Cover In questa rassegna delle notizie gastronomiche della settimana, spiccano il “Wan Tea Party”, il progetto di André Chiang e le nuove aperture di Karun Thai Tea e altri brand. (Foto: Pexels)
In questa rassegna delle notizie gastronomiche della settimana, spiccano il “Wan Tea Party”, il progetto di André Chiang e le nuove aperture di Karun Thai Tea e altri brand. (Foto: Pexels)
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Nelle nostre notizie gastronomiche della settimana, il progetto di private dining “À la maison”, che aveva interrotto l'attività, ha annunciato il suo ritorno, questa volta in collaborazione con il ristorante Shabu Zen.
La selezione di notizie gastronomiche della settimana di Tatler vi offre una panoramica sulle ultime tendenze, i movimenti degli chef più rinomati e gli sviluppi significativi nel settore. Che siate professionisti del settore o appassionati gourmet, troverete spunti di ispirazione imperdibili sulle nostre ultime notizie gastronomiche.
In questo aggiornamento relativo al periodo dal 17 al 23 agosto, spiccano il ritorno della stagione autunnale del “Wan Tea Party”, la seconda stagione del progetto del rinomato chef André Chiang, l'evento speciale dello chef di Origo a settembre, le dimissioni dello chef di Écru Hiroyuki Tobimatsu e l'espansione a Hong Kong del brand thailandese Karun Thai Tea.
In un settore in costante evoluzione, ogni giorno porta nuove scoperte. Dalle ultime novità degli chef stellati Michelin ai ristoranti più chiacchierati, continuiamo a monitorare anche temi come l'alimentazione sana, la sostenibilità e l'innovazione tecnologica. Continuate a leggere per restare aggiornati sulle più recenti notizie gastronomiche.
In arrivo l'edizione autunnale del “Wan Tea Party”
Pouyuenji Hills, situato a Sanyi, Miaoli, ha annunciato l'apertura delle prenotazioni per l'edizione autunnale del “Wan Tea Party”, in programma il 19 e 20 settembre. Lanciato a maggio, questo ciclo di eventi celebra la guarigione attraverso la natura. Ispirato al film “Little Forest”, il tema autunnale esplora il tè come ingrediente chiave in cucina, utilizzandolo per infusi, spezie, salse e basi per zuppe.
Il programma include sei attività tra cui la tavola rotonda “Tea Fragrance Table” guidata da uno chef stellato Michelin, il laboratorio di taglieri di formaggi, una sessione letteraria con lo scrittore Fan Honghua, la cerimonia del tè all'aperto e due workshop sullo stile di vita naturale focalizzati su orchidee e massaggi alle erbe. Acquistando un biglietto per un'attività si accede gratuitamente, mentre per la sola visita al mercato è richiesto un buono di ingresso che include 800 NT$ di credito spendibile.
Seconda stagione per il progetto di André Chiang e l'evento dello chef di Origo
Above A settembre il Feihua Luoyuan di Taichung celebra i prodotti montani, mentre il Ciao Resort di Yilan propone un menu a base di frutti di mare al prezzo di 3.680 NT$ a persona. (Foto: Ciao Resort)
A settembre il Feihua Luoyuan di Taichung celebra i prodotti montani, mentre il Ciao Resort di Yilan propone un menu a base di frutti di mare al prezzo di 3.680 NT$ a persona. (Foto: Ciao Resort)
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Il progetto “Neo-Locale”, ideato dal direttore creativo di Ciao Resort, André Chiang, presenta la sua seconda stagione, “Homecoming”, ospitando nuovamente lo chef Matteo Alberti del ristorante Origo di Kanazawa. A differenza dei soliti eventi, questo progetto favorisce un ritorno dello stesso chef: l'anno scorso Alberti ha esplorato mercati e mercati notturni di Yilan, Taichung e Kaohsiung.
Quest'anno l'evento si terrà in due tappe con menu differenti. Il 14 e 15 settembre al Feihua Luoyuan di Taichung si concentrerà sui prodotti di montagna ed erbe selvatiche, mentre dal 17 al 20 settembre presso l'Archi dell'hotel Ciao a Yilan il menu sarà dedicato ai prodotti ittici, creando un ponte tra le città costiere di Kanazawa e Yilan.
Matteo Alberti sta preparando “Origo 2.0”, che traslocherà il prossimo anno. L'evento di Yilan prevede pranzi e cene al prezzo di 3.680 NT$ più servizio.
Lo chef di Écru Hiroyuki Tobimatsu lascerà l'incarico
Il ristorante francese di Taipei Écru ha annunciato che lo chef Hiroyuki Tobimatsu lascerà la sua posizione il 30 settembre. Originario di Fukuoka, Giappone, Tobimatsu ha maturato esperienza in Francia, Belgio e Tokyo presso il Chez Inno prima di arrivare a Taiwan nel 2021. Nel 2023 ha collaborato alla creazione di Écru, diventandone lo chef di riferimento.
La seconda sede di Urban Paradise apre a Hsinchu
Above Uno spazio di 1.400 metri quadrati con 312 posti a sedere, che offre 17 piatti esclusivi per Hsinchu e collaborazioni con Nick Wu di Bar Mood e Taihu Brewing. (Foto: Sunny Queen Group)
Uno spazio di 1.400 metri quadrati con 312 posti a sedere, che offre 17 piatti esclusivi per Hsinchu e collaborazioni con Nick Wu di Bar Mood e Taihu Brewing. (Foto: Sunny Queen Group)
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Il gruppo Sunny Queen ha inaugurato la seconda sede di Urban Paradise all'interno del centro commerciale Big City a Hsinchu. Lo spazio, più grande della sede di Taipei, offre nove zone gastronomiche specializzate, tra cui “Ocean Bar” per il pesce, “Breeeeeze” per i formaggi, “Melody” per pizza e cucina mediterranea, “VIVA” per le griglie, e aree dedicate alla cucina taiwanese, giapponese e ai dessert, oltre all' “Oasis” per cocktail e birre artigianali. La nuova sede vanta 17 piatti esclusivi.
Il private dining “À la maison” riparte presso il ristorante Shabu Zen
Il progetto di private dining “À la maison” di Taipei ha annunciato sui social la sua riapertura presso il ristorante Shabu Zen.
Ideato dall'interior designer Leaf Yeh e da sua figlia Andrée, il progetto era originariamente nato come un'esperienza di 365 giorni nella loro residenza privata durante la pandemia, con Leaf alla cucina e Andrée all'accoglienza.
Chiusura del ristorante Minsheng Hui del gruppo Fujin Tree
Il ristorante Minsheng Hui, situato nel distretto di Daan a Taipei, ha annunciato la chiusura per il 30 agosto. Fondato nel 2023 dal gruppo Fujin Tree, il locale era inizialmente focalizzato sulla zuppa di manzo fresca in stile Tainan. Quest'anno, dopo un riposizionamento strategico focalizzato su una zuppa di manzo piccante in stile taiwanese, il marchio ha deciso di interrompere le attività.
Purebread e LBC arrivano al Garden City del Taipei Dome
Above Cinque opzioni di panini al prezzo fisso di 250 NT$, con una promozione di 200 NT$ fino al 18 settembre. (Foto: Purebread Bakery)
Cinque opzioni di panini al prezzo fisso di 250 NT$, con una promozione di 200 NT$ fino al 18 settembre. (Foto: Purebread Bakery)
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Purebread Bakery e il marchio di panini LBC hanno inaugurato una nuova sede presso il Garden City del Taipei Dome. Il menu propone pane a lievitazione naturale, croissant e toast, oltre a cinque varianti di panini caldi che spaziano dal manzo affumicato all'hamburger gourmet, passando per il maiale sfilacciato in salsa barbecue.
Il negozio di wagashi Yutuzu di Hualien prepara il trasloco a Taipei
Il laboratorio di wagashi “Yutuzu” a Hualien ha annunciato la sospensione delle attuali attività dal 14 settembre per concentrarsi sull'apertura di una nuova sede a Taipei. Il marchio ha rassicurato i clienti che si tratta solo di un cambiamento e che conta di tornare in futuro anche a Hualien.
Yutuzu, aperto nel 2022 in un edificio storico ex sede di un ospedale, offre una raffinata selezione di dolci tradizionali giapponesi su prenotazione.
Longoo introduce un'esperienza di tè pour-over
Il marchio di tè Longoo ha lanciato un'esperienza di “tè pour-over” per il consumo in loco, che richiede circa 8 minuti di preparazione per sprigionare al meglio gli aromi. Longoo è rinomato per il suo tè in foglia taiwanese di alta qualità, con una selezione di oltre 40 referenze che tracciano l'origine fino alle singole piantagioni.
Apertura del primo negozio del brand di gelati Teemtonefai a Hong Kong
Il brand di gelati artigianali Teemtonefai ha inaugurato la sua prima sede indipendente a Sheung Wan, Hong Kong. Il negozio propone 9 nuovi gusti divisi in tre serie: tè, speziati/salutistici e sorbetti alla frutta, caratterizzati da accostamenti audaci come peperoncino di Sichuan e sesamo nero.
Il brand di tè tailandese Karun Thai Tea arriva a Hong Kong
Il brand di tè thailandese Karun Thai Tea si prepara ad aprire un punto vendita a Hong Kong, nel centro commerciale Airside a Kai Tak. Sebbene non ci sia ancora un annuncio ufficiale, i media locali indicano un'apertura prevista per ottobre. Il marchio, fondato a Bangkok nel 1998, è celebre per le sue ricette di tè thailandese di alta qualità.
Pierre Hermé Paris inaugura il primo flagship café in Corea
Il brand francese Pierre Hermé Paris ha aperto a Seul il suo primo flagship store in formato café, offrendo una selezione di macaron, dolci, éclair e millefoglie, oltre a un menu caffetteria. La nuova sede, situata vicino al nuovo Centro Pompidou Hanwha, si ispira ai materiali e all'eleganza del negozio parigino.
Attualmente, il marchio è presente in Corea tramite accordi con hotel di lusso e diversi punti vendita temporanei in vari centri commerciali.
Il brand di tisane It's Herbs Sense si espande a Penang
Il marchio malese It's Herbs Sense ha annunciato sui social l'apertura di una sede a Penang. Collegato a una nota catena di cliniche di medicina tradizionale, il brand trasforma le erbe officinali in bevande consumabili. Tra i prodotti di punta spicca l'“Hanka Punch”, preparato con frutti di monaco, crisantemo e limone.
Di
Un uomo di mezza età che ama scattare foto, esplorare negozi e bere caffè, e che attualmente fatica ad abituarsi al suo orologio biologico che lo sveglia presto ogni giorno. Crede che il valore di un editor risieda nel trovare la bellezza, sia essa attraverso parole, foto, video o qualsiasi altra forma, e nel condividerla. La sua carriera di editor, iniziata inaspettatamente, è fiorita silenziosamente da allora, mentre continua a cercare significato e valore nella vita.
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