Cover Retrouvez les dernières actualités gastronomiques hebdomadaires du 17 au 23 août, incluant la résidence d'André Chiang et les ouvertures majeures de restaurants. (Photo : Pexels)
Retrouvez les dernières actualités gastronomiques hebdomadaires du 17 au 23 août, incluant la résidence d'André Chiang et les ouvertures majeures de restaurants. (Photo : Pexels)
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Dans les actualités gastronomiques hebdomadaires, le projet de table privée “À la maison”, après une pause, a annoncé son grand retour sur Instagram, cette fois au sein du restaurant de fondue Shabu Zen.
Découvrez notre tour d'horizon des actualités gastronomiques hebdomadaires, compilées par Tatler pour vous garder à la pointe des tendances culinaires, des mouvements de chefs renommés et des évolutions clés du secteur. Que vous soyez un professionnel ou un fin gourmet, ces informations sont indispensables pour nourrir votre curiosité. Ces actualités gastronomiques sont essentielles pour tout amateur de fine dining.
Pour cette période du 17 au 23 août, le retour de la “Tea Party” automnale, la seconde saison de la résidence du chef international André Chiang, la venue du chef d'Origo pour un dîner en septembre, le départ du chef Hiroyuki Tobimatsu d'Écru et l'arrivée de la marque thaïlandaise Karun Thai Tea à Hong Kong sont autant d'événements à suivre.
Dans un secteur en perpétuelle mutation, chaque jour apporte son lot d'innovations. Qu'il s'agisse des projets des chefs étoilés ou des adresses incontournables, nous couvrons tout ce qui compte dans ces actualités gastronomiques. Explorez dès maintenant les dernières tendances.
Lecture recommandée : Actualités gastronomiques hebdomadaires : collaboration entre Yuan Ji et Torien, dîners exclusifs chez Astēa et expansion du chef thaïlandais Pam en Australie
Le retour de la “Tea Party” automnale
Pouyuenji Hills, situé à Sanyi, Miaoli, a annoncé la tenue d'une édition automnale de sa “Tea Party” les 19 et 20 septembre. Lancée en mai dernier, cette série d'événements met à l'honneur la guérison par la nature. Inspirée du film japonais “Little Forest”, cette édition automnale explore le thème du thé en cuisine, utilisé comme ingrédient, épice ou base de bouillon.
Six ateliers sont proposés, notamment une “Table parfumée au thé” animée par un chef étoilé Michelin, un atelier de création de plateaux de fromages, une lecture culinaire par l'écrivaine Fan Hong-hua, et des cours de vie durable. L'inscription à l'une de ces activités donne droit à une entrée gratuite ; les visiteurs souhaitant simplement profiter du marché devront acquérir un ticket incluant un crédit de 800 yuans.
Seconde saison de la résidence d'André Chiang et venue du chef d'Origo en septembre
Above Le restaurant Flying Flower Blossom à Taichung met à l'honneur les produits de montagne les 14 et 15 septembre, tandis que l'hôtel Arc Resort à Yilan propose un menu tout-fruits de mer du 17 au 20 septembre à 3 680 $ par personne. (Photo : Arc Resort)
Le restaurant Flying Flower Blossom à Taichung met à l'honneur les produits de montagne les 14 et 15 septembre, tandis que l'hôtel Arc Resort à Yilan propose un menu tout-fruits de mer du 17 au 20 septembre à 3 680 $ par personne. (Photo : Arc Resort)
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Le projet “Neo-Locale”, initié par André Chiang, directeur de la création culinaire d'Arc Resort, revient pour une seconde saison intitulée “Homecoming”, invitant à nouveau Matteo Alberti, chef du restaurant Origo à Kanazawa, à Taïwan. Contrairement aux résidences habituelles, ce projet privilégie la continuité. L'an dernier, Matteo Alberti a passé près d'un mois à explorer les marchés et ports de Yilan, Taichung et Kaohsiung.
Les menus varieront selon les deux sessions : les 14 et 15 septembre à Flying Flower Blossom à Taichung (produits de montagne, plantes natives, fumaisons), et du 17 au 20 septembre à l'Archi d'Arc Resort à Yilan (menu tout-fruits de mer). C'est une occasion unique de suivre ces actualités gastronomiques internationales.
Matteo Alberti prépare actuellement “Origo 2.0” qui ouvrira en 2027, et ce dîner à Taïwan en donnera un avant-goût. Le tarif est de 3 680 $ par convive, plus 10 % de frais de service.
Le chef Hiroyuki Tobimatsu quitte Écru
Le restaurant français Écru à Taipei a annoncé que le chef Hiroyuki Tobimatsu quittera ses fonctions le 30 septembre. Originaire de Fukuoka, formé en France et au Japon, il a notamment officié au sein du Paris 1930 du Ritz Taipei avant d'ouvrir Écru en 2023. Son départ est une annonce majeure dans les actualités gastronomiques locales.
Urban Paradise ouvre sa deuxième adresse au centre commercial Big City
Above Un espace de 1 400 m² avec 312 couverts, proposant 17 plats exclusifs à Hsinchu et des collaborations avec Nick Wu et Taihu Brewing. (Photo : Xiangbin Group)
Un espace de 1 400 m² avec 312 couverts, proposant 17 plats exclusifs à Hsinchu et des collaborations avec Nick Wu et Taihu Brewing. (Photo : Xiangbin Group)
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Le groupe Xiangbin a inauguré le second restaurant Urban Paradise au centre commercial Big City à Hsinchu. Avec 312 places, ce nouvel espace propose neuf zones thématiques : Ocean Bar, Breeeeeze, Melody, VIVA, Kuaizhen, Xiangxiang, Cuicui, Wonderland et Oasis. Le menu inclut 17 items exclusifs à ce site, incluant des cocktails et une bière en édition limitée.
La table privée “À la maison” annonce son retour chez Shabu Zen
La table privée “À la maison” fait son retour. Après une pause, le projet initié par le designer d'intérieur Yeh Yu-ching et sa fille Andrée, initialement installé dans leur domicile, s'installe désormais dans le restaurant Shabu Zen.
Fermeture du restaurant Minsheng Hui du groupe Fujin Tree
Le restaurant Minsheng Hui, situé dans le district de Daan à Taipei, fermera ses portes le 30 août. Fondé en 2023 par le groupe Fujin Tree, l'établissement s'était spécialisé dans le bœuf frais de Tainan avant de pivoter vers la fondue épicée cette année.
Purebread et LBC s'installent au Garden City du Taipei Dome
Above Un menu de 5 sandwichs à 250 $, en promotion à 200 $ pendant la période d'essai jusqu'au 18 septembre. (Photo : Purebread Bakery)
Un menu de 5 sandwichs à 250 $, en promotion à 200 $ pendant la période d'essai jusqu'au 18 septembre. (Photo : Purebread Bakery)
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Purebread Bakery et sa marque de sandwichs LBC ont ouvert au Garden City du Taipei Dome. La boulangerie propose des pains au levain, des croissants et des pains de mie artisanaux. LBC propose quant à lui cinq sandwichs faits à la demande, incluant des créations au bœuf fumé ou au porc effiloché, parfaits pour suivre ces actualités gastronomiques gourmandes.
Yutuzu annonce la transition de sa boutique de wagashi vers Taipei
La boutique de wagashi Yutuzu à Hualien suspendra son activité actuelle le 14 septembre pour se concentrer sur l'ouverture de sa nouvelle adresse à Taipei. La marque espère revenir à Hualien sous une autre forme ultérieurement.
Longoo propose une expérience de thé à la main
La marque de thé Longoo lance un service de thé infusé à la main pour une dégustation sur place, soulignant son engagement pour les thés d'origine taïwanaise haut de gamme.
Ouverture de la première boutique de la marque de glaces hongkongaise Teemtonefai
La marque de glaces artisanales hongkongaise Teemtonefai a ouvert sa première boutique indépendante sur Upper Lascar Row à Sheung Wan, célébrant ainsi ses dix ans d'existence avec neuf nouvelles saveurs audacieuses.
La marque thaïlandaise Karun Thai Tea arrive à Hong Kong
Karun Thai Tea, célèbre marque de thé basée à Bangkok, s'installera au centre commercial Airside à Hong Kong, avec une ouverture prévue en octobre selon les médias locaux.
Pierre Hermé Paris ouvre son premier café flagship en Corée
La maison Pierre Hermé Paris a inauguré son premier café flagship à Séoul, au sein de l'immeuble 63. Cet espace permet de déguster sur place les créations iconiques de la marque, enrichissant ainsi les actualités gastronomiques de la capitale coréenne.
It's Herbs Sense annonce son expansion à Penang
La marque malaisienne It's Herbs Sense, spécialisée dans les tisanes aux herbes, a annoncé l'ouverture prochaine d'un nouvel établissement à Penang, poursuivant son expansion après le succès de son concept à Kuala Lumpur.
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À propos
Un homme d'âge mûr, passionné de photographie, de shopping et de café, qui peine à se faire réveiller chaque matin par son horloge biologique. Il est convaincu que le rôle d'un éditeur est de dénicher la beauté, qu'elle s'exprime par les mots, les photos, les vidéos ou toute autre forme, et de la partager. Sa carrière d'éditeur, qui a débuté de façon inattendue, s'épanouit discrètement depuis, tandis qu'il poursuit sa quête de sens et de valeur dans la vie.
Travail
Je suis responsable du contenu lié à la vie quotidienne et j'adore réaliser des interviews. N'hésitez pas à me contacter.
