Cover Die aktuellen „餐飲大小事“ (Gastronomie-News) der Woche vom 17. bis 23. August beinhalten André Chiangs zweite Gastkoch-Staffel, die „Wan Tea Party“ und neue kulinarische Highlights in Hongkong und Taiwan. (Foto: Pexels)
Die aktuellen „餐飲大小事“ (Gastronomie-News) der Woche vom 17. bis 23. August beinhalten André Chiangs zweite Gastkoch-Staffel, die „Wan Tea Party“ und neue kulinarische Highlights in Hongkong und Taiwan. (Foto: Pexels)
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In den aktuellen „餐飲大小事“ (Gastronomie-News) erfahren Sie, dass das private Küchenprojekt “À la maison” sein Comeback feiert und nun in das Hot-Pot-Restaurant Shabu Zen einzieht.
Unsere von Tatler kuratierten „餐飲大小事“ (wöchentlichen Gastronomie-News) bieten Ihnen einen exklusiven Einblick in die neuesten Kulinarik-Trends, die Aktivitäten berühmter Chefköche und bedeutende Entwicklungen der Branche. Ob Sie Branchenprofi oder leidenschaftlicher Feinschmecker sind, hier finden Sie unverzichtbare Inspirationen und Informationen zu den aktuell wichtigsten „餐飲大小事“.
Der Rückblick auf die Woche vom 17. bis 23. August umfasst die kommende Herbst-Ausgabe der „Wan Tea Party“, den Start der zweiten Staffel der Gastkoch-Reihe von André Chiang, das bevorstehende Gastspiel des Origo-Küchenchefs, den Abschied von Écru-Chefkoch Hiroyuki Tobimatsu sowie die Expansion der thailändischen Marke Karun Thai Tea nach Hongkong.
In dieser dynamischen Branche gibt es täglich neue kreative Impulse. Von den neuesten Bewegungen der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Köche bis hin zu den angesagtesten Restaurant-Eröffnungen halten wir Sie auf dem Laufenden. Zudem behandeln wir Themen wie gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und innovative Technologien im Gastgewerbe. Tauchen Sie nun ein in die neuesten Entwicklungen der „餐飲大小事“.
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Die „Wan Tea Party“ im Herbst steht kurz bevor
Pouyuenji Hills in Sanyi, Miaoli, kündigt die Herbst-Session der „Wan Tea Party“ an, die vom 19. bis 20. September stattfinden wird. Die seit Mai laufende Veranstaltungsreihe widmet sich der Heilkraft der Natur. Inspiriert durch den japanischen Film „Little Forest“ steht diesmal das Thema „Tee in der Küche“ im Fokus, bei dem Tee als Gewürz, Zutat, Saucenbasis oder Suppengrundlage dient.
Es werden sechs Aktivitäten angeboten, darunter ein „Tee-Aroma-Dinner“ mit einem Sternekoch, ein Workshop für Käseplatten, eine literarische Teestunde sowie „Wald-Leben“-Kurse zu Orchideen und Kräutermassagen. Wer an einer Aktivität teilnimmt, erhält freien Eintritt; für reine Marktbesucher ist der Erwerb eines Besuchertickets mit 800 TWD Guthaben erforderlich.
Zweite Staffel der Gastkoch-Reihe von André Chiang: Origo-Chefkoch im September in Taiwan
Above Feihua Luoyuan in Taichung bietet am 14. und 15. September lokale Spezialitäten, während das Archi Art Kitchen im Hotel Cozzi vom 17. bis 20. September ein Meeresfrüchte-Menü für 3.680 TWD serviert (Foto: Hotel Cozzi).
Feihua Luoyuan in Taichung bietet am 14. und 15. September lokale Spezialitäten, während das Archi Art Kitchen im Hotel Cozzi vom 17. bis 20. September ein Meeresfrüchte-Menü für 3.680 TWD serviert (Foto: Hotel Cozzi).
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Die von André Chiang initiierte Gastkoch-Reihe „Neo-Locale“ startet ihre zweite Staffel unter dem Titel „Homecoming“ und lädt Matteo Alberti, Chefkoch des Origo in Kanazawa, erneut nach Taiwan ein. Im Gegensatz zu typischen Gastkoch-Events kehrt derselbe Koch zurück. Im vergangenen Jahr erkundete Alberti monatelang die Fischmärkte und Nachtmärkte Taiwans.
Dieses Jahr gibt es zwei unterschiedliche Menüs. Am 14. und 15. September stehen in Taichung lokale Bergprodukte im Fokus, während vom 17. bis 20. September im Archi Art Kitchen in Yilan ein reines Meeresfrüchte-Menü serviert wird, das Kanazawa mit Yilan verbindet.
Alberti bereitet zudem sein Projekt „Origo 2.0“ vor, das 2027 eröffnet werden soll. Das Dinner in Yilan bietet einen ersten Ausblick darauf und kostet 3.680 TWD zzgl. 10 % Servicegebühr pro Person.
Écru-Chefkoch Hiroyuki Tobimatsu verabschiedet sich
Das französische Restaurant Écru in Taipeh gibt bekannt, dass Chefkoch Hiroyuki Tobimatsu seinen Posten zum 30. September räumen wird. Der aus Fukuoka stammende Tobimatsu sammelte Erfahrungen in Frankreich, Belgien und Tokio, unter anderem bei Chez Inno, bevor er 2021 nach Taiwan kam und 2023 das Écru mitbegründete.
Urban Paradise eröffnet zweite Filiale in Hsinchu Big City
Above Auf 1.400 Quadratmetern mit 312 Sitzplätzen präsentiert das Restaurant 17 exklusive Spezialitäten und kollaboriert mit Bar Mood und Taihu Brewing (Foto: Sunlight Group).
Auf 1.400 Quadratmetern mit 312 Sitzplätzen präsentiert das Restaurant 17 exklusive Spezialitäten und kollaboriert mit Bar Mood und Taihu Brewing (Foto: Sunlight Group).
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Die Buffet-Restaurantmarke Urban Paradise eröffnet ihre zweite Filiale im Einkaufszentrum Big City in Hsinchu. Die 1.400 Quadratmeter große Fläche bietet 312 Sitzplätze und umfasst neun Themenbereiche: Von „Ocean Bar“ für Meeresfrüchte bis hin zu „Wonderland“ für Desserts und „Oasis“ für Cocktails. Die Filiale in Hsinchu bietet 17 exklusive kulinarische Highlights, darunter spezielle Cocktails und ein kollaboratives Bier.
Privatküche „À la maison“ feiert Neustart im Shabu Zen
Das private Küchenprojekt „À la maison“ in Taipeh kehrt zurück, diesmal jedoch nicht in einem Wohnhaus, sondern als Einzug in das Hot-Pot-Restaurant Shabu Zen.
„À la maison“ wurde von Innenarchitekt Yeh Yu-ching und seiner Tochter Andrée ins Leben gerufen, wobei der Vater die Küche leitete, während die Tochter für das Arrangement und den Service zuständig war.
Fujin Tree „Minsheng Hui“ schließt seine Türen
Das im Bezirk Da-an gelegene „Minsheng Hui“ schließt am 30. August seine Pforten. Ursprünglich als Spezialist für Tainan-Rindfleisch-Hot-Pot bekannt, hatte das Restaurant sein Konzept dieses Jahr zu einem „Minsheng Hui Spicy Hot Pot“ umgewandelt, doch die Marke stellt ihren Betrieb nun endgültig ein.
Purebread und LBC ziehen in das Far Eastern Garden City am Taipei Dome
Above Das Sandwich-Set kostet einheitlich 250 TWD; in der Testphase vom 22. August bis 18. September gilt ein Einführungspreis von 200 TWD (Foto: Purebread Bakery).
Das Sandwich-Set kostet einheitlich 250 TWD; in der Testphase vom 22. August bis 18. September gilt ein Einführungspreis von 200 TWD (Foto: Purebread Bakery).
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Die Bäckerei-Marke Purebread Bakery und ihr Sandwich-Ableger LBC starten ihren Betrieb im Untergeschoss des Far Eastern Garden City am Taipei Dome. Geboten werden Sauerteigbrote, Croissants und handgemachte Sandwiches aus hochwertigem Mehl, die einer dreitägigen Kaltfermentation unterzogen werden.
LBC bietet fünf verschiedene Sandwich-Sets an, die mit Pommes frites und einem Softdrink serviert werden. Zu den Highlights zählen das „Smoked Beef“ auf Sauerteigbrot, der „Lava Burger“ und die handgerissene „Pulled Pork“-Variante.
Yutuzu aus Hualien zieht nach Taipeh um
Der japanische Konditor Yutuzu in Hualien kündigt an, seinen Betrieb ab dem 14. September zu pausieren, um sich auf den neuen Standort in Taipeh zu konzentrieren. Die Marke möchte später eventuell in anderer Form nach Hualien zurückkehren, während Details zum Taipeh-Standort ab Ende November folgen.
Seit 2022 serviert Yutuzu handgemachte japanische Süßwaren wie Daifuku und Yōkan in einem historischen Gebäude, wobei das Konzept ausschließlich auf Reservierungen basiert.
Longoo präsentiert exklusives Hand-Brew-Tee-Erlebnis
Die Teemarke „Longoo“ führt ein neues „Hand-Brew Tea“-Erlebnis ein, bei dem hochwertiger taiwanesischer Tee in einem 8-minütigen Ritual frisch für den Gast aufgebrüht wird.
Longoo ist bekannt für sein Premium-Sortiment an taiwanesischen Blatt-Tees, wobei ihr „High Mountain Wild Oolong“ als einer der exklusivsten Tees im Bubble-Tea-Markt gilt.
Eiscreme-Marke Teemtonefai eröffnet ersten Flagship-Store in Hongkong
Die Hongkonger Eismanufaktur Teemtonefai eröffnet ihre erste unabhängige Filiale in der Upper Lascar Row in Sheung Wan. Die Marke feiert ihr zehnjähriges Bestehen mit einer neuen Kollektion von 9 kreativen Geschmacksrichtungen, die von Teearomen bis hin zu würzigen und herzhaften Kombinationen reichen.
Karun Thai Tea expandiert nach Hongkong
Die aus Bangkok stammende Marke Karun Thai Tea plant ihre Expansion nach Hongkong im Einkaufszentrum Airside. Medienberichten zufolge ist die Eröffnung für Oktober geplant, wobei sich die Marke und das Einkaufszentrum noch nicht offiziell zu einem Datum geäußert haben.
Karun ist seit 1998 für seinen authentischen Thai-Milchtee bekannt, der sich durch ein konsistentes Geschmacksprofil auszeichnet.
Pierre Hermé Paris eröffnet erstes Café-Flaggschiff in Südkorea
Die französische Pâtisserie Pierre Hermé Paris eröffnet ihr erstes Café-Flaggschiff in Seoul. Neben den berühmten Macarons und Gebäckkreationen bietet der Standort erstmals auch Kaffee, Tee und Softeis an. Das Design spiegelt das Pariser Original wider und verbindet französische Pâtisserie-Kunst mit der lokalen Kunstszene.
Die Marke wird in Südkorea durch Hotel Iparkmall exklusiv vertrieben und baut ihre Präsenz durch neue Standorte kontinuierlich aus.
It's Herbs Sense kündigt Expansion nach Penang an
Die malaysische Kräutertee-Marke It's Herbs Sense expandiert nach Penang. Die Marke, die ihren Ursprung in der traditionellen chinesischen Medizin hat, verbindet therapeutische Dienstleistungen mit einem modernen Teelokal, in dem Kunden die „Hanka Punch“-Spezialität genießen können.
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Um
Ein Mann mittleren Alters, der leidenschaftlich gern fotografiert, Geschäfte erkundet und Kaffee trinkt, kämpft derzeit damit, jeden Tag früh von seiner inneren Uhr geweckt zu werden. Er ist überzeugt, dass der Wert eines Redakteurs darin liegt, Schönheit zu entdecken – sei es in Worten, Fotos, Videos oder in anderer Form – und sie zu teilen. Seine unerwartete Karriere als Redakteur hat sich seitdem still und leise weiterentwickelt, während er weiterhin nach Sinn und Wert im Leben sucht.
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Ich bin für Inhalte rund um das Thema Alltag zuständig und führe außerdem sehr gerne Interviews. Kontaktieren Sie mich gerne.
