Cover In diesem Gastronomie-Wochenrückblick vom 14. bis 20. September beleuchten wir die Zucht des Angus-Gelbviehs, Inparadise Frankreich-Wochen, Pusha T & Pharrells Kaffeemarke Grindin sowie das italienische Gelato-Festival im PMQ. (Foto: Pexels)
In diesem Gastronomie-Wochenrückblick vom 14. bis 20. September beleuchten wir die Zucht des Angus-Gelbviehs, Inparadise Frankreich-Wochen, Pusha T & Pharrells Kaffeemarke Grindin sowie das italienische Gelato-Festival im PMQ. (Foto: Pexels)
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In unserem aktuellen Gastronomie-Wochenrückblick kündigt die Bewertungsorganisation The Best Coffee Shops eine neue Liste für Südkorea an und lädt zur öffentlichen Nominierung ein.
Der von Tatler kuratierte Gastronomie-Wochenrückblick hält Sie über die neuesten kulinarischen Trends, Entwicklungen bei Spitzenköchen und wichtige Bewegungen in der Branche auf dem Laufenden. Egal, ob Sie Branchenprofi oder leidenschaftlicher Feinschmecker sind, hier finden Sie unverzichtbare Informationen und Inspirationen aus der Welt der Gastronomie-Wochenrückblick-Themen.
In dieser Zusammenfassung vom 14. bis 20. September beleuchten wir die Zucht des “Angus-Gelbviehs” durch das Viehzucht-Forschungsinstitut, die Frankreich-Etappe der “World-Tour” im Inparadise, die Kooperation von Pusha T und Pharrell mit Lavazza für die Marke Grindin sowie die Rückkehr des italienischen Gelato-Festivals ins PMQ im Oktober.
In einer sich schnell wandelnden Branche gibt es täglich neue kreative Impulse. Von neuesten Trends bei Sterneköchen bis hin zu Restaurants, die in sozialen Medien für Furore sorgen — wir decken alles ab. Zudem betrachten wir Themen wie gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und innovative Technologien im Gastronomie-Wochenrückblick. Lesen Sie weiter für die aktuellsten Branchennews.
Viehzucht-Forschungsinstitut züchtet “Angus-Gelbvieh” mit Premium-Marmorierung
Above Kreuzung aus taiwanischem Gelbvieh und Angus-Rind; der Zartheitswert stieg von 5,5 auf 6,4 (Foto: Landwirtschaftsministerium)
Kreuzung aus taiwanischem Gelbvieh und Angus-Rind; der Zartheitswert stieg von 5,5 auf 6,4 (Foto: Landwirtschaftsministerium)
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Das Viehzucht-Forschungsinstitut des Landwirtschaftsministeriums gab am 16. September den Zuchterfolg bekannt: In Zusammenarbeit mit dem Viehbetrieb Yang Jia-yi wurde durch künstliche Besamung das neue Fleischrind “Angus-Gelbvieh” entwickelt. Laut Institut kombiniert diese Rasse das schnelle Wachstum und die reiche Marmorierung des Angus-Rinds mit der Hitzeresistenz und dem kräftigen Geschmack des taiwanischen Gelbviehs.
Bisher stammte ein Großteil des heimischen Rindfleischs von Milchkälbern, die jedoch unter der Sommerhitze in Taiwan leiden, was Wachstum und Fleischqualität beeinträchtigt. Das Angus-Gelbvieh verkürzt die Mastdauer um ein bis zwei Monate auf 21 bis 23 Monate, was die Kosten senkt. In sensorischen Prüfungen stieg der Zartheitswert auf 6,4, was dem Standard von “Premium Choice” bei US-Rindfleisch entspricht. Dies zeigt den Wert, den unser Gastronomie-Wochenrückblick für Fleischliebhaber bietet.
Inparadise startet Frankreich-Etappe: Gourmet-Highlights mit Sternekoch Loïs Bisson
Above Verfügbar in den Filialen Xinyi und Xinzhuang während aller Essenszeiten (Foto: Eatogether Group)
Verfügbar in den Filialen Xinyi und Xinzhuang während aller Essenszeiten (Foto: Eatogether Group)
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Das Inparadise-Jahresprojekt “World-Tour” präsentiert als dritte Station “Geschmacksreise Frankreich”, die vom 17. September bis zum 31. Dezember in den Filialen Xinyi und Xinzhuang serviert wird. Nach Italien und Spanien wurde der französische Chefkoch Loïs Bisson eingeladen, fünf exklusive Gerichte zu kreieren, die in diesem Gastronomie-Wochenrückblick als kulinarisches Highlight gelten.
Das Menü umfasst unter anderem eine Trüffel-Gänseleber-Mousse im Windbeutel, Lachs mit Dill-Frischkäse auf Sablé, französische Zwiebelsuppe, in Rotwein geschmorte Schweinebäckchen und französische Crêpes mit Schokoladen-Ganache. Loïs Bisson sammelte zehn Jahre lang Erfahrung in Alain Ducasses Sternerestaurants und im britischen Michelin-Restaurant The Harwood Arms.
Bummeido-Flagship aus Nagasaki mit Pop-up im Sogo Zhongxiao
Above Begrenzte Verfügbarkeit auf der Herbst-Japan-Messe, Preis für den 1er-Kuchen: 1.080 NTD (Foto: Bummeido)
Begrenzte Verfügbarkeit auf der Herbst-Japan-Messe, Preis für den 1er-Kuchen: 1.080 NTD (Foto: Bummeido)
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Die japanische Traditionsmarke Bummeido aus Nagasaki ist vom 24. September bis 11. Oktober mit einem Pop-up-Store auf der “Herbst-Japan-Messe” im Sogo Zhongxiao in Taipeh vertreten. Dies ist der zweite Auftritt des Hauses in Taiwan in diesem Jahr.
Erstmals wird der große “Classic Castella Cake Nr. 1” angeboten, neben den klassischen kleineren Formaten in den Geschmacksrichtungen Original, Matcha und Schokolade. Das Castella-Gebäck, das für seinen charakteristischen Zuckerboden bekannt ist, bleibt ein Klassiker, den wir regelmäßig in unseren Gastronomie-Wochenrückblick aufnehmen.
Tee-Marke Smith+Hsu eröffnet dreistöckiges Flagship-Store im Zhongshan-Viertel
Above Erdgeschoss für Tee zum Mitnehmen, dritter Stock für exklusive Teezeremonien (Foto: Smith+Hsu)
Erdgeschoss für Tee zum Mitnehmen, dritter Stock für exklusive Teezeremonien (Foto: Smith+Hsu)
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Smith+Hsu integriert in seinem neuen Flagship-Store in der Nähe der Chifeng-Straße Tee-Erlebnisse, Keramik und eine immersive Teekultur auf drei Etagen. Im Erdgeschoss finden Besucher eine “Tea in Hand”-Serie und ein loses Teeangebot, das ohne Etiketten zur persönlichen Entdeckung einlädt.
Im zweiten Stock werden Töpferwaren ausgestellt, während der dritte Stock exklusive Teezeremonien nach Voranmeldung bietet. Hier werden vier verschiedene Zeremonien wie “Grounding” oder “Flow” angeboten, was den Anspruch dieses Gastronomie-Wochenrückblick an ganzheitliche Genusserlebnisse unterstreicht.
Costco-Imbiss: Ab 1. Oktober nur mit Mitgliedskarte bestellen
Costco Taiwan kündigte an, dass ab dem 1. Oktober 2026 bei allen Imbissständen der westlichen Gastronomieabteilung vor der Bestellung die Mitgliedskarte gescannt werden muss. Dies gilt für Pizzen, Hotdogs und Fleischrollen. Nur die Filiale in Taichung (Nantun) bleibt ausgenommen, da sie als BOT-Projekt für die Allgemeinheit zugänglich ist.
Laut Management diene diese Neuerung dem Schutz der Mitgliederinteressen. In diesem Gastronomie-Wochenrückblick beobachten wir, ob dies tatsächlich die Wartezeiten in Stoßzeiten verkürzen wird.
UCC-Spezialitätenkaffee-Marke Coffee Lover's Planet eröffnet am Taipei Dome
Above Das Geschäft bietet passend zur Coffee-Pairing-Philosophie europäische Speisen, Filterkaffee-Spezialitäten und Kaffeecocktails (Foto: UCC)
Das Geschäft bietet passend zur Coffee-Pairing-Philosophie europäische Speisen, Filterkaffee-Spezialitäten und Kaffeecocktails (Foto: UCC)
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Der japanische Spezialitätenkaffee-Anbieter Coffee Lover's Planet (UCC-Gruppe) hat seine neue Filiale Garden City eröffnet. Neben einer zentralen Bar und einem gläsernen Röstraum bietet das Geschäft sechs exklusive Signature-Blends an.
Besonders hervorzuheben ist der Kona-Kaffee aus eigenem Anbau auf Hawaii. Das Team besteht aus preisgekrönten Baristas unter der Leitung von Yang Yi-shan, was erneut die Qualität und Professionalität unterstreicht, die wir im Gastronomie-Wochenrückblick regelmäßig würdigen.
Maison Kayser präsentiert vier neue Sauerteigbrote
Above Erhältlich in der Breeze Center Filiale, Vorbestellung in der Breeze Nanjing Filiale erforderlich (Foto: Breeze)
Erhältlich in der Breeze Center Filiale, Vorbestellung in der Breeze Nanjing Filiale erforderlich (Foto: Breeze)
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Die französische Bäckerei Maison Kayser lanciert vier neue Sauerteigbrote für jeweils 400 NTD. Die Sorten umfassen unter anderem scharfe Salami mit Samsø-Käse, eingelegte Chilis mit Käse sowie eine süße Variante mit kandierten Kastanien und Frischkäse.
Dieses vielfältige Angebot bereichert die lokale Brotszene, ein Thema, das in unserem Gastronomie-Wochenrückblick nie fehlen darf. Die Brote sind in ausgewählten Breeze-Standorten nach Vorbestellung erhältlich.
Tainan-Traditionsrestaurant Jin Xia Lou nach Umbau wiedereröffnet
Das Tainan-Restaurant Jin Xia Lou wurde im Einkaufszentrum Dream Mall neu eröffnet. Als Flagship-Store der Restaurantgruppe, die ihre Wurzeln im historischen A-Xia-Hotel hat, bietet das neue Interieur von “Benshi Space Design” Räumlichkeiten für geschäftliche und private Anlässe.
Neben Klassikern wie Reis mit Flusskrabben bietet der Gastronomie-Wochenrückblick auch einen Blick auf neue Kreationen wie Aalsuppe in dreifacher Zubereitung oder Rinderbacke mit Ingwer und Honig.
Second Floor Cafe kooperiert für exklusive Garmin Run-Gerichte
Above Das Second Floor Cafe nutzt für diese Aktion bewährte ernährungsphysiologische Konzepte aus früheren Sport-Kooperationen (Foto: Second Floor Cafe Group)
Das Second Floor Cafe nutzt für diese Aktion bewährte ernährungsphysiologische Konzepte aus früheren Sport-Kooperationen (Foto: Second Floor Cafe Group)
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Die Second Floor Cafe Group arbeitet mit dem Garmin Run Event zusammen und bietet bis zum 30. November vier exklusive Gerichte an. Auf der Karte stehen unter anderem in Papier gegarter Wolfsbarsch, Hähnchenbrust mit kalten Engels-Nudeln und eine Harissa-Taco-Bowl.
Läufer erhalten bei Vorlage ihrer Anmeldung einen Rabatt von 15 Prozent, was den sportlichen Fokus dieses Gastronomie-Wochenrückblick abrundet.
Pusha T und Pharrell lancieren Kaffeemarke Grindin mit Lavazza
Der Rapper Pusha T und Musiker Pharrell Williams haben gemeinsam mit dem italienischen Röster Lavazza die Marke Grindin Coffee ins Leben gerufen. Das Sortiment umfasst zwei Röstgrade, die online erhältlich sind.
Die Inspiration stammt von der Clipse-Single “Grindin’” aus dem Jahr 2002. Für die beiden Künstler ist Kaffee ein wesentlicher Bestandteil ihrer kreativen Disziplin, ein Aspekt, der unseren Gastronomie-Wochenrückblick um eine musikalische Note bereichert.
Nominierungsstart für erste Liste der “besten Cafés Südkoreas”
Die Organisation The Best Coffee Shops startet erstmals eine Liste für Südkorea. Über eine eigene Webseite und Instagram (@thebestcoffeeshops.kr) können Liebhaber ihre Lieblingscafés nominieren.
Die Bewertung umfasst neun Kriterien, darunter Ambiente, Service und Nachhaltigkeit. Als fester Bestandteil in jedem Gastronomie-Wochenrückblick weltweit beobachtet man hier die internationale Entwicklung im Kaffeesektor.
Italienisches Gelato-Festival kehrt im Oktober nach Hongkong zurück
Das Festival “Ciao! Gelato Fest 2026” findet im Oktober im PMQ Central in Hongkong statt. Über zwei Wochenenden werden 20 Marken aus Hongkong, Macau, Italien und Portugal mehr als 30 exklusive Eissorten präsentieren.
Ein “6-Kugel-Mini-Pass” ermöglicht das Probieren verschiedener Kreationen, von traditionellem Gelato bis hin zu kreativen Fusion-Varianten. Ein süßer Höhepunkt in unserem Gastronomie-Wochenrückblick.
Filter Supply aus Fukuoka startet Kaffee-Abo für Taiwan, Hongkong und Macau
Die Kaffeerösterei Filter Supply aus Fukuoka bietet nun ein monatliches Kaffee-Abo für Kunden in Taiwan, Hongkong und Macau an. Auf der Webseite stehen drei Pakete zur Auswahl: Omakase, hell oder dunkel geröstet.
Der Versand erfolgt monatlich aus Fukuoka, wobei die Preise bereits die internationalen Versandkosten abdecken. Ein praktisches Angebot, das wir gerne in unseren Gastronomie-Wochenrückblick aufnehmen.
Um
Ein Mann mittleren Alters, der leidenschaftlich gern fotografiert, Geschäfte erkundet und Kaffee trinkt, kämpft derzeit damit, jeden Tag früh von seiner inneren Uhr geweckt zu werden. Er ist überzeugt, dass der Wert eines Redakteurs darin liegt, Schönheit zu entdecken – sei es in Worten, Fotos, Videos oder in anderer Form – und sie zu teilen. Seine unerwartete Karriere als Redakteur hat sich seitdem still und leise weiterentwickelt, während er weiterhin nach Sinn und Wert im Leben sucht.
Arbeiten
Ich bin für Inhalte rund um das Thema Alltag zuständig und führe außerdem sehr gerne Interviews. Kontaktieren Sie mich gerne.
