Cover 本週餐飲大小事包含眾多美食焦點，從萬茶派對到江振誠客座企劃，為您整理不可錯過的精彩內容。（Photo：Pexels）
本週餐飲大小事包含眾多美食焦點，從萬茶派對到江振誠客座企劃，為您整理不可錯過的精彩內容。（Photo：Pexels）
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在本週“餐飲大小事”中，停辦一段時間的台北私廚計畫“À la maison 在家裡”日前宣佈重啟，並進駐鍋物餐廳 Shabu Zen。
由 Tatler 蒐整的餐飲大小事，為您掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及餐飲產業的重要發展。無論您是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。
本次彙整 8/17 至 8/23 的“餐飲大小事”，包括“萬茶派對”秋季場即將登場、國際名廚江振誠客座企劃第二季、Origo 主廚 9 月來台舉辦餐會、Écru 主廚飛松裕之即將卸任，以及泰國茶飲品牌 Karun Thai Tea 首度在香港展店等精彩消息。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意與發展值得關注，從米其林星級主廚的最新動向，到風靡社群的全新餐廳。此外，我們也會持續涵蓋健康飲食、永續發展與餐飲業的創新應用等議題。現在，趕緊往下看看近期的餐飲動向吧！
“萬茶派對”秋季場即將登場
苗栗三義的 Pouyuenji Hills 寶元紀之丘宣佈加開“萬茶派對”秋季場，日期為 9 月 19 日至 20 日。“萬茶派對”為園區今年 5 月起推出的系列活動，以山林療癒為核心。秋季場取材自日本電影《小森食光》，主題為“茶入料理”，將茶作為調味料、香料、醬汁與湯底使用。
現場共規劃 6 項活動，由米其林一星主廚主講“茶香餐桌”、手作起司拼盤的“畫板上的料理”、作家番紅花的“風味說書”、戶外茶席“元茶三韻”，以及關於蘭花與附生植物、草藥按摩球的“植感生活”課程。報名任一活動即可免費入場，純逛市集則需購買遊園券。
國際名廚江振誠客座企劃第二季，Origo 主廚 9 月來台舉辦餐會
Above 這場餐飲大小事活動中，台中飛花落院與凱渡廣場酒店將分別於 9 月推出山產與全海鮮菜單，呈現精緻食藝。（Photo：凱渡廣場酒店）
這場餐飲大小事活動中，台中飛花落院與凱渡廣場酒店將分別於 9 月推出山產與全海鮮菜單，呈現精緻食藝。（Photo：凱渡廣場酒店）
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凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠發起的“Neo-Locale 不一樣的在地”客座企劃推出第二季“Homecoming”，邀請金澤餐廳 Origo 主廚 Matteo Alberti 再度來台。Matteo Alberti 去年曾走訪宜蘭、台中與高雄，深入在地市場與熱炒店尋找靈感。
今年分兩場舉行，菜單各異。9 月 14、15 日於台中新社飛花落院，展現山產與熟成技藝；9 月 17 至 20 日移師宜蘭 Archi 藝廚，以全海鮮菜單串連金澤與宜蘭的海岸文化。Matteo Alberti 也正籌備“Origo 2.0”計畫，屆時將呈現更多餐飲創新思路。
Écru 主廚飛松裕之即將卸任
台北法式餐廳 Écru 宣佈，主廚飛松裕之將於 9 月 30 日卸下職務。飛松裕之具豐富國際背景，曾於東京法式餐廳 Chez Inno 修業多年。2021 年來台後，他曾任職於台北亞都麗緻大飯店巴黎廳 1930，並在 2023 年受邀開設 Écru 並擔任主廚，在餐飲大小事中引發關注。
Urban Paradise 二店進駐新竹巨城
Above 位於新竹的 Urban Paradise 規模宏大，推出 17 項限定料理，是近期餐飲大小事中備受瞩目的自助餐焦點。（Photo：饗賓集團）
位於新竹的 Urban Paradise 規模宏大，推出 17 項限定料理，是近期餐飲大小事中備受瞩目的自助餐焦點。（Photo：饗賓集團）
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饗賓集團旗下餐酒自助餐品牌 Urban Paradise 第二家分店進駐新竹巨城購物中心。新竹店擁有 430 坪寬闊空間與 312 個座位，延續九大主題餐區設計。除了海鮮、鐵板燒與義式料理外，更推出 17 項新竹限定品項，包括聯名調酒與精釀啤酒，滿足在地饕客對精緻飲食的需求。
私廚“À la maison 在家裡”宣佈重啟，進駐鍋物餐廳 Shabu Zen
曾廣受好評的台北私廚計畫“À la maison 在家裡”宣佈回歸，此次不僅地點搬遷至鍋物餐廳 Shabu Zen，更為食客帶來全新的用餐體驗。該企劃由葉裕清與女兒葉宸共同打造，先前在自宅的運作模式曾創下話題，這次重啟也讓許多粉絲期待其在餐飲大小事中的新變化。
富錦樹旗下“民生輝”結束營業
位於大安區的“民生輝”宣佈於 8 月 30 日結束營業。該店由富錦樹集團創辦人吳羽傑創立，以溫體牛肉鍋聞名。歷經品牌調整，今年初曾轉型為“民生輝麻辣鍋”並主打招牌香菜牛肉，遺憾的是該店仍即將畫下句點。
Purebread 與 LBC 進駐大巨蛋遠東 Garden City
Above Purebread Bakery 與 LBC 進駐大巨蛋，試營運期間提供高CP值的美味三明治，引發餐飲大小事討論。（Photo：Purebread Bakery）
Purebread Bakery 與 LBC 進駐大巨蛋，試營運期間提供高CP值的美味三明治，引發餐飲大小事討論。（Photo：Purebread Bakery）
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麵包品牌 Purebread Bakery 與三明治品牌 LBC 進駐台北大巨蛋 Garden City B2。門市供應使用野生酸種酵母、經三天低溫發酵而成的各式酸種麵包。此外，還有五款現點現做的美式三明治套餐，提供豐富的味蕾體驗，成為區域內餐飲大小事的新選擇。
Yutuzu 預告轉向台北
花蓮和菓子店“Yutuzu 夕星菓子製作所”宣佈 9 月 14 日起暫停現有型態，轉向台北開拓新篇章。這家位於老宅內的預約制菓子店，以細膩工藝聞名。雖然暫別花蓮，但品牌表示這並非結束，期待在台北店穩定後能以新形式與大眾見面。
巃蕪推出手沖茶內用體驗組
茶飲品牌“巃蕪 Longoo”推出手沖茶體驗，讓食客在店內深入感受台灣原葉茶的細節與風味。巃蕪以精品茶園管理標準聞名，其高價位的高山烏龍茶在餐飲大小事中一直是討論熱點。
香港冰淇淋品牌 Teemtonefai 開設首間門市
香港手工冰淇淋品牌 Teemtonefai 於上環摩羅上街開出首間獨立門市。品牌成立十年，新店將舊香港元素與現代設計融合，並同步推出九款結合茶香、川味與滋補藥材的新穎冰淇淋口味。
Karun Thai Tea 進軍香港
來自曼谷的 Karun Thai Tea 預計於香港啟德 Airside 開設分店。作為泰式奶茶的指標性品牌，Karun 以嚴謹的風味調配聞名。儘管確切開幕日期未定，但其進軍香港的消息已在餐飲大小事中備受期待。
Pierre Hermé Paris 韓國首間咖啡旗艦店
法國甜點名店 Pierre Hermé Paris 在首爾 63 大廈開設韓國首間咖啡型旗艦店。店內不僅供應精緻的馬卡龍與法式甜點，更提供專屬咖啡體驗，空間設計呼應巴黎總店，為當地餐飲大小事增添藝術氣息。
It's Herbs Sense 宣佈進軍檳城
草本茶品牌 It's Herbs Sense 宣佈進駐檳城。作為中醫品牌 Itsherbs 旗下的消費型餐飲計畫，該品牌致力將傳統草本飲品時尚化，未來在檳城也能喝到招牌的 Hanka Punch。
के बारे में
एक अधेड़ उम्र का व्यक्ति जिसे फोटोग्राफी, दुकानों की सैर और कॉफी पीना पसंद है, और जो आजकल अपनी जैविक घड़ी के कारण हर सुबह जल्दी उठने से परेशान है। उसका मानना है कि एक संपादक का महत्व सुंदरता को खोजने में निहित है, चाहे वह शब्दों, तस्वीरों, वीडियो या किसी भी अन्य रूप में हो, और उसे साझा करना है। उसका संपादन करियर, जो अप्रत्याशित रूप से शुरू हुआ, तब से लगातार फलता-फूलता रहा है, जबकि वह जीवन में अर्थ और मूल्य की खोज जारी रखे हुए है।
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मैं दैनिक जीवन से संबंधित सामग्री तैयार करने का प्रभारी हूं और मुझे साक्षात्कार लेना भी बहुत पसंद है। आप मुझसे बेझिझक संपर्क कर सकते हैं।
