Cover Actualités dining : Bakehouse dévoile sa nouvelle collection estivale, dont son danish façon tatin à l'ananas (Photo : gracieuseté de Bakehouse)
Actualités dining : Bakehouse dévoile sa nouvelle collection estivale, dont son danish façon tatin à l'ananas (Photo : gracieuseté de Bakehouse)
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Des nouveaux menus aux créations saisonnières, nous avons réuni les dernières actualités sur la scène dining à Hong Kong à ne pas manquer
Cette semaine, Hong Kong se met à l'heure d'été — et nous aussi. Avec la Journée mondiale de la Piña Colada célébrée le 10 juillet, nous profitons de l'occasion pour plonger dans l'histoire ensoleillée de ce cocktail iconique et, surtout, pour dénicher les meilleures versions en ville. Qu'il soit servi granité en bord de mer ou préparé avec raffinement par des mixologues, ces piña coladas méritent amplement que l'on affronte l'humidité.
Par ailleurs, côté dining : une boulangerie dévoile des douceurs tropicales inspirées de cocktails classiques et des saveurs locales ; un bar hommage au jazz et au cinéma propose une carte rafraîchissante jouant sur la corde sensible de la nostalgie ; et une marque de matcha fête un jalon important avec des créations saisonnières en édition limitée. Le message est clair — il n'y a jamais eu de meilleure semaine pour profiter de la scène dining à Hong Kong. Lisez la suite, et n'hésitez pas : réservez votre table.
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Un punch tropical
Above Le favori de l'été dernier, le bolo bao à la mangue et au sagou, fait son grand retour.
Above Nouveauté de la saison, le “squiggle” au fruit de la passion est à découvrir.
Le favori de l'été dernier, le bolo bao à la mangue et au sagou, fait son grand retour.
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Cet été, Bakehouse enrichit sa sélection de pâtisseries avec deux nouvelles créations tropicales, accompagnées du retour de deux favoris de la saison. En tête d'affiche : le danish façon tatin à l'ananas, inspiré de la Piña Colada, réalisé sur une base de croissant au levain croustillant, garni d'ananas caramélisé et surmonté d'une ganache fouettée à la noix de coco et au chocolat blanc. Le “squiggle” au fruit de la passion offre un contrepoint acidulé et rafraîchissant. De retour à la demande générale : le bolo bao (pain à l'ananas) à la mangue et au sagou, ainsi que le beignet parfumé au pandan et à la noix de coco, deux créations d'inspiration locale qui ont su conquérir les cœurs.
Les spécialités estivales sont disponibles dans toutes les boutiques Bakehouse dès maintenant et jusqu'en août.
Bakehouse
Adresses à travers Hong Kong
Cap sur la Méditerranée
Above Le nouveau menu propose des entrées rafraîchissantes comme le carpaccio de thon.
Above Ne manquez pas la “Blonde Española”, une pièce de bœuf issue de l'une des races les plus prisées d'Espagne.
Le nouveau menu propose des entrées rafraîchissantes comme le carpaccio de thon.
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Carna by Dario Cecchini lance une nouvelle carte saisonnière à la carte, mettant en valeur les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Le carpaccio de thon propose de fines tranches de longe marinées dans une vinaigrette à la bergamote, accompagnées de pastèque fraîche, de caviar et de tuiles de fenouil pour une expérience riche en textures. Les tripes frites, agrémentées d'un mélange d'herbes italiennes et de romarin, offrent une mise en bouche audacieuse. En plat principal, la “Blonda Española” occupe le devant de la scène : une côte de bœuf maturée 28 jours issue de l'une des races emblématiques d'Espagne. Pour terminer, le semifreddo à la framboise apporte une touche finale légère et rafraîchissante : un dessert net, composé et parfaitement adapté aux exigences du dining estival.
Carna by Dario Cecchini
Adresse : 39/F, Mondrian Hong Kong, 8A Hart Avenue, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Notes de voyage
Above Le nouveau menu du Mosu est une véritable narration culinaire inspirée des voyages du chef Bruno Jeong.
Le nouveau menu du Mosu est une véritable narration culinaire inspirée des voyages du chef Bruno Jeong.
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Mosu Hong Kong dévoile un menu estival façonné par les récents voyages du chef exécutif Bruno Jeong à travers la Corée et l'Europe, dont les influences se révèlent dans chaque assiette. Parmi les incontournables : le poisson de roche à la peau croustillante enrobé de noix de coco, le ssuk (armoise printanière coréenne) marié à l'oignon et à la coquille Saint-Jacques, et un riz à la courge d'été surmonté d'anguille d'eau douce grillée. Par ailleurs, Jeong revisite les classiques du confort food coréen avec finesse. Découvrez l'agneau rôti et un ragoût de style “army stew” à la tomate qui réinvente la nostalgie avec élégance. Le nouveau menu est désormais disponible pour le déjeuner et le dîner.
Mosu Hong Kong
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mosu-hong-kong
Adresse: 3/F, M+, 38 Museum Drive, West Kowloon Cultural District, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 2398 0291
Premiers dîners
Above Les pâtes fraîches maison sont désormais à l'honneur sur le menu du dîner.
Above Accompagnez votre repas de l'un des nouveaux cocktails signature du bar.
Les pâtes fraîches maison sont désormais à l'honneur sur le menu du dîner.
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Cet été, Coffeelin lance son tout premier menu de dîner et un programme de cocktails au sein de son établissement phare de Fortress Hill, marquant une étape importante pour ce café devenu une destination prisée du quartier. La chef Johana Pulat orchestre cette offre nocturne avec des plats italiens réconfortants revisités par un prisme contemporain. Parmi les points forts, citons les raviolis aux fruits de mer : des pâtes fraîches à l'encre de seiche farcies de poisson, saupoudrées de poudre de tomate et terminées en salle par un bouillon de poisson. Les plats napolitains suivent, mettant en vedette les prises locales, comme le poulpe braisé et la cocotte de moules au poivre noir. Le dessert offre une conclusion pleine de caractère avec le arrivederci, un sorbet au citron relevé de vodka et de prosecco pour une finale croustillante et alcoolisée.
Derrière le bar, Rafael Arevalo a créé six cocktails signature aux côtés d'une sélection de classiques. Le “Smashed Basil” à base de gin est léger et herbacé, tandis que le “Somewhere Over Fortress Hill” surprend avec ses notes de fruit de la passion, de whisky et de coriandre. Pour les amateurs de Negroni, le “Rum-roni” remplace le gin par du rhum, offrant une version plus profonde et charpentée de la recette originale.
Coffeelin
Adresse : G/F, 228 Electric Road, Fortress Hill, Hong Kong
Épices, feu et gourmandise
Above Le nouveau brunch du Grand Majestic Sichuan vous transporte dans l'ambiance fumée des restaurants barbecue de Chengdu.
Le nouveau brunch du Grand Majestic Sichuan vous transporte dans l'ambiance fumée des restaurants barbecue de Chengdu.
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Grand Majestic Sichuan refond son offre de brunch du week-end avec un nouveau format capturant l'énergie épicée et fumée des restaurants traditionnels de shao kao (barbecue) du Sichuan.
Le repas débute par des entrées froides qui soulignent le respect de la cuisine pour la fermentation et le piment. Au menu : pickles de légumes, lamelles de pomme de terre à l'huile pimentée et méduse au poivre du Sichuan. Les bouchées chaudes suivent, notamment le tofu croustillant agrémenté de piments et d'huile mala maison, avant que le grill ne prenne le relais. Les plats principaux incluent des calamars entiers aux piments brûlés, des gambas au beurre d'ail et du poulet “Three Yellow” rôti au sel et au piment, chaque plat étant rehaussé de notes fumées et aromatiques. Des accompagnements classiques comme le mapo tofu, l'aubergine parfumée au poisson et les nouilles froides du Sichuan à la sauce sésame épicée complètent le tout.
Disponible les samedis, dimanches et jours fériés, à partir de 588 HK$ par personne.
Grand Majestic Sichuan
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Adresse: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2151 1299
L'heure du brunch
Above Rendez-vous chez Nocino à Kennedy Town pour un brunch relaxant et gourmand.
Rendez-vous chez Nocino à Kennedy Town pour un brunch relaxant et gourmand.
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Le bar à pâtes Nocino, situé à Kennedy Town, inaugure son premier menu de brunch, puisant son inspiration dans le canton italophone de Suisse pour proposer une sélection de plats rustiques servis en trois services. Parmi les points forts, citons un plateau de charcuteries italo-suisses à partager, un tartare de bœuf Wagyu et des tagliatelles au Bloody Mary de homard dans une sauce tomate intense. Disponible les samedis, dimanches et jours fériés de 11h30 à 16h00, à partir de 298 HK$ par personne. Une option free-flow de 90 minutes est disponible pour 158 HK$ supplémentaires par personne.
Nocino
Adresse : Shop A, 39-41 Cadogan Street, Kennedy Town, Hong Kong
Les opposés s'attirent
Above Le nouveau menu puise son inspiration dans la culture cinématographique et musicale du siècle dernier.
Above Les cocktails sont élaborés avec des profils de saveurs rafraîchissants et stimulants, parfaits pour l'été.
Le nouveau menu puise son inspiration dans la culture cinématographique et musicale du siècle dernier.
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Antonio Lai et Samuel Kwok de The Opposites dévoilent une nouvelle carte de cocktails saisonniers où les saveurs asiatiques rencontrent les recettes classiques, le tout filtré par le prisme de la musique et de la culture pop. Le “Rhapsody in Blue” ouvre le bal, une réinterprétation du “Blood and Sand” nommée d'après la célèbre partition de 1922, à base de thé pu’er de riz, de myrtilles clarifiées et de vinaigre balsamique, avec le Maraschino et le sherry apportant profondeur et douceur. Le “Smooth Operator” revisite le Martinez avec du soju, de la liqueur de papaye et de maïs et des bitters à l'orange, tandis que le “Walking on Sunshine” offre une version herbacée, disponible avec ou sans alcool. Disponible du 6 juillet au 30 septembre 2026.
The Opposites
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-opposites-hk
Adresse: LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2711 0038
Instagram: https://www.instagram.com/theoppositeshk/
Facebook: https://www.facebook.com/theoppositeshk/
Jalon matcha
Above Nana’s Green Tea a lancé trois spécialités au matcha pour son anniversaire.
Above Ne passez pas à côté du menu dining du café, qui propose un large choix de plats japonais.
Nana’s Green Tea a lancé trois spécialités au matcha pour son anniversaire.
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Nana’s Green Tea célèbre son 25e anniversaire cet été avec une sélection en édition limitée qui mérite toute votre attention. Jusqu'au 30 août, le café propose des desserts premium au matcha élaborés à partir du thé Tamamasa Koyamaen, un producteur de thé historique de Kyoto, ainsi qu'un nouveau plat de riz salé.
Le milkshake au cookie matcha est en vedette : une version décadente du best-seller du café, agrémentée de gelée de matcha, de biscuits Lotus Biscoff et de crème au matcha, terminée par un filet de chocolat. Pour quelque chose de plus travaillé, le parfait premium au matcha offre une glace onctueuse et parfumée, agrémentée de boulettes shiratama, de croustillants au thé torréfié genmai, de miettes de Biscoff et de sauce au chocolat. Le triple soft serve au matcha intensifie l'expérience avec trois expressions distinctes du matcha sous forme de glace, de sauce et de poudre. Côté salé, le donburi de thon yukhoe à la coréenne avec œuf onsen offre un contraste léger et satisfaisant.
Nana’s Green Tea (Kai Tak)
Adresse : Shop B128, B/F, Airside, 2 Concorde Road, Kai Tak, Hong Kong
Nana’s Green Tea (Wong Chuk Hang)
Adresse : Shop 206-207, 2/F, The Southside, 11 Heung Yip Road, Wong Chuk Hang, Hong Kong
