Cover चाइना हाउस की सिग्नेचर पीकिंग डक को रामबुतान और मैंग्रोव की लकड़ी पर भुना जाता है, जो इसे चाइना हाउस में एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है
चाइना हाउस की सिग्नेचर पीकिंग डक को रामबुतान और मैंग्रोव की लकड़ी पर भुना जाता है, जो इसे चाइना हाउस में एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है
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क्वालालंपुर के केएल मिडटाउन स्थित हयात रीजेंसी में चाइना हाउस पारंपरिक चीनी व्यंजनों को समकालीन उत्कृष्टता के साथ पेश करता है, जहां “चाइना हाउस” अनुभव का केंद्र है।
कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जिन्हें आप खाते हैं, और कुछ जिन्हें आप हमेशा याद रखते हैं. पीकिंग डक (Peking duck) निश्चित रूप से दूसरी श्रेणी में आता है. शाही दावतों और ऐतिहासिक भोजों से जुड़ा यह व्यंजन एक अलग ही भव्यता और नाटकीयता लिए हुए है. केएल मिडटाउन स्थित हयात रीजेंसी क्वालालंपुर के “चाइना हाउस” में इस प्रसिद्ध डक को उस सम्मान के साथ तैयार किया जाता है, जिसका वह हकदार है.
चाइना हाउस में पीकिंग डक की तैयारी किसी अनुष्ठान से कम नहीं है. बत्तखों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, त्वचा और मांस के बीच हवा भरी जाती है और माल्टोज सिरप का लेप लगाकर उसे वह शानदार चमक दी जाती है. चाइना हाउस इस क्लासिक व्यंजन में अपना स्थानीय स्पर्श जोड़ता है, जहां डक को फलों की लकड़ी के बजाय रामबुतान की लकड़ी पर भुना जाता है, जो मांस में एक सूक्ष्म मिठास भर देता है.
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चाइना हाउस का अत्यंत सुरुचिपूर्ण और आकर्षक आंतरिक डिज़ाइन
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चाइना हाउस में प्रत्येक 2.2 किलोग्राम की बत्तख को रामबुतान और मैंग्रोव की लकड़ी पर 75 मिनट तक भुना जाता है, जिससे त्वचा एम्बर रंग की हो जाती है और मांस बेहद रसीला बनता है. इस पाक यात्रा की शुरुआत कुरकुरी त्वचा से होती है, जिसे चीनी के साथ परोसा जाता है, जिसके बाद पैनकेक, खीरे, खरबूजे और विशेष सॉस के साथ डक का क्लासिक रैप पेश किया जाता है. अंत में, बचे हुए हिस्सों से बना स्वादिष्ट ब्रॉथ या साल्ट-एंड-पेपर डिश एक पूर्ण अनुभव प्रदान करता है.
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पीकिंग डक को सभी पारंपरिक मसालों और सामग्री के साथ परोसा जाता है
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हालाँकि, चाइना हाउस केवल एक डिश वाला रेस्टोरेंट नहीं है. कार्यकारी चीनी शेफ एलन शाओ के नेतृत्व में, जिनका उत्तरी चीनी स्वादों पर गहरा अधिकार है, यहाँ का मेनू परिष्कृत क्लासिक्स और क्षेत्रीय रूप से प्रेरित व्यंजनों का संगम है.
उदाहरण के लिए, वेजिटेरियन टोफू सूप को देखें. टोफू को बहुत बारीकी से काटा गया है, जो गर्म सूप में एक गुलदाउदी (chrysanthemum) की तरह खिलता है. यहाँ ऑस्ट्रेलिया और बोस्टन लॉबस्टर से लेकर मड क्रैब तक के जीवंत समुद्री भोजन के विकल्प मौजूद हैं. यदि आप कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो प्रीमियम क्रस्टेशियंस से बना मापो टोफू एक साहसिक और आनंदमय अनुभव प्रदान करता है, जो चाइना हाउस की पाक कला का एक बेहतरीन नमूना है.
मांस प्रेमी भी यहाँ निराश नहीं होंगे. कुरकुरी गार्लिक लैम्ब चॉप्स से लेकर शतावरी युक्त एंगस बीफ फ्राइड राइस और राइस केक के साथ ब्रेज़्ड सिल्वर पॉम्फ्रेट तक, ऐसे कई व्यंजन हैं जो बार-बार आने पर मजबूर करते हैं.
