Cover Resumen semanal de las 餐飲大小事 (novedades gastronómicas) del 17 al 23 de agosto, destacando el evento Wan Tea Party y las nuevas aperturas. (Foto: Pexels)
Resumen semanal de las 餐飲大小事 (novedades gastronómicas) del 17 al 23 de agosto, destacando el evento Wan Tea Party y las nuevas aperturas. (Foto: Pexels)
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En nuestro resumen semanal de las餐飲大小事 (novedades gastronómicas), el proyecto de cocina privada “À la maison” anuncia su reapertura en el restaurante de hot pot Shabu Zen.
A través de nuestro resumen de las 餐飲大小事 (novedades gastronómicas) organizado por Tatler, le presentamos las tendencias culinarias más actuales, los movimientos de chefs renombrados y los desarrollos clave en la industria. Tanto si usted es un profesional del sector como un apasionado de la alta gastronomía, encontrará aquí información y fuentes de inspiración imprescindibles.
En este repaso de las noticias del 17 al 23 de agosto, destacamos el inminente inicio del evento de otoño “Wan Tea Party”, la segunda entrega del proyecto de invitados del célebre chef André Chiang, el ciclo de cenas del chef de Origo, la salida del chef Hiroyuki Tobimatsu de Écru y el debut de la marca de té tailandesa Karun Thai Tea en Hong Kong.
En esta industria en constante evolución, cada día surgen nuevas propuestas creativas que merece la pena seguir de cerca. Desde los últimos pasos de chefs con estrella Michelin hasta los restaurantes que marcan tendencia en redes sociales, nuestra selección de 餐飲大小事 cubre también temas de salud, sostenibilidad e innovación tecnológica. ¡Descubra a continuación todo lo que ha sucedido en el panorama gastronómico!
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El evento “Wan Tea Party” de otoño está por comenzar
Pouyuenji Hills, situado en Sanyi, Miaoli, ha anunciado una edición especial de otoño de su “Wan Tea Party” los días 19 y 20 de septiembre. Este evento forma parte de una serie lanzada en mayo bajo el concepto de sanación en la naturaleza. Inspirado en la película japonesa “Little Forest”, el tema central de esta temporada es el uso del té como ingrediente culinario en especias, salsas y caldos.
Se ofrecen seis actividades, incluyendo una mesa de té temática liderada por un chef con estrella Michelin, un taller de tablas de quesos, la charla gastronómica de la escritora Fan Honghua, una ceremonia de té al aire libre y cursos sobre ecología de orquídeas y bolas de masaje con hierbas. La participación en cualquiera de estas actividades otorga entrada gratuita al recinto; los visitantes que deseen recorrer el mercado deben adquirir un pase que incluye 800 yuanes en crédito para consumo.
Regresa el proyecto de André Chiang y el chef de Origo llega a Taiwán
Above Fly-flower Residence en Taichung y el hotel Archi en Yilan presentan menús especiales de montaña y mar, reflejando las últimas 餐飲大小事 (novedades gastronómicas) de la temporada. (Foto: Archi Hotel)
Fly-flower Residence en Taichung y el hotel Archi en Yilan presentan menús especiales de montaña y mar, reflejando las últimas 餐飲大小事 (novedades gastronómicas) de la temporada. (Foto: Archi Hotel)
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El proyecto “Neo-Locale”, impulsado por el director creativo de gastronomía del hotel Archi, André Chiang, presenta su segunda temporada titulada “Homecoming”, con el regreso del chef Matteo Alberti del restaurante Origo de Kanazawa. A diferencia de otros eventos, este proyecto fomenta una conexión duradera entre el chef y la región. Tras su visita del año pasado a mercados y mercados nocturnos, Alberti vuelve para profundizar en los sabores locales.
Este año, el evento se divide en dos sesiones únicas. Del 14 al 15 de septiembre, en Fly-flower Residence (Taichung), el menú se centrará en ingredientes de montaña y técnicas de ahumado y fermentación. Del 17 al 20 de septiembre, en el hotel Archi (Yilan), el chef presentará un menú enfocado totalmente en el mar, uniendo las ciudades costeras de Kanazawa e Yilan. Esta serie es, sin duda, uno de los puntos clave en nuestras 餐飲大小事 de esta semana.
Alberti también adelanta conceptos de su futuro “Origo 2.0” que se inaugurará en 2027. Las cenas en Yilan tienen un precio de 3.680 yuanes por persona, más gastos de servicio.
El chef de Écru, Hiroyuki Tobimatsu, se despide de la cocina
El restaurante de alta cocina francesa Écru, en Taipéi, ha comunicado oficialmente que el chef Hiroyuki Tobimatsu concluirá sus funciones el 30 de septiembre. Formado en Osaka y con amplia experiencia en Francia, Bélgica y Tokio —donde trabajó cinco años en Chez Inno bajo la tutela de Akira Inoue—, Tobimatsu llegó a Taiwán en 2021. Tras dirigir la cocina del Paris 1930 en el Hotel The Landis, se unió a Écru en 2023 para inaugurar este proyecto gastronómico.
La segunda sucursal de Urban Paradise llega a Hsinchu
Above La nueva sucursal en Hsinchu ofrece un espacio de 1.400 metros cuadrados y menús exclusivos, destacando en el reporte de las 餐飲大小事 de esta semana. (Foto: Grupo F&B)
La nueva sucursal en Hsinchu ofrece un espacio de 1.400 metros cuadrados y menús exclusivos, destacando en el reporte de las 餐飲大小事 de esta semana. (Foto: Grupo F&B)
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El grupo F&B ha inaugurado su segunda sucursal de la marca de bufé gastronómico Urban Paradise en el centro comercial Big City de Hsinchu. Con una superficie de 1.400 metros cuadrados y 312 asientos, esta ubicación supera en tamaño a la sede de Taipéi. El concepto mantiene sus nueve áreas temáticas, que incluyen desde mariscos y sushi en “Ocean Bar” hasta parrillas al carbón en “VIVA” y postres en “Wonderland”. El local de Hsinchu introduce 17 especialidades exclusivas, incluyendo platos, cocteles y una cerveza artesanal colaborativa.
El proyecto de cocina privada “À la maison” se traslada al restaurante Shabu Zen
El proyecto de cocina privada “À la maison” de Taipéi ha anunciado su regreso tras un breve paréntesis, cambiando su ubicación del hogar original al restaurante de hot pot Shabu Zen. Este concepto, creado por el diseñador de interiores Yeh Yu-ching y su hija Andrée, nació como una experiencia limitada de 365 días centrada en la calidez del hogar. Esta noticia sobre el cambio de sede es uno de los temas más comentados en nuestras 餐飲大小事 actuales.
El restaurante Minshenghui del Grupo Fujin Tree cierra sus puertas
Minshenghui, ubicado en el distrito Da’an de Taipéi, cesó sus operaciones el 30 de agosto. Inaugurado en 2023 por el Grupo Fujin Tree para especializarse en carne de res fresca al estilo Tainan, el restaurante decidió este año ajustar su estrategia hacia la olla picante (mala pot). Pese a este cambio, el establecimiento ha concluido su ciclo tras evaluar su posicionamiento actual en el mercado.
Purebread y LBC llegan al Garden City del Taipei Dome
Above La apertura de Purebread en el Taipei Dome es una noticia clave entre las 餐飲大小事 de la semana para los amantes del pan. (Foto: Purebread Bakery)
La apertura de Purebread en el Taipei Dome es una noticia clave entre las 餐飲大小事 de la semana para los amantes del pan. (Foto: Purebread Bakery)
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Purebread Bakery y su marca de sándwiches LBC han iniciado operaciones de prueba en el Garden City del Taipei Dome. La panadería destaca por sus panes de masa madre de fermentación lenta, mientras que LBC ofrece cinco menús de sándwiches artesanales, como el de ternera ahumada o la hamburguesa de costilla, disponibles a precios especiales durante el periodo de prueba.
La pastelería Yutuzu se traslada de Hualien a Taipéi
La pastelería japonesa Yutuzu de Hualien ha anunciado el cierre de su formato actual a partir del 14 de septiembre para concentrar esfuerzos en su próxima apertura en Taipéi. La marca, que operaba en un edificio histórico, planea retomar sus raíces en el futuro una vez consolidada su nueva sede en la capital, cuya información se difundirá gradualmente a finales de noviembre.
Longoo introduce su experiencia de té artesanal
La marca Longoo ha lanzado una nueva experiencia de té artesanal servido al momento en su local. Con un proceso de infusión que requiere ocho minutos, el establecimiento busca elevar la apreciación de los tés taiwaneses, reafirmando su presencia en el competitivo mundo de las 餐飲大小事 actuales.
La marca de helados Teemtonefai abre su primera tienda en Hong Kong
Teemtonefai ha inaugurado su primera tienda independiente en Upper Lascar Row, Hong Kong. Para celebrar su décimo aniversario, la marca ha introducido nueve sabores innovadores que combinan ingredientes tradicionales chinos con técnicas de heladería artesanal, como el té Biluochun con lichi o la pimienta de Sichuan.
Karun Thai Tea llega a Hong Kong
La marca de té tailandés Karun Thai Tea se prepara para abrir su primer establecimiento en el centro comercial Airside de Hong Kong. Aunque los detalles oficiales aún están pendientes, los medios locales sugieren una apertura para octubre. La marca, fundada en Bangkok, es reconocida por su receta familiar de té con leche y su enfoque en la consistencia de sabor.
Pierre Hermé Paris inaugura su buque insignia en Seúl
La prestigiosa pastelería francesa Pierre Hermé Paris ha abierto su primer buque insignia tipo cafetería en Seúl, dentro del 63 Building. Este espacio permite disfrutar de sus icónicos macarons y pasteles en un entorno diseñado para recordar a su sede parisina, consolidando su relevancia en las 餐飲大小事 del mercado asiático.
It's Herbs Sense llega a Penang
La marca malasia It's Herbs Sense ha anunciado su próxima apertura en Penang. Especializada en infusiones a base de hierbas medicinales, la marca ha logrado integrar con éxito el consumo de té saludable en entornos de diseño urbano, como su tienda en RexKL, combinando bebida y bienestar.
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