Noticias de dining: Bakehouse lanza novedades de verano, Mosu presenta su nuevo menú y más

Carna by Dario Cecchini presenta una nueva selección de platos a la carta, inspirados en los sabores soleados del Mediterráneo. El carpaccio de atún se sirve con una vinagreta de bergamota, acompañado de sandía fresca, caviar y crujiente de hinojo para un toque de textura. Los callos fritos, salteados con romero y una salsa de hierbas italianas, aportan un inicio contundente. En el apartado principal, la Blonda Española es la gran protagonista: un costillar con 28 días de maduración de una de las razas más prestigiosas de España. Para finalizar, el semifreddo de frambuesa ofrece un cierre ligero y refinado, perfecto para el dining estival.

Carna by Dario Cecchini
Dirección: 39/F, Mondrian Hong Kong, 8A Hart Avenue, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Mosu Hong Kong ha presentado un menú de verano inspirado en los viajes del chef Bruno Jeong por Corea y Europa, con claras influencias en cada plato. Entre las propuestas destacan el pescado de roca con piel crujiente y coco, el ssuk (artemisa coreana) con cebolla y vieira, y un arroz de calabaza de verano coronado con anguila fresca a la parrilla. Además, Jeong reinterpreta clásicos coreanos con elegancia, como el lomo de cordero y un estofado estilo ejército con tomate. La nueva propuesta es una parada obligatoria para el dining de alta calidad.

Mosu Hong Kong

Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/mosu-hong-kong
Dirección: 3/F, M+, 38 Museum Drive, West Kowloon Cultural District, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 2398 0291

Este verano, Coffeelin lanza su primer menú de cena y programa de cócteles en su sede de Fortress Hill, consolidándose como un destino de dining imprescindible. La chef Johana Pulat lidera la propuesta con platos italianos reconfortantes bajo una visión contemporánea. Destacan los raviolis de marisco, pasta de tinta de calamar hecha en casa rellena de pescado, terminada en mesa con un caldo aromático. Como principal, se sirven platos como pulpo estofado y una cazuela de mejillones a la pimienta negra. El postre, un sorbete de limón con vodka y prosecco, aporta el toque chispeante necesario.

Detrás de la barra, Rafael Arevalo ha creado seis cócteles de autor. El Smashed Basil a base de ginebra es ligero y herbal, mientras que Somewhere Over Fortress Hill destaca con notas de maracuyá y whisky. Para los amantes del Negroni, el Rum-roni sustituye la ginebra por ron, ofreciendo una versión con mayor cuerpo.

Coffeelin
Dirección: G/F, 228 Electric Road, Fortress Hill, Hong Kong

Grand Majestic Sichuan renueva su brunch de fin de semana con un formato que canaliza la energía ahumada de las barbacoas tradicionales de Sichuan. La experiencia comienza con entrantes fríos como encurtidos, tiras de patata con aceite de chile y medusas con pimienta de Sichuan. Luego, la parrilla toma protagonismo con calamares enteros, langostinos a la mantequilla de ajo y pollo rostizado, todo cargado de especias. Los clásicos como el mapo tofu y los fideos de Sichuan con sésamo completan una oferta de dining vibrante.

Disponible los sábados, domingos y festivos, desde 588 HK$ por persona.

Grand Majestic Sichuan

Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Dirección: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2151 1299

Nocino, el bar de pasta en Kennedy Town, estrena su primer menú de brunch, inspirado en los cantones suizos de habla italiana. El menú de tres tiempos incluye embutidos artesanos, tartar de Wagyu y tagliatelle con Bloody Mary de langosta. Está disponible los sábados, domingos y festivos de 11:30 a 16:00, con precios desde 298 HK$ por persona, y opción de free-flow por 158 HK$ adicionales.

Nocino
Dirección: Shop A, 39-41 Cadogan Street, Kennedy Town, Hong Kong

Antonio Lai y Samuel Kwok de The Opposites presentan una carta estacional donde los sabores asiáticos se encuentran con recetas clásicas bajo el prisma de la cultura pop. El Rhapsody in Blue, inspirado en la banda sonora de 1922, combina pu’er de arroz, arándanos clarificados y vinagre balsámico. El Smooth Operator reinterpreta el Martinez con soju, mientras que Walking on Sunshine ofrece una opción herbal disponible con y sin alcohol, elevando la escena del dining en la ciudad.

The Opposites

Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-opposites-hk
Dirección: LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2711 0038
Instagram: https://www.instagram.com/theoppositeshk/
Facebook: https://www.facebook.com/theoppositeshk/

Nana’s Green Tea celebra su 25 aniversario este verano con una selección de edición limitada. Hasta el 30 de agosto, el café ofrece postres de matcha premium de Tamamasa Koyamaen, junto a un nuevo plato de arroz salado. Entre las propuestas, destaca el batido de galleta de matcha y un parfait triple de matcha. La opción salada, un donburi de atún estilo coreano con huevo onsen, aporta el equilibrio perfecto a este menú de dining.

Nana’s Green Tea (Kai Tak)
Dirección: Shop B128, B/F, Airside, 2 Concorde Road, Kai Tak, Hong Kong

Nana’s Green Tea (Wong Chuk Hang)
Dirección: Shop 206-207, 2/F, The Southside, 11 Heung Yip Road, Wong Chuk Hang, Hong Kong

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