Cover Nesta edição de novidades da semana no setor gastronômico, cobrimos a Wan Tea Party de outono e a colaboração internacional do chef André Chiang em Taiwan. (Foto: Pexels)
Nesta edição de novidades da semana no setor gastronômico, cobrimos a Wan Tea Party de outono e a colaboração internacional do chef André Chiang em Taiwan. (Foto: Pexels)
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Nas novidades da semana no setor gastronômico, o projeto de culinária privada de Taipei “À la maison” anunciou seu retorno no Instagram, revelando uma mudança de local para o restaurante de hot pot Shabu Zen.
As novidades da semana no setor gastronômico, curadas pela Tatler, mantêm você atualizado sobre as últimas tendências, os movimentos dos grandes chefs e desenvolvimentos vitais na indústria da restauração. Seja você um profissional do setor ou um apreciador da alta gastronomia, estas são as informações e inspirações que você não pode perder.
Nesta compilação de 17 a 23 de agosto, destacam-se a próxima edição de outono da “Wan Tea Party”, a segunda temporada da série de convidados do chef André Chiang, o chef do Origo que virá a Taiwan em setembro para um banquete, a saída do chef Hiroyuki Tobimatsu do Écru e a inauguração da marca tailandesa de chá Karun Thai Tea em Hong Kong.
Em um setor de mudanças rápidas, cada dia traz novas inovações que merecem atenção, desde os movimentos dos chefs com estrelas Michelin até restaurantes que se tornam virais nas redes sociais. Também abordaremos tópicos como alimentação saudável, sustentabilidade e tecnologias inovadoras no mercado culinário. Confira abaixo as últimas novidades destas餐飲大小事.
A edição de outono da “Wan Tea Party” está prestes a começar
O Pouyuenji Hills, em Sanyi, Miaoli, anunciou a edição de outono da “Wan Tea Party”, agendada para 19 e 20 de setembro. A “Wan Tea Party” é uma série de eventos lançada em maio deste ano, focada na cura através da natureza. Inspirada no filme japonês “Little Forest”, o tema desta edição é “chá na culinária”, utilizando o ingrediente como base para temperos, especiarias, molhos e caldos.
O local oferece seis atividades para inscrição, incluindo o “Tea Fragrance Table” apresentado por um chef com estrela Michelin, uma oficina de tábuas de queijos, e a palestra sobre sabores com a escritora Fan Honghua. Haverá ainda o chá ao ar livre “Yuan Tea Three Rhymes” e duas sessões de “vida botânica” sobre plantas epífitas e bolas de massagem com ervas. A inscrição em qualquer atividade garante entrada gratuita; visitantes do mercado devem adquirir um ingresso que inclui um crédito de 800 yuans.
Chef André Chiang lidera a segunda temporada do projeto de convidados
Above O Feihua Luoyuan em Taichung destaca produtos da montanha em 14 e 15 de setembro, enquanto o hotel Archi oferece um menu de frutos do mar de 17 a 20 de setembro (Foto: Kai Du Plaza Hotel)
O Feihua Luoyuan em Taichung destaca produtos da montanha em 14 e 15 de setembro, enquanto o hotel Archi oferece um menu de frutos do mar de 17 a 20 de setembro (Foto: Kai Du Plaza Hotel)
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O diretor criativo do Kai Du Plaza Hotel, André Chiang, lançou a segunda temporada do projeto “Neo-Locale: Homecoming”, convidando o chef Matteo Alberti, do restaurante Origo em Kanazawa, para retornar a Taiwan. Diferente de outros eventos, este projeto permite que o mesmo chef explore Taiwan profundamente. No ano passado, Alberti passou um mês visitando mercados e restaurantes locais em Yilan, Taichung e Kaohsiung.
Este ano, o evento ocorre em duas partes com menus diferentes. Nos dias 14 e 15 de setembro, em Taichung, o foco será em produtos da montanha e conservas. De 17 a 20 de setembro, no hotel Archi em Yilan, o menu será focado em frutos do mar, conectando as cidades litorâneas de Kanazawa e Yilan.
Matteo Alberti prepara atualmente o “Origo 2.0” para 2027, e este banquete em Taiwan servirá como uma prévia de suas novas ideias. As refeições em Yilan custam 3.680 yuans por pessoa, mais taxa de serviço.
Chef Hiroyuki Tobimatsu deixará o restaurante Écru
O restaurante francês Écru, em Taipei, anunciou que o chef Hiroyuki Tobimatsu deixará seu cargo em 30 de setembro. Natural de Fukuoka, Japão, Tobimatsu treinou em diversas cidades e trabalhou por cinco anos no Chez Inno em Tóquio. Ele chegou a Taiwan em 2021 e, em 2023, ajudou a abrir o Écru a convite de amigos locais.
Segunda unidade do Urban Paradise chega ao shopping Far Eastern Big City
Above Com 1.400 metros quadrados e 312 assentos, a unidade traz 17 pratos exclusivos para Hsinchu em parceria com Nick Wu e Taihu Brewing (Foto: Xiangbin Group)
Com 1.400 metros quadrados e 312 assentos, a unidade traz 17 pratos exclusivos para Hsinchu em parceria com Nick Wu e Taihu Brewing (Foto: Xiangbin Group)
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O buffet gastronômico Urban Paradise, do grupo Xiangbin, inaugurou sua segunda unidade no shopping Big City, em Hsinchu. O espaço possui 1.400 metros quadrados e 312 assentos, sendo ligeiramente maior que a unidade de Taipei. O menu é dividido em nove áreas temáticas, incluindo “Ocean Bar”, “Breeeeeze”, “Melody” (Pizza e Mediterrâneo), “VIVA”, “Kuai Yi Ting”, “Xiang Xiang”, “Crispy”, “Wonderland” e o bar “Oasis”. A unidade de Hsinchu oferece 17 itens exclusivos, incluindo pratos, coquetéis e uma cerveja colaborativa.
O projeto de culinária privada “À la maison” retorna no restaurante Shabu Zen
O projeto “À la maison”, de Taipei, anunciou seu reinício, desta vez ocupando o restaurante de hot pot Shabu Zen. Originalmente, o projeto foi criado pelo designer de interiores Yeh Yu-ching e sua filha Andrée em sua própria casa. Com a demolição do imóvel planejada, o restaurante funcionou por um período limitado, com Yeh na cozinha e Andrée cuidando do salão.
Encerramento do “Minsheng Hui”, do grupo Fujin Tree
O restaurante “Minsheng Hui”, no distrito de Daan, Taipei, encerrou suas atividades em 30 de agosto. Criado pelo fundador do grupo Fujin Tree, Wu Yu-chieh, o espaço focava em hot pot de carne bovina fresca, mas passou por uma reformulação este ano para se tornar um restaurante de hot pot picante estilo Taiwan, conhecido pelo tofu em camadas e carne bovina com coentro.
Purebread e LBC inauguram no Far Eastern Garden City do Taipei Dome
Above Os combos de sanduíche custam 250 yuans, com preço promocional de 200 yuans até 18 de setembro (Foto: Purebread Bakery)
Os combos de sanduíche custam 250 yuans, com preço promocional de 200 yuans até 18 de setembro (Foto: Purebread Bakery)
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A padaria Purebread Bakery e sua marca de sanduíches LBC inauguraram no subsolo do Taipei Dome Garden City. A loja oferece pães de fermentação natural (sourdough), croissants e torradas, utilizando farinha importada sem branqueamento. O LBC oferece cinco combos de sanduíche preparados na hora, incluindo opções como carne defumada, hambúrguer de lava, carne de porco cozida lentamente e frango Cajun, todos acompanhados de batatas fritas e refrigerante.
Yutuzu, a loja de Wagashi em Hualien, pausa operações para focar em Taipei
A “Yutuzu”, de Hualien, anunciou que suspenderá suas operações locais em 14 de setembro para que a equipe foque na preparação de sua nova unidade em Taipei. A marca planeja retornar a Hualien em outra forma futuramente. Fundada em 2022 em um antigo casarão histórico, a Yutuzu é conhecida por seus doces artesanais japoneses, atendendo apenas por reserva.
Longoo lança experiência de chá artesanal
A marca de chás “Longoo” lançou um kit de experiência para consumo no local, permitindo que os clientes preparem chás de Taiwan manualmente, um processo que leva cerca de oito minutos. A marca é famosa por seus chás de folha inteira de alta qualidade, incluindo o popular “High Mountain Wild Oolong”.
A marca de sorvetes Teemtonefai abre sua primeira loja em Hong Kong
A marca de sorvetes artesanais Teemtonefai inaugurou sua primeira loja independente na Upper Lascar Row, em Sheung Wan, Hong Kong. Criada por Thomas Fung em 2016, a marca celebra seu décimo aniversário com um design que mistura elementos do “velho Hong Kong” com modernidade. A loja trouxe nove novos sabores, divididos em séries temáticas que incluem ingredientes como pimenta de Sichuan, tâmaras e flores de chá.
Karun Thai Tea faz sua estreia em Hong Kong
A marca tailandesa Karun Thai Tea planeja inaugurar uma unidade no shopping Airside, em Hong Kong. Fundada em Bangcoc em 1998, a marca é famosa pelo seu chá tailandês com receita de família, mantendo um controle rigoroso de qualidade e sabor. Embora a marca e o shopping não tenham confirmado a data oficial, a imprensa local especula uma abertura para outubro.
Pierre Hermé Paris inaugura sua primeira flagship de café na Coreia
A marca francesa Pierre Hermé Paris abriu sua primeira flagship de café na Coreia, localizada no 63 Building, em Seul. Diferente das lojas focadas apenas em venda, este espaço oferece consumo no local, com um menu que inclui macarons, éclairs, tortas e, pela primeira vez na Coreia, sorvetes artesanais. O design do espaço utiliza latão e madeira de nogueira para refletir a estética parisiense original.
It's Herbs Sense expande para Penang
A marca malaia de chás de ervas It's Herbs Sense anunciou sua expansão para Penang. A marca nasceu da prática de medicina tradicional chinesa e combina serviços médicos com espaços de consumo. Seu famoso “Hanka Punch” é um dos destaques entre os clientes que buscam bebidas tradicionais saudáveis.
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Sobre
Um homem de meia-idade que adora tirar fotos, explorar lojas e tomar café, e que atualmente luta contra o fato de ser acordado cedo todos os dias pelo seu relógio biológico. Ele acredita que o valor de um editor reside em encontrar a beleza, seja através de palavras, fotos, vídeos ou qualquer outra forma, e compartilhá-la. Sua carreira como editor, que começou inesperadamente, tem florescido discretamente desde então, enquanto ele continua a buscar significado e valor na vida.
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Sou responsável por conteúdo relacionado ao cotidiano e também adoro fazer entrevistas. Sinta-se à vontade para entrar em contato.
