrez les tendances à ne pas manquer. (Photo : Pexels)
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Dans nos “餐飲大小事” (actualités gastronomiques) de la semaine, découvrez le lancement d'une marque de café par Pusha T et Pharrell, et le retour du festival de gelato à Hong Kong.
Découvrez notre sélection hebdomadaire des “餐飲大小事” (actualités gastronomiques), concoctée par Tatler pour vous tenir informés des dernières tendances culinaires, des mouvements de chefs renommés et des évolutions majeures du secteur. Que vous soyez un professionnel ou un fin gourmet, ces “餐飲大小事” sont une source d'inspiration incontournable.
Dans cette édition du 14 au 20 septembre, nous abordons l'élevage du “bœuf Angus jaune”, l'étape française du projet “World's Feast” chez INPARADISE (饗饗), le lancement de la marque de café Grindin par Pusha T et Pharrell avec Lavazza, ainsi que le retour en octobre du festival de gelato au PMQ de Hong Kong.
Au cœur de ces “餐飲大小事”, notre industrie évolue rapidement, portée par des innovations quotidiennes, du mouvement des chefs étoilés Michelin aux nouveaux restaurants en vogue sur les réseaux sociaux. Nous couvrons également l'alimentation saine, le développement durable et les technologies de pointe.
En savoir plus : Retour sur les “餐飲大小事” : le champion du monde de brasserie Wang Ce, et la collaboration de McDonald's avec la marque de G-Dragon
L'élevage du “bœuf Angus jaune” : une qualité exceptionnelle
Above Croisement entre bœuf taïwanais et Angus, avec une tendreté en hausse (Photo : Ministère de l'Agriculture)
Croisement entre bœuf taïwanais et Angus, avec une tendreté en hausse (Photo : Ministère de l'Agriculture)
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Le 16 septembre, l'Institut de recherche sur l'élevage du ministère de l'Agriculture a dévoilé le “bœuf Angus jaune”, un nouveau type de bovin issu de l'insémination artificielle croisant le bœuf jaune de Taïwan et le bœuf Angus. Ce croisement allie la croissance rapide et le persillage riche de l'Angus à la résistance à la chaleur et à la richesse aromatique du bœuf local.
Contrairement aux taurillons laitiers souvent sujets au stress thermique durant l'été taïwanais, ce nouveau bœuf réduit la durée d'élevage et les coûts. Après évaluation, sa tendreté et son persillage atteignent le niveau “Premium Choice” des standards américains.
L'étape française de “World's Feast” chez INPARADISE avec le chef Loïs Bisson
Above Disponible dans les établissements de Xinyi et Xinzhuang (Photo : Eatogether Group)
Disponible dans les établissements de Xinyi et Xinzhuang (Photo : Eatogether Group)
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Pour la troisième étape de son projet “World's Feast”, INPARADISE propose “Le voyage gustatif en France” du 17 septembre au 31 décembre. Le chef français Loïs Bisson a conçu cinq plats collaboratifs, incluant une mousse de foie gras à la truffe, un sablé au saumon fumé, et une soupe à l'oignon traditionnelle.
Loïs Bisson, fort d'une expérience de dix ans au sein du groupe Alain Ducasse, notamment au Plaza Athénée, apporte une expertise authentique à cette célébration culinaire française.
La maison Bunmeido de Nagasaki en pop-up au Sogo Zhongxiao
Above L'exposition japonaise d'automne présente le célèbre castella (Photo : Bunmeido)
L'exposition japonaise d'automne présente le célèbre castella (Photo : Bunmeido)
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La maison centenaire Bunmeido, célèbre pour son castella, est présente en pop-up store au 12e étage du Sogo Zhongxiao à Taipei jusqu'au 11 octobre. Les visiteurs peuvent y découvrir le “Classic Castella No. 1” ainsi que des versions individuelles aux saveurs variées.
Fondée en 1900 à Nagasaki, la maison préserve la tradition du gâteau traditionnel au sucre cristallisé, un incontournable de ces “餐飲大小事” culturelles.
Smith+Hsu inaugure son vaisseau amiral de trois étages à Zhongshan
Above Un espace dédié à l'art du thé, du rez-de-chaussée au salon privé (Photo : Smith+Hsu)
Un espace dédié à l'art du thé, du rez-de-chaussée au salon privé (Photo : Smith+Hsu)
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La marque de thé Smith+Hsu a ouvert un espace de trois étages dans le quartier de Zhongshan, intégrant vente de thé, accessoires et expériences immersives. Le rez-de-chaussée propose une sélection à emporter, tandis que le troisième étage offre des cérémonies de thé sur réservation, conçues selon différents états d'esprit : ancrage, fluidité, partage et relaxation.
Le design, privilégiant le laiton, le bois et la pierre naturelle, reflète une approche raffinée de la dégustation.
Costco Taïwan : scan de la carte obligatoire pour la zone restauration dès le 1er octobre
À partir du 1er octobre 2026, Costco Taïwan exigera la présentation de la carte de membre pour accéder à son espace de restauration. Cette mesure vise à garantir les droits des membres et à fluidifier l'expérience, bien que le magasin de Taichung Nantun conserve son accès libre en raison de son statut spécifique.
Ces nouvelles directives concernant les “餐飲大小事” de la grande distribution visent à répondre aux plaintes des membres concernant l'affluence en heure de pointe.
L'enseigne UCC Coffee Lover's Planet s'installe au Taipei Dome
Above Une expérience mêlant gastronomie européenne et sélection de cafés rares (Photo : UCC)
Une expérience mêlant gastronomie européenne et sélection de cafés rares (Photo : UCC)
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La marque Coffee Lover's Planet, du groupe UCC, a inauguré sa boutique Garden City à Taipei, offrant une torréfaction en vitrine et une sélection de grains exclusifs, dont le Kona Fancy d'Hawaï. L'équipe est composée d'experts, dont des champions du monde de siphon et de latte art.
La carte propose également des accords mets-café, renforçant la place de l'enseigne dans les “餐飲大小事” locales.
Maison Kayser propose quatre nouveaux pains au levain
Above Une création artisanale disponible sur commande (Photo : Breeze)
Une création artisanale disponible sur commande (Photo : Breeze)
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La boulangerie française Maison Kayser enrichit son offre avec quatre pains au levain naturel. Parmi les créations, on trouve des saveurs audacieuses comme la saucisse épicée au fromage, le piment mariné, le pesto de basilic et tomate, ou encore le marron confit au fromage frais.
Ces pains sont disponibles à la boutique Breeze Center et sur réservation à Breeze Nanjing.
Réouverture du restaurant Jin Xia Lou à Tainan
Le restaurant Jin Xia Lou, emblématique de la cuisine de Tainan, a rouvert ses portes au Nan Spin Shopping Center. Bénéficiant d'un design signé par l'atelier BENSHE, l'établissement propose à la fois des espaces de banquet et des zones de restauration individuelles.
Le menu conserve ses classiques comme le riz gluant au crabe, tout en introduisant de nouvelles créations, soulignant le dynamisme des “餐飲大小事” régionales.
Collaboration entre Second Floor et Garmin Run
Above Quatre plats équilibrés pour les sportifs gourmets (Photo : Second Floor Group)
Quatre plats équilibrés pour les sportifs gourmets (Photo : Second Floor Group)
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Le groupe Second Floor collabore avec Garmin Run pour proposer quatre plats sains jusqu'au 30 novembre, incluant des options comme le bar grillé, les nouilles froides au poulet et les tacos mexicains à l'harissa. Les participants à la course bénéficient d'une réduction exclusive.
Cette initiative illustre la tendance des “餐飲大小事” à s'associer avec le monde du sport pour promouvoir un mode de vie sain.
Pusha T et Pharrell lancent Grindin, une marque de café produite par Lavazza
Les artistes Pusha T et Pharrell Williams ont lancé “Grindin Coffee”, en partenariat avec le torréfacteur italien Lavazza. Inspiré par leur discipline de travail, le café se décline en deux torréfactions.
Cette nouvelle marque vient enrichir le paysage des “餐飲大小事” musicales, reflétant l'importance du rituel du café dans leur processus créatif.
Lancement des nominations pour le “Best Coffee Shops” en Corée du Sud
L'organisation The Best Coffee Shops annonce la première édition coréenne de son classement. Les amateurs peuvent dès maintenant nominer leurs établissements favoris via le site dédié, les gagnants intégrant ensuite le prestigieux classement mondial des “餐飲大小事” caféinées.
Neuf critères seront évalués, incluant l'ambiance, la qualité des grains et le service client.
Le festival de gelato “Ciao! Gelato Fest 2026” de retour à Hong Kong
En octobre, le festival “Ciao! Gelato Fest 2026” revient au PMQ à Hong Kong, réunissant 20 marques internationales. Les visiteurs pourront déguster plus de 30 saveurs exclusives grâce au pass de dégustation.
Cet événement est un rendez-vous majeur des “餐飲大小事” estivales de la ville.
Le torréfacteur japonais Filter Supply ouvre ses abonnements à Taïwan, Hong Kong et Macao
Le torréfacteur basé à Fukuoka, Filter Supply, propose désormais son service d'abonnement aux résidents de Taïwan, Hong Kong et Macao, avec un site dédié. Le client choisit parmi trois types de torréfactions pour recevoir des grains frais directement du Japon.
Cette expansion facilite l'accès à des grains de haute qualité au cœur des “餐飲大小事” domestiques.
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À propos
Un homme d'âge mûr, passionné de photographie, de shopping et de café, qui peine à se faire réveiller chaque matin par son horloge biologique. Il est convaincu que le rôle d'un éditeur est de dénicher la beauté, qu'elle s'exprime par les mots, les photos, les vidéos ou toute autre forme, et de la partager. Sa carrière d'éditeur, qui a débuté de façon inattendue, s'épanouit discrètement depuis, tandis qu'il poursuit sa quête de sens et de valeur dans la vie.
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Je suis responsable du contenu lié à la vie quotidienne et j'adore réaliser des interviews. N'hésitez pas à me contacter.
