साप्ताहिक डायनिंग समाचार: “सेकंड फ्लोर” का 10K रनर चैलेंज, एशिया कॉफी म्यूजिक फेस्टिवल का हांगकांग में आगमन

कोरियाई फ्राइड चिकन ब्रांड BHC ने ताइपे के शिनयी जिले में प्रवेश की घोषणा की है. उनका नया स्थान एक “सोशल फ्राइड चिकन रेस्तरां” के रूप में तैनात है, जो विशेष रूप से युवाओं की नाइटलाइफ़ को लक्षित करता है. साथ ही, उन्होंने 26 नए कोरियाई व्यंजन भी पेश किए हैं.

शिनयी ATT स्टोर का मुख्य आकर्षण “फ्राइड चिकन शेयरिंग प्लैटर” है, जिसमें तीन स्वादों का चयन किया जा सकता है. इसके साथ फ्राइड राइस केक और चिकन स्किन जैसे स्नैक्स मिलते हैं. मेनू में स्पाइसी फ्राइड राइस केक प्लैटर और पार्टी सेट भी शामिल हैं. नए व्यंजनों में रेड किंग सॉस चीज़ किमची बिबिंबप, कॉर्न चीज़ किमची पैनकेक और मिठाई “साल्ट चीज़ चॉकलेट मॉन्स्टर” प्रमुख हैं.

काऊशुंग के साप्ताहिक डायनिंग समाचार में एक बड़ी खबर है. “गुओ जिउ” (Guo Xiu) ने लोकप्रिय हॉटपॉट ब्रांड “चुन शी” (Chun Xi) के साथ सहयोग किया है. उन्होंने मिलकर “मीट क्यूट” (Meat Cute) नाम से एक नया याकिनिकु (BBQ) ब्रांड लॉन्च किया है. यह नया रेस्तरां लिंग्या जिले के नवनिर्मित फोकस 13 कोरल प्लाजा में स्थित है.

व्यावसायिक जानकारी के अनुसार, “मीट क्यूट” एक नई अवधारणा है जो याकिनिकु व्यंजनों पर केंद्रित है. यह फोकस 13 प्लाजा का एक प्रमुख आकर्षण बनने जा रहा है. यह कदम काऊशुंग के स्थानीय ब्रांडों के बीच क्रॉस-कैटेगरी सहयोग का एक उत्कृष्ट उदाहरण है.

काऊशुंग में नए मॉल और डाइनिंग स्थानों के खुलने के साथ, हॉटपॉट, ताइवानी व्यंजनों और याकिनिकु का यह एकीकरण स्थानीय ब्रांडों की सक्रियता को दर्शाता है. भविष्य में “मीट क्यूट” का मेनू और संचालन काऊशुंग के बाजार में बदलाव का संकेत देगा.

ताइपे के पूर्वी जिले के रचनात्मक रामेन स्टोर “थाउजेंड माउथ रामेन” ने अपना सीमित संस्करण “पफ पेस्ट्री सूप रामेन” सेट वापस लाया है. यह 15 फरवरी तक उपलब्ध रहेगा. पश्चिमी शैली के पफ पेस्ट्री सूप और जापानी चिकन शोरबा रामेन का यह अनूठा संयोजन सोशल मीडिया पर चर्चा का विषय बना हुआ है.

रेस्तरां ने बताया कि वे प्रतिदिन केवल 20 सेट (एकल और युगल) पेश करेंगे, जो पूरी तरह से आरक्षण पर आधारित हैं. मुख्य पकवान के अलावा, सेट में ऐपेटाइज़र, शानदार मांस की थाली और मिठाई शामिल है. मांस की थाली में बीफ रिब्स, रोस्ट चिकन, पोर्क चाशु और छोटे स्कैलप्स शामिल हैं. एकल सेट की कीमत 580 डॉलर और युगल सेट की 1,120 डॉलर है.

“थाउजेंड माउथ रामेन” की स्थापना पूर्व होटल शेफ लुईस ने की थी. वे पश्चिमी तकनीकों का उपयोग करके रामेन के स्वादों की पुनर्व्याख्या करने के लिए जाने जाते हैं. वेलेंटाइन डे और नए साल के जश्न के लिए यह एक रचनात्मक विकल्प है.

ताइचुंग स्थित हैंड-शेक पेय ब्रांड “ब्लाइक” (Blike) ने काऊशुंग बाजार में प्रवेश की घोषणा की है. उनकी पहली दक्षिणी शाखा कियानजिन जिले में हानशिन बिजनेस डिस्ट्रिक्ट के पास खुलेगी. ब्रांड के सोशल मीडिया पर “काऊशुंग स्टोर की तैयारी” का संदेश भी जारी किया गया है.

“ब्लाइक” अपने न्यूनतम डिजाइन और स्वाद-केंद्रित चाय संयोजनों के लिए जाना जाता है. ताइचुंग में इसने काफी लोकप्रियता हासिल की है और अब यह डिजाइन प्रेमियों और युवाओं का ध्यान आकर्षित कर रहा है. काऊशुंग में यह विस्तार ब्रांड के लिए एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर माना जा रहा है.

कुरा सुशी (Kura Sushi) ने अपने मेनू में बड़ा बदलाव किया है. अब 30, 50, 60, 90 और 100 डॉलर के 5 नए मूल्य स्तरों के साथ कुल 17 नए उत्पाद पेश किए गए हैं. ब्रांड के अनुसार, 40 और 80 डॉलर की सुशी अभी भी मेनू का बड़ा हिस्सा है, लेकिन नए विकल्प ग्राहकों को “स्वाद में उन्नयन और विविधता” प्रदान करेंगे.

नए अध्यक्ष और महाप्रबंधक काओरू याबुची के नेतृत्व में, स्टोर मोबाइल ऑर्डरिंग सिस्टम लागू करेंगे. मोबाइल के माध्यम से 60 से 90 डॉलर की प्लेटों का ऑर्डर करने पर लॉटरी और गेम खेलने का मौका मिलेगा, जिससे भोजन का अनुभव और मजेदार हो जाएगा.

नए उत्पादों में 30 डॉलर की श्रृंखला किफायती सीफ़ूड पर केंद्रित है, जबकि 50 डॉलर में रोस्टेड आइटम हैं. प्रीमियम श्रेणी (90 और 100 डॉलर) में टूना बेली, सी-अर्किन और अन्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री शामिल है.

“2026 ग्लोबल टॉप 100 कॉफी शॉप्स” की सूची 16 फरवरी को मैड्रिड में कॉफीफेस्ट (CoffeeFest) के दौरान घोषित की जाएगी. यह वैश्विक चयन सबसे प्रेरणादायक और प्रतिनिधि कॉफी दुकानों को सम्मानित करता है और इसे बुटीक कॉफी क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण संकेतक माना जाता है.

इस चयन प्रक्रिया में दुनिया भर की 15,000 से अधिक कॉफी दुकानों को शामिल किया गया है. अंतिम परिणाम 800 से अधिक उद्योग विशेषज्ञों और 350,000 सार्वजनिक वोटों के आधार पर तैयार किया गया है. मूल्यांकन के मानदंडों में कॉफी की गुणवत्ता, बरिस्ता की विशेषज्ञता, सेवा अनुभव, माहौल और नवाचार शामिल हैं.

2026 की सूची में अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कोलंबिया, पेरू, चीन, फिलीपींस, मलेशिया, कोरिया, स्पेन और यूएई की दुकानें शामिल होंगी, जो वैश्विक कॉफी संस्कृति की विविधता को प्रदर्शित करती हैं.

कॉफी संस्कृति और लाइव संगीत का संगम, “एशिया कॉफी म्यूजिक फेस्टिवल” ने अपने पहले पड़ाव के रूप में हांगकांग को चुना है. यह आयोजन 6 से 8 मार्च, 2026 को काई ताक स्पोर्ट्स पार्क में होगा. आधिकारिक पोस्टर का मुख्य विषय “वाइब तैयार करें, बीट महसूस करें, शहरों को जोड़ें” है.

कॉफी ब्रांडों की पहली सूची में हांगकांग और एशियाई शहरों की बुटीक दुकानें शामिल हैं. इनमें फिलीपींस की यार्डस्टिक कॉफी, टोक्यो की लीवेई टोक्यो, और हांगकांग की ब्लॉसम, हशश और रिटर्न कॉफी जैसे नाम हैं. आयोजकों का कहना है कि यह कार्यक्रम एशियाई शहरों की कॉफी संस्कृति और संगीत को एक साथ लाएगा.

हांगकांग के साप्ताहिक डायनिंग समाचार में एक और बड़ा नाम जुड़ गया है! इतालवी पिज्जा ब्रांड “विन्सेन्ज़ो कैपुआनो” (Vincenzo Capuano) हांगकांग में प्रवेश कर रहा है. सिंगापुर के बाद एशिया में उनका यह दूसरा स्थान वान चाई की ली तुंग स्ट्रीट पर खुलेगा.

विन्सेन्ज़ो कैपुआनो यूरोपीय पिज्जा जगत में एक प्रतिष्ठित नाम है. जर्मनी, स्पेन और नीदरलैंड में इनकी शाखाएं हैं. यह ब्रांड अपने “समकालीन नेपोलिटन पिज्जा” के लिए प्रसिद्ध है, जो पारंपरिक तकनीकों और आधुनिक शैली का मिश्रण है. वे अपने हल्के और हवादार पिज्जा क्रस्ट के लिए जाने जाते हैं.

वान चाई की ऐतिहासिक इमारत “वो चेओंग पॉन शॉप” में स्थित इतालवी रेस्तरां “कासा सोफिया लोरेन” (Casa Sophia Loren) ने घोषणा की है कि वह 15 फरवरी, 2026 को बंद हो जाएगा. यह ब्रांड महान अभिनेत्री सोफिया लोरेन द्वारा सह-स्थापित किया गया था.

यह रेस्तरां पारंपरिक इतालवी घरेलू व्यंजनों और सोफिया लोरेन के पारिवारिक व्यंजनों के लिए जाना जाता था. हालांकि, खुलने के दो साल से भी कम समय में इसने परिचालन बंद करने की घोषणा कर दी है. यह खबर स्थानीय भोजन प्रेमियों के लिए निराशाजनक है.

फिलहाल केवल पहली मंजिल का रेस्तरां बंद हो रहा है; उसी इमारत में अन्य डाइनिंग सेवाएं जारी रहेंगी. यह घटना हांगकांग के खान-पान बाजार में उच्च किराए और बदलती खपत संरचना के दबाव को दर्शाती है.

अमेरिकी खाद्य कंपनी द मार्ज़ेटी कंपनी (The Marzetti Company) ने घोषणा की है कि वह जापानी बारबेक्यू सॉस ब्रांड “बाचन” (Bachan’s) का 400 मिलियन डॉलर में अधिग्रहण करेगी. यह सौदा 2026 के मध्य तक पूरा होने की उम्मीद है और उत्तरी अमेरिका के मसाला बाजार में एक बड़ी खबर है.

“बाचन” की स्थापना 2019 में जस्टिन गिल ने की थी. यह ब्रांड पारिवारिक व्यंजनों से प्रेरित है और बहुत कम समय में अमेरिका के मुख्य खुदरा बाजार में लोकप्रिय हो गया है. मार्ज़ेटी के माध्यम से, जो लैंकेस्टर कॉलोनी का हिस्सा है, ब्रांड अब अपने एशियाई जायकों का और विस्तार करेगा.

पेय उद्योग लंबे समय से अरबी गोंद (Arabic Gum) के विकल्प की तलाश में है. अब, अमेरिकी कंपनी फाइबरस्टार (Fiberstar) ने एक नया साइट्रस फाइबर उत्पाद “Citri-Fi Pro” लॉन्च किया है. यह एक प्राकृतिक इमल्सीफायर के रूप में कार्य करता है और पेय पदार्थों में 75% तक अरबी गोंद या संशोधित स्टार्च की जगह ले सकता है.

अरबी गोंद का उपयोग पेय पदार्थों को स्थिर करने के लिए किया जाता है, लेकिन इसकी आपूर्ति अक्सर भू-राजनीतिक मुद्दों से प्रभावित होती है. फाइबरस्टार का कहना है कि जैसे-जैसे यूरोपीय संघ के स्थिरता नियम सख्त होंगे, नैतिक और पर्यावरणीय रूप से जिम्मेदार विकल्पों की मांग बढ़ेगी.

नया “Citri-Fi Pro” साइट्रस फाइबर पर आधारित है और यह एलर्जन-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है. यह प्राकृतिक और स्वच्छ लेबल वाले उत्पादों के लिए एकदम सही है. निर्माताओं का मानना है कि यह लागत कम करने और आपूर्ति स्थिरता सुनिश्चित करने में मदद करेगा.

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