Cover Un riassunto delle “餐飲大小事” dal 10 al 16 agosto, con collaborazioni esclusive, nuove aperture internazionali e le ultime tendenze dal panorama gourmet mondiale. (Foto: Pexels)
Un riassunto delle “餐飲大小事” dal 10 al 16 agosto, con collaborazioni esclusive, nuove aperture internazionali e le ultime tendenze dal panorama gourmet mondiale. (Foto: Pexels)
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In questa panoramica delle “餐飲大小事” (novità nel mondo della gastronomia), scoprite le ultime collaborazioni stellate, le aperture più attese e le dinamiche di un settore in costante fermento.
La rubrica curata da Tatler sulle “餐飲大小事” vi offre un aggiornamento esclusivo sulle ultime tendenze gastronomiche, i movimenti dei grandi chef e gli sviluppi cruciali del settore. Che siate professionisti del settore o appassionati gourmet, troverete in questo spazio le informazioni e le ispirazioni imperdibili del panorama internazionale.
Questa rassegna, che copre il periodo dal 10 al 16 agosto, evidenzia collaborazioni di alto profilo, come quella tra Yuan Ji, Torien Yakitori e Astëa per una serie di cene esclusive. Si discute inoltre del nuovo marchio del gruppo MMHG, “Mirei”, in apertura a Taipei, e dell’importante espansione internazionale di Kaneko Hannosuke. Infine, l’acclamata chef thailandese Pam porterà il suo talento in Australia con nuove aperture previste per il 2027.
In un settore così dinamico, ogni giorno nascono nuove idee. Esploreremo insieme le evoluzioni che spaziano dall’alta cucina ai locali di tendenza. Non mancheranno approfondimenti su alimentazione sana, sostenibilità e innovazione tecnologica. Restate con noi per scoprire tutte le novità sulle “餐飲大小事” di questa settimana.
Yuan Ji, Torien e Astëa uniscono le forze per cene d’eccezione in queste “餐飲大小事”
Above Cinque appuntamenti esclusivi dove la maestria del grill di Torien incontra l’eleganza di Yuan Ji (Foto: Yuan Ji・Taiwanese Cuisine)
Cinque appuntamenti esclusivi dove la maestria del grill di Torien incontra l’eleganza di Yuan Ji (Foto: Yuan Ji・Taiwanese Cuisine)
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Il ristorante una stella Michelin di Taichung, Yuan Ji, ospiterà dal 10 al 12 settembre le cene evento “循香入席”, in collaborazione con il tempio dello yakitori Torien e il laboratorio creativo Astëa. Sotto la guida degli chef Lee Yen-chi e Tang Chung-hung insieme a Huang Hsin-hao, il menu celebra l’incontro tra sapori autentici e innovazione. I posti sono limitati a 40 per sessione e la prenotazione è obbligatoria per vivere queste fondamentali “餐飲大小事”.
Il menu di 10 portate esplora la profondità della cucina taiwanese raffinata, tra cui spiccano il petto d’anatra in gelatina al vino huadiao e i germogli di bambù verde stufati. Torien arricchisce l’esperienza con creazioni uniche di pollo alla brace e bocconcini finemente speziati, mentre Astëa cura un abbinamento con infusi di tè pregiati che eleva ulteriormente la proposta.
Il nuovo brand “Mirei” del gruppo MMHG debutta a Taipei a settembre
Above Dettagli ancora segreti per il nuovo Mirei, il progetto più atteso di MMHG (Foto: MMHG)
Dettagli ancora segreti per il nuovo Mirei, il progetto più atteso di MMHG (Foto: MMHG)
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MMHG, il gruppo guidato da Richie Lin, si prepara al lancio di “Mirei” per settembre 2026. Il concetto si concentra sulla “Seasonal Contemporary East Asian Cuisine”, mettendo in risalto gli ingredienti di stagione in un contesto contemporaneo. Lo chef giapponese Kenta, ex del rinomato Crony di Tokyo, dirigerà la brigata in questa avventura che promette di influenzare le “餐飲大小事” dell’anno prossimo.
Kaneko Hannosuke apre a Taipei il primo avamposto internazionale
Above Un’esperienza autentica di tempura servita al bancone, presto a Taipei (Foto: Xiang Ji Guang Group)
Un’esperienza autentica di tempura servita al bancone, presto a Taipei (Foto: Xiang Ji Guang Group)
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La celebre insegna tokyota Kaneko Hannosuke porta la sua arte della tempura a Taipei, presso il Garden City B2. A differenza del classico donburi, qui la tempura viene servita in stile “Teishoku”, pezzo dopo pezzo, direttamente dallo chef al bancone. Un’aggiunta prestigiosa che sottolinea la vitalità delle “餐飲大小事” in città.
Il ristorante Yen del W Taipei annuncia la chiusura
Dopo quindici anni di eccellenza, il ristorante Yen all’ultimo piano del W Taipei si prepara al gran finale con il progetto “殺青艷”, una serie di eventi celebrativi prima della chiusura definitiva, segnando un capitolo importante nelle “餐飲大小事” locali.
Collaborazione stellata: Yuan Ji a bordo con STARLUX
A partire dal 2026, la compagnia aerea STARLUX collabora con Yuan Ji per offrire un menu d’alta cucina in First e Business Class. Un connubio tra cielo e terra che arricchisce le “餐飲大小事” dell’industria aeronautica e gastronomica.
Il brand “Niuxi” inaugura la sua tredicesima sede presso il centro commerciale A13
Above Il format di “Niuxi” punta su una cucina personalizzata e rigorosa (Foto: Feng Yu Catering Group)
Il format di “Niuxi” punta su una cucina personalizzata e rigorosa (Foto: Feng Yu Catering Group)
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Il marchio “Niuxi”, specializzato in shabu-shabu e sukiyaki, inaugura la sua tredicesima posizione a Taipei. Con la sua formula individuale, continua a dominare le “餐飲大小事” nel settore del casual dining di qualità.
Yuya Nagamine del The SG Club ospite d’onore a Tainan
Il bar Kohaku di Tainan accoglie il direttore delle bevande del The SG Club di Tokyo, Yuya Nagamine, per una serata di mixology d’autore. Un evento che brilla tra le “餐飲大小事” di agosto.
Collaborazione artistica: Hard Coffee e Osamu Goods
Above Un packaging iconico per una selezione di caffè specialty imperdibile (Foto: Hard Coffee)
Un packaging iconico per una selezione di caffè specialty imperdibile (Foto: Hard Coffee)
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Hard Coffee unisce le forze con Osamu Goods per una collezione di caffè in filtro che fonde design retrò e qualità eccezionale. Una chicca per collezionisti che rientra nelle “餐飲大小事” più creative del momento.
La chef Pam espande il suo impero in Australia entro il 2027
Dopo il successo del Potong a Bangkok, la chef Pam porta il suo stile unico a Perth e Sydney. Un’espansione strategica che segna un nuovo capitolo globale per le “餐飲大小事” legate ai talenti asiatici.
Lo storico caffè milanese Cova apre nel cuore di Bangkok
Il leggendario caffè Pasticceria Cova porta lo stile di Milano a Bangkok. Uno spazio imponente che integra pasticceria, retail e alta ristorazione, confermandosi protagonista nelle “餐飲大小事” internazionali.
L’iconico pane al mentaiko di Shangri-La Kowloon
Baked by Shangri-La a Kowloon lancia un pane al mentaiko da 33 centimetri, un’opzione gastronomica che conquista per gusto e dimensioni, inserendosi perfettamente nelle “餐飲大小事” della città.
Novità gelate da Pierre Hermé in Giappone
Pierre Hermé rinfresca l’estate giapponese con nuovi gusti di gelati e sorbetti che celebrano l’arte pasticcera francese, tra le proposte più golose delle “餐飲大小事” estive.
Di
Un uomo di mezza età che ama scattare foto, esplorare negozi e bere caffè, e che attualmente fatica ad abituarsi al suo orologio biologico che lo sveglia presto ogni giorno. Crede che il valore di un editor risieda nel trovare la bellezza, sia essa attraverso parole, foto, video o qualsiasi altra forma, e nel condividerla. La sua carriera di editor, iniziata inaspettatamente, è fiorita silenziosamente da allora, mentre continua a cercare significato e valore nella vita.
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Mi occupo di contenuti relativi alla vita quotidiana e mi piace molto anche condurre interviste. Non esitate a contattarmi.
