一週餐飲大小事：名廚楊柏偉 Nick 回歸台南打造新餐廳、金豬食堂前 30 組送「免排金卡」

《台灣米其林指南》自 2018 年在台北首度登場後，陸續於 2020 年擴展至臺中，並於 2022 年延伸至臺南與高雄。5 月 7 日宣布，將再擴大評選版圖，納入另外三個全新的美食目的地—新北市、新竹縣與新竹市！《台灣米其林指南 2025》餐廳名單預計將於下半年公布，評選範圍將因此涵蓋全臺七大美食城市，包括臺北、臺中、臺南、高雄，以及首次加入的新北市、新竹縣與新竹市。

韓式燒肉名店「金豬食堂」，將於 5 月 13 日盛大開幕！同時祭出開幕活動：限量 30 張「金豬免排金卡」。於開幕當日早上 9 點起，現場開放排隊發號碼牌，只要搶進「前 30 組」並完成現場用餐與實名任務，即可獲得超夢幻的「金豬免排金卡」乙張，享有 8 月至 10 月期間一次性四人專屬訂位權利。

持卡者還可免費享用一套「經典 4 人套餐」與 4 杯飲品（含人氣金豬 Highball 或可樂／雪碧）一次，等同大方招待四人免費吃喝。

這張「金卡」限定本人使用，需搭配身分證明方能兌換免費套餐與優先訂位權，防止轉讓與代訂等濫用行為。主辦方也提醒，若未完成現場用餐或表單填寫，視同放棄資格。

5 月 16 日起，誠品生活南西「2025 Melting Manifesto 夢幻甜點店 7th」盛大登場，全台 33 間甜點名店齊聚，獻上限定十日的甜點盛宴！除了各家甜點主廚帶來為南西獨家開發的福爾摩沙塔、蜜桃茉莉馬卡龍等逾 30 款南西獨家限定甜點，還有被網友譽為南台灣最強布朗尼「堯平」；現場也首次匯聚北中南 6 家人氣打卡咖啡廳，像是隱身在彰化巷弄被譽為「隱藏版小南法」的法式甜點巧克力店「VNV Pâtisserie et Chocolaterie」，以及夢幻結合狗狗元素與甜點，以充滿毛孩的空間收服人心的台南城隍街寵物友善咖啡廳「Wakamodog」都將華麗登場。

為紀念品牌十週年，台灣茶藝品牌「暖煖私房」特別策劃亞洲巡迴茶會，並選擇京都作為重要一站。這場名為「京都 厭離庵場」的限定茶會，特別回到九年前品牌首次踏上茶旅的起點 — 京都「厭離庵」，在這座擁有七百年歷史的古剎中，以茶回應時光，以靜書寫情感。

茶會選址於古木圍繞、苔痕幽深的庭園空間，現場將以台灣茶為語言，搭配季節和菓與自然光影，展現暖煖私房一貫細膩且感性的茶敘風格。這不僅是一場品茶的聚會，更是一段橫跨九年記憶與當下情感的靜謐對話。

設計品牌 Joucos 以細節與美感見長，近日首度跨足餐飲領域，推出為期一個月的快閃概念咖啡店 Café Joucos，自 5 月 6 日起正式開張。以春夏新品為靈感，品牌將經典的花標圖騰與刺繡花邊語彙延伸至空間、餐具與菜單設計，打造出結合視覺、味覺與品牌精神的期間限定場域。

本次快閃店特別與餐飲品牌 Numéro Quatre 合作，推出包括「夏日早餐盤 Joucos Summer Plate」、「起司花球瑪格麗特 Margherita Fiorita」等限定鹹食；甜點部分則由甜點創作者「大口心心」與 Joucos 共同研發，亮點為融合品牌花標與漿果元素的「覆盆莓泡芙花塔 Raspberry Choux Rosette」，每日限量供應。

除了品項設計延續品牌語彙，整體空間從杯墊到牆面插畫也可見細膩手繪筆觸與春夏設計符碼，傳遞出品牌「美好來自細節」的理念。

台灣早餐品牌拉亞漢堡驚喜宣布攜手《黑白大廚》中備受歡迎的愛德華．李（Edward Lee），推出全新聯名企劃「愛德華的早餐任務」，將於 5 月 15 日全台門市正式開賣！擁有韓裔背景與美國南方料理根基的愛德華．李，以融合韓、美、法等多元文化風格聞名，這回首度挑戰台式早餐，打造全新創意漢堡，為熟悉的台灣味注入國際視角。

蘇格蘭高地單一麥芽威士忌品牌格蘭傑（Glenmorangie）宣布攜手好萊塢傳奇巨星 — 哈里遜．福特（Harrison Ford）成為全球品牌代言人。

《傳奇相遇，再造經典》形象大片取景自蘇格蘭東北高地，在哈里遜．福特的親身帶領下，走入格蘭傑逾 180 年的歷史洪流，從體驗蘇格蘭的當地傳統文化、學習當地的發音差異，到身著蘇格蘭裙（kilt）的穿戴禮儀，並與酒廠員工一同享用單一麥芽威士忌，以自然寫實的即興脱稿拍攝風格，更加突顯格蘭傑威士忌平易近人的真摯優雅。

此次全新推出的經典格蘭傑 12 年於影片中「共同演出」，不僅演繹其超越經典格蘭傑 10 年的馥郁口感，更展示出經過多 2 年於波本酒桶中熟成，將原本標誌性的奶油與香草風味揉合得更加圓潤與深厚，使其口感加倍順滑富饒；搭配著柑橘的清甜、蜂蜜的甜美、香草的濃郁，以及更加突顯的蜜桃奔放氣息。

*飲酒過量有礙健康

來自日本名古屋、以「點飲料送早餐」廣受歡迎的連鎖咖啡廳「客美多咖啡 KOMEDA’s Coffee」宣布，自 5 月 20 日起全面升級菜單，並因應原物料與營運成本上升，調整部分餐點售價，整體平均漲幅約為 3.5%。

調整項目包括飲品平均調漲 5 元，點心類（如方堡、炸雞塊、薯條）則調漲 5 至 10 元不等。同時，客美多也推出多款新品餐點，包括三款日式風味義大利麵套餐（拿波里、明太子奶油、波隆那肉醬）、晚間限定的咖哩漢堡排焗烤飯、全新雞蛋沙拉潛艇堡，並於午間套餐中新增馬鈴薯泥素食組合，貼近多元飲食需求。

此外，咖啡品項持續使用 100% 阿拉比卡豆，本次也推出全新「經典咖啡濾掛」周邊商品，為喜愛日式咖啡文化的粉絲帶來更多選擇。

全球濃縮咖啡液市場預計 2030 年將達 39 億美元，其中亞太區成長尤為迅速。面對這股便捷與多元風味的消費趨勢，伯朗咖啡推出全新「One Brew 易搖咖啡球－無糖濃萃黑咖啡」，以 100％ 原豆萃取，台灣研發、日本製造，經由小批量生產與四次品質檢驗嚴格專業把關，保留咖啡最純粹的醇厚風味，且透過咖啡濃淡的自由調整，可讓每一次沖泡都呈現獨一無二的層次風味。

清爽比例，優雅釋放黑巧克力與葡萄乾般的甜香韻味，同時交織著堅果與焦糖香氣，口感飽滿滑順。濃郁比例則帶來深邃圓潤的口感與烘焙可可豆般的馥郁香氣，層次分明、餘韻悠長。

來自東京中目黑、甜點迷追捧的「I'm donut?」，自 2022 年開業以來迅速成為話題，除了要來台灣設點外，如今也正式登陸美國，在紐約時報廣場開設海外旗艦店！

全新紐約店延續品牌招牌的蓬鬆柔軟口感與濃郁風味，同時推出多款紐約限定口味，包括焦糖濃縮咖啡奶油、花生醬果醬（PB&J）、清酒奶油等創新組合。還提供多款純素選項，以及人氣口味如巧克力、抹茶、抹茶奶油等經典款。此外，紐約店還首度推出限定鹹食「BLT 三明治」，滿足午餐輕食需求。

美式漢堡品牌 Shake Shack 推出重磅聯名，首度與榮獲「2025 全球最佳女主廚」殊榮的泰國名廚 Pichaya Soontornyanakij（Chef Pam）合作，打造一份結合泰式風味與美式經典的跨國創意菜單。此次聯名系列僅於泰國限定販售，為期兩個月，自 5 月 7 日起至 7 月 6 日止，吸引眾多饕客關注。

全新菜單從經典漢堡到特色配餐與甜點，展現 Chef Pam 對泰式風味的獨到詮釋與 Shake Shack 一貫的美式靈魂。招牌菜色如以蘋果木煙燻豬肉結合泰式 แจ่ว 醬與炸豬皮的 BBQ 豬肉漢堡，以及運用泰式黑胡椒醬與炸紅蔥頭點綴的安格斯牛起司堡，皆呈現濃厚而層次豐富的口感設計。配菜部分，則有淋上海鮮醬與炸豬皮的美乃滋薯條，而甜點則推出話題性極高的芒果糯米奶昔，以香草冰沙為基底，融合芒果、椰奶與糯米元素，兼具創意與在地風味。

人氣漢堡專門店 Everywhere 漢堡俱樂部，推出全新限定品項「The Slider Cake」－四顆相連的經典漢堡，搭配蠟燭，就能在慶祝時刻增添美味與儀式感。Everywhere 漢堡俱樂部以其經典的壓扁香煎漢堡聞名，店內裝潢充滿復古美式風格，深受藝人楊丞琳等名人喜愛。目前限定品項已正式販售，並提供內用與外帶服務。

位於台南的全新甜點店「𝗵𝘂𝗺𝗺𝗼𝗰𝗸 山丘地」於 4 月 25 日試營運，以「山丘地上的小花」為靈感，打造一處能讓人駐足歇息的甜點據點。店內的「無色馬卡龍」，外殼不加人工色素，保留天然米白色澤，象徵誠實與純粹的哲學思維，將風味與個性藏於內餡之中。

Hummock 提供內用與外帶服務，內用時段每日限量開放私訊預約（12:00 / 14:00），其餘時段以現場為主，客滿時用餐時間為 90 分鐘。另備有單顆與三顆裝外帶包裝，讓這份溫柔也能輕鬆帶走。

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