क्या आप जानते हैं 'मुर्गा है पर मुर्गा नहीं'? मिचेलिन-स्टार रेस्तरां “川雅” (चुआन या) के नए मेनू का अनुभव लें

सिचुआन संस्कृति में अचार का विशेष महत्व है। “川雅” (चुआन या) मौसमी सब्जियों का उपयोग करके 'जंपिंग पिकल्स' तकनीक से अचार बनाता है, जो अपनी ताजगी और कुरकुरेपन के लिए जाने जाते हैं। यह अचार “川雅” (चुआन या) के मेनू में एक ताज़ा शुरुआत सुनिश्चित करते हैं।

“川雅” (चुआन या) नौ अलग-अलग सिचुआन ठंडे व्यंजनों की एक श्रृंखला पेश करता है। यह थाली स्वाद की एक व्यापक यात्रा है, जो यह साबित करती है कि सिचुआन व्यंजन केवल तीखे नहीं होते।

इन व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मसाले और सॉस शामिल हैं। “川雅” (चुआन या) की प्रत्येक डिश, जैसे 'जैस्मीन चिली कॉड' और 'फिश-फ्लेवर्ड ऑयस्टर', में स्वादों की गहराई है। यहाँ का 'स्ट्रेंज टेस्ट' पोर्क बेली, “川雅” (चुआन या) के शेफ की जटिल स्वादों को संयोजित करने की कला का उत्कृष्ट उदाहरण है।

सिचुआन में कहा जाता है कि सूप एक शेफ के बुनियादी कौशल का परीक्षण है। “川雅” (चुआन या) का यह सूप 'लिवर पेस्ट' के साथ तैयार किया गया है, जो इतना कोमल है कि आप लिवर को देख भी नहीं सकते। यह “川雅” (चुआन या) की बारीकी से की गई मेहनत का प्रमाण है।

चिकन पेस्ट (Chicken Paste) की यह डिश “川雅” (चुआन या) के शाही खानपान का एक क्लासिक उदाहरण है। यह डिश बनाने के लिए अत्यधिक धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है। “川雅” (चुआन या) में आप पाएंगे कि कैसे साधारण सामग्री को असाधारण बनाया जा सकता है।

इस डिश में “川雅” (चुआन या) ने 'लीची स्वाद' का उपयोग किया है, जो चीनी और सिरके के साथ तैयार किया जाता है। ईस्टर्न गिल्ट-हेड फिश को सटीक तापमान पर भाप में पकाया गया है, और “川雅” (चुआन या) के मास्टर शेफ द्वारा बनाई गई विशेष बीन्स सॉस इसका जायका और बढ़ा देती है।

“川雅” (चुआन या) में इस डिश को ताइवान के स्थानीय乳鴿 (पिजन) के साथ बनाया जाता है। धीमी आंच पर पकाने और फिर तेल से सीअर करने की यह तकनीक पेंगझोउ की परंपरा को जीवित रखती है। “川雅” (चुआन या) के शेफ यहाँ भी अपनी रचनात्मकता दिखाते हैं।

यह स्टू “川雅” (चुआन या) में समृद्ध 'मिल्की सूप' आधार के साथ तैयार किया जाता है। इसमें एबालोन, समुद्री भोजन और ताजा सब्जियों का समावेश है, जो इसे “川雅” (चुआन या) के मेनू में एक यादगार भोजन बनाता है।

भारी भोजन के बाद, “川雅” (चुआन या) अपने मेहमानों को सफेद कड़वी तरबूज (बिट्टर मेलन) का एक हल्का सूप परोसता है। यह तालु को शुद्ध करने का कार्य करता है ताकि आप अगले व्यंजन का आनंद ले सकें।

“川雅” (चुआन या) के इस मेनू का मुख्य आकर्षण यह राइस डिश है। सी कुकुम्बर और टेंडन को धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी मसाले इनमें गहराई तक न मिल जाएं। “川雅” (चुआन या) की यह डिश एक परिष्कृत अनुभव है।

अंत में, “川雅” (चुआन या) का पिस्ता आइस कर्ड एक शानदार समापन है। यहाँ के डेजर्ट को “川雅” (चुआन या) के शेफ द्वारा बहुत सावधानी से तैयार किया गया है।

川雅 (चुआन या)

पता: ताइपेई शहर, शिनयी जिला, सोंगझी रोड, नंबर 17, ब्रिज़ ननशान, 46वीं मंजिल

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